Honningristede pæresalat med timian-verjus dressing
Oppdag en frisk og smakfull pæresalat med honningristede pærer og en aromatisk timian-verjus dressing, perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne luftige, smakfulle salaten er en hyldest til høstens vidunderlige pæretrær. De honningristede pæreskivene danner en fantastisk kontrast til den friske, krydrede timian-verjusdressingen og den sprøe ruccolaen. Et herlig møte av søtt, syrlig og bittert - perfekt som en lettvektig forrett eller et velbalansert tilbehør til et større måltid.
Ingredienser
- 0,8 dl verjus eller 3 spiseskjeer hvit druejuice og 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 0,8 dl druekjerneolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 teskjeer ferske timianblader
- 3 bunt med ferske timianstilker
- 4 modne, men faste Bartlett-pærer (ca. 1,1 kg), delt i to og kjernet ut
- 0,6 dl honning
- 1 hode smørsalat, grovt revet
- 115 gram babyruccola
- 170 gram blåmuggost, skivet eller grovt smuldret
- 1,2 dl hasselnøtter, ristet og grovt hakket
Ingredienser
- 0,8 dl verjus eller 3 spiseskjeer hvit druejuice og 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 0,8 dl druekjerneolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 teskjeer ferske timianblader
- 3 bunt med ferske timianstilker
- 4 modne, men faste Bartlett-pærer (ca. 1,1 kg), delt i to og kjernet ut
- 0,6 dl honning
- 1 hode smørsalat, grovt revet
- 115 gram babyruccola
- 170 gram blåmuggost, skivet eller grovt smuldret
- 1,2 dl hasselnøtter, ristet og grovt hakket
Fremgangsmåte
- 1Til dressing: Visp alle ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 2Visp alle ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 3For pærer og salat: Forvarm ovnen til 200°C. Spre timiankvister på et stekebrett med kant. Plasser pæreskivene, med snittflaten ned, på en arbeidsflate. Start 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) fra stilken og la pæren være hel. Skjær hver pære langsetter i knapt 1/3- til 1/2-tommers brede skiver. Trykk forsiktig på pæren for å fane ut skivene; plasser dem oppå timiankvistene. Drypp pærene med honning; strø over salt og pepper. Stek til pærene er møre, ca. 15 minutter. La stå på stekebrettet i minst 30 minutter og opptil 3 timer. Bland salatbladene og ruccola i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Fordel salaten på tallerkener. Plasser pæren ved siden av grøntene. Pynt salatene med ost og dryss over nøtter.
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Spre timiankvistene på et stekebrett med kant. Plasser pæreskivene, med snittflaten ned, på en arbeidsflate. Start 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) fra stilken og la pæren være hel. Skjær hver pære langsetter i knapt 1/3- til 1/2-tommers brede skiver. Trykk forsiktig på pæren for å fane ut skivene; plasser dem oppå timiankvistene. Drypp pærene med honning; strø over salt og pepper. Stek til pærene er møre, ca. 15 minutter. La stå på stekebrettet i minst 30 minutter og opptil 3 timer.
- 5Bland salatbladene og ruccola i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Fordel salaten på tallerkener. Plasser pæren ved siden av grøntene. Pynt salatene med ost og dryss over nøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste pærer som Bartlett - de gir best tekstur og søthet.\nLa pærene stå litt etter steking slik at de får en deilig karamellisert overflate.\nSkjær pærene tynne for at de skal bli godt gjennomstekt og få den perfekte karamelliserte konsistensen.
Serveringsforslag
Salaten er en fremragende start på måltidet sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin. Servér den også gjerne som en delikat og sunn siderett til grillede kjøttretter eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningristede pæresalat med timian-verjus dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningristede pæresalat med timian-verjus dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningristede pæresalat med timian-verjus dressing?▼
Total tilberedningstid for Honningristede pæresalat med timian-verjus dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningristede pæresalat med timian-verjus dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningristede pæresalat med timian-verjus dressing?▼
En porsjon av Honningristede pæresalat med timian-verjus dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
