Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille
Lær hvordan du lager deilige hode-på reker med chili, hvitløk og persille. En smakfull forrett perfekt for sommermåltider.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 6 ss olivenolje, delt, pluss mer til grilling
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket fersk persille
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 12 store reker med hode og hale (ca. 700–900 g)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Flakete havsalt
- Sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 6 ss olivenolje, delt, pluss mer til grilling
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket fersk persille
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 12 store reker med hode og hale (ca. 700–900 g)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Flakete havsalt
- Sitronbåter (til servering)
Slik gjør du:
- Forbered grillen på middels høy varme; pensle risten med olje.
- Bland hvitløk, persille, rød pepperflak og 4 ss olivenolje i en middels stor bolle.
- Arbeid med én og én reke av gangen. Bruk kjøkkensaks til å kutte langs ryggen på hver reke, så dypt inn i kjøttet at tarmen blir synlig; fjern den.
- Vend rekene i de resterende 2 ss olivenolje i en annen middels stor bolle; krydre med kosher-salt og pepper.
- Grill rekene, snu dem av og til, til skallet er knallrødt og kjøttet er gjennomstekt (det vil se litt ugjennomsiktig ut), ca. 5 minutter.
- Overfør de grillede rekene til bollen med hvitløk- og persilleblandingen og vend godt slik at de dekkes.
- Krydre med kosher-salt og pepper etter smak.
- Legg rekene på et serveringsfat og hell hvitløk- og persilleblandingen over; dryss over flakete havsalt.
- Server med sitronbåter til å presse over.
Om denne retten
Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket, finhakket fersk persille, knuste rød pepperflak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille?▼
Total tilberedningstid for Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille?▼
En porsjon av Hode-på-reker med chili, hvitløk og persille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Østers Rockefeller
