Honning-, eple- og mandelkake
Lær hvordan du lager en deilig honning-, eple- og mandelkake. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Laurin Diaz på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 2.4 dl sukker
- 1 ts mandelessens
- 340 g usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert (fordelt)
- 3 ss honning
- Vaniljekake (stekt og avkjølt)
- 1.8 dl eplesmør
- Skivede mandler, ristet, til pynt
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kremfløte
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 2.4 dl sukker
- 1 ts mandelessens
- 340 g usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert (fordelt)
- 3 ss honning
- Vaniljekake (stekt og avkjølt)
- 1.8 dl eplesmør
- Skivede mandler, ristet, til pynt
- 7.1 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1.8 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 23 cm runde kakeformer og kle bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret og strø mel i formene, rist ut overflødig mel.
- Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle til det er godt blandet.
- Pisk 170 g smør og 3.6 dl sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter.
- Skru ned mikserhastigheten til middels. Pisk inn eggene, ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov. Pisk inn vaniljen.
- Bland vann og fløte i et målebeger eller en bolle.
- Pisk inn melblandingen i smørblandingen i tre omganger, vekselvis med fløteblandingen, begynn og avslutt med mel, til det er akkurat blandet.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene er lett gyldne på toppen og midten føles fast når du trykker lett, ca. 25 til 30 minutter.
- Overfør til avkjølingsrist og la dem avkjøle i 10 minutter. Løft kakene forsiktig ut av formene ved å kjøre en kniv rundt kanten og snu dem ut på ristene for å avkjøle helt. Fjern bakepapiret. Hvis ønskelig, kan du skjære av toppen av kakene med en lang serratert kniv for å gjøre dem jevne.
- Lag glasuren: Pisk eggehvitene og 2.4 dl sukker i en varmebestandig bolle som er plassert over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet) til blandingen er varm og sukkeret er oppløst, ca. 3 til 4 minutter.
- Ta bollen av varmen og pisk med en mikser på middels høy hastighet til stive, blanke topper dannes, 6 til 8 minutter. Rør inn mandelessens.
- Pisk deretter inn 170 g smør litt om gangen. Fortsett å piske til glasuren er glatt, 1 til 2 minutter. (Ikke vær bekymret hvis blandingen ser skilt ut i starten; fortsett å piske, så vil den samle seg.)
- Monter kaken: Kok opp honning og 2 ss vann i en liten kjele over middels varme. La det småkoke litt.
- Legg en kakebunn på et fat. Pensle med halvparten av honningblandingen og smør eplesmør jevnt over, stopp ca. 1.2 cm fra kanten.
- Legg på den andre kakebunnen og trykk forsiktig ned. Pensle med resten av honningblandingen.
- Dekk hele kaken med glasuren og pynt med skivede mandler.
Om denne retten
Denne honning-, eple- og mandelkaken er en smakfull hyllest til de klassiske baketradisjonene. Den myke og fuktige kakebasen er krydret med mandelessens og fylt med et lag av søtt, krydret eplesmør. Toppet med en rik, luftig glasur og ristede mandler, er dette et virkelig spektakulært bakverk som passer perfekt til både hverdagslige hyggestunder og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne epler for best smak og konsistens på eplesmøret.
- 2Du kan erstatte mandelessens med mandelekstrakt hvis du foretrekker en kraftigere mandelsmak.
- 3Pass på at eggene og smøret er romtempererte før du begynner, for best resultat.
Serveringsforslag
Servér denne kaken sammen med en kremet vaniljeis eller en kopp varm kaffe for en perfekt avslutning på et hyggelig måltid. Garnér gjerne kaken med ekstra ristede mandler for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning-, eple- og mandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning-, eple- og mandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning-, eple- og mandelkake?▼
Total tilberedningstid for Honning-, eple- og mandelkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning-, eple- og mandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning-, eple- og mandelkake?▼
En porsjon av Honning-, eple- og mandelkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
