Honningmarinert biff satay med krydret smørsaus
Lær hvordan du lager smakfull honningmarinert oksekjøtt satay med en krydret smørsaus. Perfekt for en spennende forrett eller hovedrett til festlige anledninger.
Om denne retten
De saftige, honningmarinererte biffstrimlene på bambusspyd er en smaksfull oppskrift med røtter i den malaysiske satay-tradisjonen. Sammen med den krydrede smørsausen blir dette en forrett som garantert vil imponere gjestene dine med sin deilige og uventede kombinasjon av søt, krydret og umami.
Ingredienser
- 24 bambus- eller trespyd (6 tommer)
- 150 gram New York stripbiff eller indrefilet, trimmet
- 1,2 dl soyasaus
- 1 spiseskje honning
- 1/2 til 1 teskje rød chili flakes
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 2 spiseskjeer vegetabilsk eller peanøttolje
- 2 hvitløksfedd
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 teskje skrelt og finhakket fersk ingefær
- 1 hel grønn løk, finhakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 0,6 dl soyasaus
- 1 teskje honning
- 2 spiseskjeer hoisinsaus eller din favorittbarbequesaus
- 1 teskje rød chili flakes
Ingredienser
- 24 bambus- eller trespyd (6 tommer)
- 150 gram New York stripbiff eller indrefilet, trimmet
- 1,2 dl soyasaus
- 1 spiseskje honning
- 1/2 til 1 teskje rød chili flakes
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 2 spiseskjeer vegetabilsk eller peanøttolje
- 2 hvitløksfedd
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 teskje skrelt og finhakket fersk ingefær
- 1 hel grønn løk, finhakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 0,6 dl soyasaus
- 1 teskje honning
- 2 spiseskjeer hoisinsaus eller din favorittbarbequesaus
- 1 teskje rød chili flakes
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg bambus- eller trepinner i vann i 30 til 60 minutter. Sil av vannet og tørk dem forsiktig. Skjær biffsteken i 24 lange, tynne strimler med en skarp kniv. Tre én stripe på hver pinne, og vev pinnen frem og tilbake langs hele lengden av hver kjøttstrimmel. Legg pinnene på et stort fat eller en bakeplate. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til bruk.
- 2Omtrent 30 minutter før du ønsker å grille spydet, bland soyasaus, honning, chiliflak, spisskummen, gurkemeie og olje i en liten bolle. Hell marinaden over kjøttspydet, og vend dem forsiktig slik at kjøttet blir jevnt dekket. La kjøttspydet marinere ved romtemperatur i ca. 20 minutter.
- 3Forvarm en hengslet grill eller panini-press i henhold til produsentens instruksjoner, eller forvarm en grill i ovnen, utendørs grill eller stekeplate på komfyren.
- 4I mellomtiden lager du sausen: Kok opp en liten kjele med vann. Tilsett hvitløksfeddene og la dem blansjere i det kokende vannet i 30 sekunder til ett minutt for å fjerne noe av den sterke smaken. Sil godt av hvitløksfeddene, tørk dem med papirhåndklær, og finhakk dem. Smelt 2 ss smør i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær og grønn løk, og sautér til de begynner å bli myke og lukter godt, ca. 2 minutter. Tilsett kraft, soyasaus, honning, hoisinsaus eller barbecue-saus, og chiliflak, og kok opp. La det koke i ytterligere 1–2 minutter. Sil sausen gjennom en sikt over i en ren kjele, og visp inn de resterende 2 ss smør litt etter litt over middels varme. Hold sausen varm.
- 5Grill kjøttspydet (i porsjoner om nødvendig for å unngå overfylling) til det er gjennomstekt og pent brunt, ca. 2 minutter totalt på en hengslet grill eller panini-press, eller 2 minutter per side i ovnens grillelement, på en utendørs grill, i en grillpanne eller på en grillplate. Hvis du ønsker kjøttet rått, kan du grille det i 1 minutt per side. Pass på at ikke kjøttspydet hindrer at den hengslede grillen eller panini-pressen lukker seg ordentlig. Overfør til et fat, hell sausen over, og server; eller server sausen ved siden av for dipping.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttstrimler er skåret tynne nok slik at de blir møre og saftige etter grilling.
- 2Du kan bruke annen type kjøtt, som kylling eller svin, hvis du foretrekker det.
- 3Vær tålmodig når du lager sausen - la den småkoke så smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér de velduftende biffspydene med den rike, krydrete smørsausen som et forrett sammen med en frisk salat eller noen lette tilbehør som stekt ris eller nudler for å få en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningmarinert biff satay med krydret smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningmarinert biff satay med krydret smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honningmarinert biff satay med krydret smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Honningmarinert biff satay med krydret smørsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honningmarinert biff satay med krydret smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honningmarinert biff satay med krydret smørsaus?▼
En porsjon av Honningmarinert biff satay med krydret smørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
