Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille
Lær hvordan du lager deilige hode-på reker med chili, hvitløk og persille. En smakfull forrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, spiseskjeer finhakket fersk persille, teskje knuste rød pepperflak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til grilling
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 12 store reker med hodet og halen på (ca. 700–900 gram)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- Flakete havsalt
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer til grilling
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 12 store reker med hodet og halen på (ca. 700–900 gram)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- Flakete havsalt
- Sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med olje. Bland hvitløk, persille, rød pepperflak og 4 spiseskjeer olje i en middels bolle. Arbeid med én og én reke av gangen, bruk kjøkkensaks til å kutte langs ryggen på hver reke, så dypt inn i kjøttet at åren blir synlig; fjern den. Vend rekene i de resterende 2 spiseskjeene olje i en annen middels bolle; krydre med kosher-salt og pepper. Grill rekene, snu dem av og til, til skallet er knallrødt og kjøttet er gjennomstekt (det vil se litt ugjennomsiktig ut), ca. 5 minutter. Overfør til en bolle med hvitløk- og persilleblandingen og vend godt slik at de dekkes. Krydre med kosher-salt og pepper. Legg rekene på et serveringsfat og hell hvitløk- og persilleblandingen over; dryss over havsalt. Server med sitrondeler til å presse over.
- 2Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med olje.
- 3Arbeid med én og én reke av gangen, bruk kjøkkensaks til å kutte langs ryggen på hver reke, så dypt inn i kjøttet at åren blir synlig; fjern den. Vend rekene i de resterende 2 spiseskjeene olje i en annen middels bolle; krydre med kosher-salt og pepper.
- 4Grill rekene, snu dem av og til, til skallet er knallrødt og kjøttet er gjennomstekt (det vil se litt ugjennomsiktig ut), ca. 5 minutter. Overfør til en bolle med hvitløk- og persilleblandingen og vend godt slik at de dekkes. Krydre med kosher-salt og pepper. Legg rekene på et serveringsfat og hell hvitløk- og persilleblandingen over; dryss over havsalt. Server med sitrondeler til å presse over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille?▼
Total tilberedningstid for Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille?▼
En porsjon av Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
