Saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge)
Lær hvordan du lager en saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge) med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Foto av Nonik Yench på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl melk
- 2 ss usaltet smør, kuttet i små biter
- 1.8 dl siktet hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1.8 dl sukker
- 3 egg, romtempererte
- 3 eggeplommer, romtempererte
Ingredienser
- 0.6 dl melk
- 2 ss usaltet smør, kuttet i små biter
- 1.8 dl siktet hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1.8 dl sukker
- 3 egg, romtempererte
- 3 eggeplommer, romtempererte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kle en langpanne (ca. 30x40 cm) med bakepapir slik at papiret henger over kantene på to motsatte sider.
- Varm melk med smør i en liten kjele over middels varme til smøret smelter. Reduser varmen til lav og hold det varmt, men la det ikke koke.
- Sikt melet med bakepulveret to ganger. Sett til side.
- I en stor varmebestandig bolle, bruk en håndvisp til å blande sukker, egg og eggeplommer.
- Sett bollen over eller i en kjele med nesten kokende vann (vannbad). Varm blandingen, visp av og til, til den er lunken å ta på. (Alternativt kan du utelate vannbadet og holde bollen direkte over kokeplaten, visp kraftig i omtrent ett minutt til eggene er varme. Dette er den raskeste og enkleste metoden, men du må vispe kontinuerlig for å unngå at eggene begynner å lage eggerøre).
- Overfør bollen til en elektrisk mikser; pisk på høy hastighet til blandingen har blitt avkjølt, har tredoblet i volum, og har konsistens som tykk pisket krem.
- Sikt en tredjedel av melet over røren og vend det forsiktig inn for hånd med den største slikkepotten du har.
- Vend inn halvparten av det resterende melet, deretter resten av melet.
- Hell den varme melken og smøret i røren og vend godt sammen. Skrap bunnen av bollen hver gang, og løft røren opp langs sidene av bollen til du ikke lenger ser spor av væske.
- Hell røren i den forberedte pannen og jevn ut overflaten.
- Stek til kaken er gyllenbrun, begynner å trekke seg fra kantene av pannen, og spretter tilbake når den lett trykkes på: ca. 10 minutter.
- Avkjøl kaken i pannen, på en rist.
- Når kaken er avkjølt, bruk en liten kniv eller slikkepott til å løsne kantene før du snur den ut av formen.
- La kaken avkjøle helt før du fyller den.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig kake, men en unik sukkerbrødkake som nyter stor respekt blant bakelskere. Den ekstra kremete konsistensen du får av den varme melken gir den en særegen, smakfull tekstur som løfter enhver kaffestund eller barnebursdag. Denne oppskriften er et must for den som vil lage noe utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la eggeblandingen bli ordentlig varm – det er helt essensielt for at kaken skal få den luftige, lett sammenbindende teksturen.
- 2Sørg for at du smaker på melken før den helles i deigen. Den skal være godt varm, men ikke koke.
- 3Oppbevaring av den ferdige kaken er også viktig – den holder seg best hvis den pakkes lufttett og oppbevares i kjøleskap.
Serveringsforslag
Denne kaken er et rent nytelsesprodukt som passer perfekt til en kopp varm kaffe eller te. Prøv gjerne å servere den med en klatt kremet vaniljekrem eller friske bær som tilfører en deilig kontrast til den søte kakedeigens smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge)?▼
Total tilberedningstid for Saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge)?▼
En porsjon av Saftig og luftig melkekake (Hot Milk Sponge) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
