Honning- og eple- og mandelkake
Lær hvordan du lager en deilig honning-eple-mandel kake. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne honning- og epleterte kaken er en smakfull hyllest til de klassiske norske baketradisjonene. Den myke og fuktige kakebasen er krydret med mandelessens og fylt med et lag av søt, krydret eplesmør. Toppet med en rik, luftig glasur og ristet mandler, er dette et virkelig spektakulært bakverk som passer perfekt til både hverdagslige hyggestunder og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 teskje mandelessens
- 4. 3 staver usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 5. 3 spiseskjeer honning
- 6. Vaniljekake, oppskrift følger, stekt og avkjølt
- 7. 1,8 dl eplesmør
- 8. Skivede mandler, ristet, til pynt
- 9. 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formene
- 10. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til formene
- 11. 1 spiseskje bakepulver
- 12. 1/2 teskje salt
- 13. 3,6 dl sukker
- 14. 4 store egg, romtempererte
- 15. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 16. 1,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 4 store eggehviter
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 teskje mandelessens
- 4. 3 staver usaltet smør, kuttet i små biter, romtemperert
- 5. 3 spiseskjeer honning
- 6. Vaniljekake, oppskrift følger, stekt og avkjølt
- 7. 1,8 dl eplesmør
- 8. Skivede mandler, ristet, til pynt
- 9. 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til formene
- 10. 7,1 dl hvetemel, pluss mer til formene
- 11. 1 spiseskje bakepulver
- 12. 1/2 teskje salt
- 13. 3,6 dl sukker
- 14. 4 store egg, romtempererte
- 15. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 16. 1,8 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Lag glasuren: Pisk eggehvitene og sukkeret i en varmebestandig bolle som er plassert over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet) til blandingen er varm og sukkeret er oppløst, ca. 3 til 4 minutter. Ta bollen av varmen og pisk med en mikser på middels høy hastighet til stive, blanke topper dannes, 6 til 8 minutter. Rør inn mandelessens og pisk deretter inn smøret litt om gangen. Fortsett å piske til glasuren er glatt, 1 til 2 minutter. (Ikke vær bekymret hvis blandingen ser skilt ut i starten; fortsett å piske, så vil den samle seg.)
- 22. Monter kaken: Kok opp honning og 2 ss vann i en liten kjele over middels varme; la det småkoke litt. Legg en kakebunn på et fat; pensle med halvparten av honningblandingen og smør eplesmør jevnt over, og stopp ca. 1/2 tomme fra kanten. Legg på den andre kakebunnen og trykk forsiktig ned; pensle med resten av honningblandingen. Dekk hele kaken med glasuren og pynt med skivede mandler.
- 33. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 23 cm runde kakeformer og kle bunnen med bakepapir; smør bakepapiret og strø mel i formene, og rist ut overflødig mel.
- 44. Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle til det er godt blandet. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Skru ned mikserhastigheten til middels; pisk inn eggene, ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov. Pisk inn vaniljen. (Blandingen kan se skilt ut på dette tidspunktet.)
- 55. Bland vann og fløte i et målebeger eller en bolle. Pisk inn melblandingen i smørblandingen i tre omganger, vekselvis med fløteblandingen, begynn og avslutt med mel, til det er akkurat blandet.
- 66. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene er lett gyldne på toppen og midten føles fast når du trykker lett, ca. 25 til 30 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la dem avkjøle i 10 minutter, før du forsiktig løfter kakene ut av formene ved å kjøre en kniv rundt kanten og snur dem ut på ristene for å avkjøle helt. Fjern bakepapiret. Hvis ønskelig, kan du skjære av toppen av kakene med en lang serrated kniv for å gjøre dem jevne.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne epler for best smak og konsistens på eplesmøret.
- 2Du kan erstatte mandelessens med mandelekstrakt hvis du foretrekker en kraftigere mandesmak.
- 3Pass på at eggene og smøret er romtempererte før du begynner, for best resultat.
Serveringsforslag
Servér denne kaken sammen med en kremet vaniljeis eller en kopp varm kaffe for en perfekt avslutning på et hyggelig måltid. Garnér gjerne kaken med ekstra ristet mandler for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honning- og eple- og mandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honning- og eple- og mandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Honning- og eple- og mandelkake?▼
Total tilberedningstid for Honning- og eple- og mandelkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Honning- og eple- og mandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Honning- og eple- og mandelkake?▼
En porsjon av Honning- og eple- og mandelkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
