Honningkjeks med valnøtter og "barkemønster"
En unik oppskrift på honningkjeks med valnøtter, formet med et dekorativt barkemønster. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Foto av Fabiano Pimentel på Pexels
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2,4 dl valnøttbiter
- 3 ss sukker
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 110 g usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl honning
- 1 stort egg
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss turbinadosukker
- blåbær i gin-sirup
- 340 g triple-crème ost, for eksempel St. André
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 2,4 dl valnøttbiter
- 3 ss sukker
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 110 g usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl honning
- 1 stort egg
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ss turbinadosukker
- blåbær i gin-sirup
- 340 g triple-crème ost, for eksempel St. André
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med rister i øvre og nedre tredjedel.
- Klipp to ark bakepapir til å dekke bunnen av en stor, firkantet stekeplate (ca. 43 x 33 x 2,5 cm).
- Pulsér sammen mel, valnøtter, sukker, natron og salt i en foodprosessor til valnøttene er finhakket.
- Tilsett smør og pulsér til blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper (på størrelse med erter).
- Visp sammen honning, egg og vanilje, og tilsett deretter i melblandingen.
- Pulsér bare til deigen akkurat samler seg (den vil være myk).
- Overfør deigen til ett ark bakepapir (ikke i stekeplaten) og dekk med det andre arket.
- Kjevle over med en kjevle for å fordele deigen jevnt mellom arkene til en omtrent 38 x 28 cm stor rektangel.
- Overfør deigen i bakepapiret til stekeplaten og fjern det øverste arket.
- Bruk en fuktet, avlang slikkepott til å presse deigen inn i hjørnene av stekeplaten slik at den dekker bakepapiret helt.
- Hold en liten kniv horisontalt og dra tuppen over deigen med ca. 1,5 cm mellomrom for å lage linjer som ligner på barkemønster.
Om denne retten
Disse hjemmelagde honningkjeksene minner om den karakteristiske barken til et eiketre, men med en deilig søthet fra den rike honningen. Tradisjonen med å bake barkelignende kjeks stammer fra Norges langstrakte skogsområder, hvor folk lærte å utnytte ressursene i naturen på en kreativ måte. Kjeksene passer perfekt som en koselig dessert til en høstkveld, eller som søte serveringer til dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en jevn og grovkornet tekstur på valnøttbitene - ikke for fin eller for grov.
- 2Pass på ikke å overarbeide deigen, da den blir for hard. La den akkurat samle seg, slik at du får en myk og smidig bunn.
- 3Bruk en avlang slikkepott for å forme deigen jevnt utover stekeformen - dette gir en fin, jevn overflate.
Serveringsforslag
Disse honningkjeksene passer utmerket sammen med en kremet ost, som den friske og kremete St. André. Servér gjerne også med en liten skål blåbær i en fruktig gin-sirup for en vakker kontrast i farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honningkjeks med valnøtter og "barkemønster"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honningkjeks med valnøtter og "barkemønster". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Er Honningkjeks med valnøtter og "barkemønster" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
