Honningristet pæresalat med timian- og verjusdressing
Oppdag en frisk og smakfull pæresalat med honningristede pærer og en aromatisk timian-verjus dressing, perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl verjus eller 3 ss hvit druejuice og 2 ss eplesidereddik
- 0.8 dl druekjerneolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 ts ferske timianblader
- 3 bunter ferske timianstilker
- 4 modne, men faste Bartlett-pærer (ca. 1.1 kg), delt i to og kjernet ut
- 0.6 dl honning
- 1 hode smørsalat, grovt revet
- 115 g babyruccola
- 170 g blåmuggost, skivet eller grovt smuldret
- 1.2 dl hasselnøtter, ristet og grovt hakket
Ingredienser
- 0.8 dl verjus eller 3 ss hvit druejuice og 2 ss eplesidereddik
- 0.8 dl druekjerneolje
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 ts ferske timianblader
- 3 bunter ferske timianstilker
- 4 modne, men faste Bartlett-pærer (ca. 1.1 kg), delt i to og kjernet ut
- 0.6 dl honning
- 1 hode smørsalat, grovt revet
- 115 g babyruccola
- 170 g blåmuggost, skivet eller grovt smuldret
- 1.2 dl hasselnøtter, ristet og grovt hakket
Slik gjør du:
- Til dressingen: Visp sammen verjus (eller druejuice og eplesidereddik), druekjerneolje, finhakket sjalottløk og ferske timianblader i en liten bolle. Smak til dressingen med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 200°C. Spre timiankvistene på et stekebrett med kant.
- Plasser pærehalvdelene med snittflaten ned på en arbeidsflate. Skjær hver pære langsetter i ca. 1-1.5 cm brede skiver, men la pæren være hel ved stilken.
- Trykk forsiktig på pæren for å fane ut skivene og plasser dem oppå timiankvistene på stekebrettet.
- Drypp pærene med honning og strø over salt og pepper. Stek til pærene er møre, ca. 15 minutter.
- La pærene stå på stekebrettet i minst 30 minutter og opptil 3 timer for å avkjøles og karamelliseres.
- Bland salatbladene og ruccolaen i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- Fordel salaten på tallerkener. Plasser de honningristede pærene ved siden av salaten.
- Pynt salatene med blåmuggost og dryss over hakkede hasselnøtter.
Om denne retten
Denne luftige, smakfulle salaten er en hyllest til høstens vidunderlige pæretrær. De honningristede pæreskivene danner en fantastisk kontrast til den friske, krydrede timian-verjusdressingen og den sprø ruccolaen. Et herlig møte av søtt, syrlig og bittert – perfekt som en lett forrett eller et velbalansert tilbehør til et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste pærer som Bartlett – de gir best tekstur og søthet.
- 2La pærene stå litt etter steking slik at de får en deilig karamellisert overflate.
- 3Skjær pærene tynt for at de skal bli godt gjennomstekt og få den perfekte karamelliserte konsistensen.
Serveringsforslag
Salaten er en fremragende start på måltidet sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin. Servér den også gjerne som en delikat og sunn siderett til grillede kjøttretter eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningristet pæresalat med timian- og verjusdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningristet pæresalat med timian- og verjusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningristet pæresalat med timian- og verjusdressing?▼
Total tilberedningstid for Honningristet pæresalat med timian- og verjusdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningristet pæresalat med timian- og verjusdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningristet pæresalat med timian- og verjusdressing?▼
En porsjon av Honningristet pæresalat med timian- og verjusdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
