Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette
En frisk og sunn grønnsakssalat med søte kumquats, sprø gresskarkjerner og en syrlig eplecider-vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 28 dl blandede grove grønne blader (som escarole, sennepsblader og grønnkål)
- 2,5 dl kumquats, skåret i tynne skiver, uten frø
- 1,2 dl Granny Smith eplecider-vinaigrette
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,5 dl gressløk, kuttet i 2,5 cm biter
- 3 ss ristede, saltede, skrellede gresskarkjerner (pepitas)
Ingredienser
- 28 dl blandede grove grønne blader (som escarole, sennepsblader og grønnkål)
- 2,5 dl kumquats, skåret i tynne skiver, uten frø
- 1,2 dl Granny Smith eplecider-vinaigrette
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,5 dl gressløk, kuttet i 2,5 cm biter
- 3 ss ristede, saltede, skrellede gresskarkjerner (pepitas)
Slik gjør du:
- Rens de grønne bladene grundig. Hvis du bruker sennepsblader eller grønnkål, brett bladene og fjern den seige midtribben og stilkene.
- Skjær kumquats i tynne skiver og fjern frøene.
- Ha de grønne bladene og kumquats i to separate lufttette plastposer. Oppbevar i kjøleskapet over natten for best resultat.
- Før servering, tøm de grønne bladene og kumquatsene i en stor bolle.
- Tilsett eplecider-vinaigretten og vend forsiktig til alt er jevnt dekket. Tilsett mer vinaigrette etter ønske.
- Krydre med kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Overfør salaten til en serveringsskål.
- Dryss over finhakket gressløk og ristede gresskarkjerner for litt ekstra tekstur og smak.
Om denne retten
Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Granny Smith eplecider-vinaigrette, Kosher-salt, Nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For å spare tid kan du hoppe over overnattingskjølingen, men smakene utvikler seg bedre hvis grønnsakene og kumquatsene får hvile i kjøleskapet. Juster mengden vinaigrette etter din personlige smak.
Serveringsforslag
Server denne friske salaten som en lett forrett, et sunt tilbehør til middagen, eller som en del av en større lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette?▼
En porsjon av Grønnsakssalat med kumquats og eplecider-vinaigrette inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
