Honey "Tree Bark" kjeks
Om denne retten
Disse hjemmelagde honningkjeksene minner om den karakteristiske barken til et eiketre, men med en deilig søthet fra den rike honningen. Tradisjonen med å bake barkelignende kjeks stammer fra Norges langstrakte skogsområder, hvor folk lærte å utnytte ressursene i naturen på en kreativ måte. Kjeksene passer perfekt som en koselig dessert til en høstkveld, eller som søte serveringer til dine gjester.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl valnøttbiter
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 stykke usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7. 1,2 dl honning
- 8. 1 stort egg
- 9. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 2 spiseskjeer turbinadosukker, for eksempel Sukker in the Raw
- 11. en stor avskjæringsspade
- 12. blåbær i gin-sirup
- 13. 340 gram triple-crème ost, for eksempel St. André
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 2,4 dl valnøttbiter
- 3. 3 spiseskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 stykke usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 7. 1,2 dl honning
- 8. 1 stort egg
- 9. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 2 spiseskjeer turbinadosukker, for eksempel Sukker in the Raw
- 11. en stor avskjæringsspade
- 12. blåbær i gin-sirup
- 13. 340 gram triple-crème ost, for eksempel St. André
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rister i øvre og nedre tredjedel. Kutt to ark bakepapir til å dekke bunnen av en stor, firkantet stekeplate (17 x 13 x 2,5 cm). Pulsér sammen mel, valnøtter, sukker, natron og salt i en food processor til valnøttene er finhakket. Tilsett smør og pulsér til blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper (på størrelse med erter). Visp sammen honning, egg og vanilje, og tilsett deretter i melblandingen. Pulsér bare til deigen akkurat samler seg (den vil være myk).
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med rister i øvre og nedre tredjedel.
- 33. Kutt to ark bakepapir til å dekke bunnen av en stor, firkantet stekeplate (17 x 13 x 2,5 cm).
- 44. Pulsér sammen mel, valnøtter, sukker, natron og salt i en food processor til valnøttene er finhakket. Tilsett smør og pulsér til blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper (på størrelse med erter).
- 55. Visp sammen honning, egg og vanilje, og tilsett i melblandingen. Pulsér bare til deigen akkurat samler seg (den vil være myk).
- 66. Overfør deigen til ett ark trimmet bakepapir (ikke i stekeplaten) og dekk med det andre arket. Kjevle over med en kjevle for å fordele deigen jevnt mellom arkene til en omtrent 38 x 28 cm stor rektangel. Overfør deigen i bakepapiret til stekeplaten og fjern det øverste arket. Bruk en fuktet, avlang slikkepott til å presse deigen inn i hjørnene av stekeplaten slik at den dekker bakepapiret helt. Hold en liten kniv horisontalt og dra tuppen over deigen med ca. 1,5 cm mellomrom for å lage linjer som ligner på barkemøn
Tips og Varianter
- 1Bruk en food processor for å få en jevn og grovkornet tekstur på valnøttbitene - ikke for fin eller for grov.
- 2Pass på ikke å overarbeide deigen, da den blir for hard. La den akkurat samle seg, slik at du får en myk og smidig bunn.
- 3Bruk en avlang slikkepott for å forme deigen jevnt utover stekeformen - dette gir en fin, jevn overflate.
Serveringsforslag
Disse honningkjeksene passer utmerket sammen med en kremet ost, som den friske og kremete St. André. Servér gjerne også med en liten skål blåbær i en fruktig gin-sirup for en vakker kontrast i farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Honey "Tree Bark" kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Honey "Tree Bark" kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Er Honey "Tree Bark" kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.