Oppskrift på mettende egg- og brødgrateng med pancetta

Ingredienser

4porsjoner

3 dl hakket pancetta

1 middels stor løk, hakket

1 rød paprika, uten frø og hakket

8 egg

2 ts italiensk krydder

0.5 ts salt

0.5 ts malt sennep

0.25 ts svart pepper

6 dl melk

19 dl daggammelt italiensk brød i terninger (ca. 2 cm)

5 dl revet italiensk osteblanding

2.5 dl mager eller vanlig ricottaost

Ingredienser

4porsjoner

3 dl hakket pancetta

1 middels stor løk, hakket

1 rød paprika, uten frø og hakket

8 egg

2 ts italiensk krydder

0.5 ts salt

0.5 ts malt sennep

0.25 ts svart pepper

6 dl melk

19 dl daggammelt italiensk brød i terninger (ca. 2 cm)

5 dl revet italiensk osteblanding

2.5 dl mager eller vanlig ricottaost

Slik gjør du:

Smør en 3 liters bakeform (ca. 23x33 cm).

I en stor non-stick stekepanne, kok pancetta over middels varme til den er brunet, ca. 4 minutter. Fjern med en hullsleiv og la renne av seg på kjøkkenpapir. Tilsett løk og rød paprika i fettet i samme panne og kok i ca. 3 til 5 minutter, eller til det er mykt. Ta av varmen.

I mellomtiden, i en stor bolle, pisk eggene godt sammen med krydder, salt, sennep og pepper. Rør inn melk.

Fordel halvparten av brødterningene i bakeformen. Legg lagvis med halvparten av løkblandingen, pancetta og revet ost. Topp jevnt med skjeer av ricottaost. Legg deretter resten av brødterningene, løkblandingen og pancettaen. Hell eggblandingen jevnt over, og trykk lett ned brødterningene. Strø over resten av den revne osten.

Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.

Når det er klart til å servere, forvarm ovnen til 175 °C.

Stek uten lokk i den forvarmede ovnen i 50 til 55 minutter, eller til midten er stivnet og toppen er gyllenbrun. La stå i 10 minutter før du skjærer i firkanter og serverer.

Om denne retten

Denne hjertevarmende egg- og brødgratengen er en klassisk italiensk frokostrett med en moderne vri. Kombinasjonen av myk ricotta, krydret pancetta og saftig italiensk brød skaper en uimotståelig smaksopplevelse som er perfekt for en sen helgefrokost eller brunsj. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til 1800-tallets Italia, hvor bønder benyttet opp rester av daggammelt brød og egg for å lage en næringsrik og tilfredsstillende start på dagen.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne daggammelt italiensk brød for en fastere og mer spisevennlig konsistens.

2Sørg for at ricottaosten har romtemperatur før den blandes i for en mykere og jevnere fordeling i retten.

3La gratengen få litt ekstra steketid for et flott gyllent skjær og en sprø overflate.

Serveringsforslag

Denne egg- og brødgratengen passer perfekt sammen med en frisk salat med sitronvinaigrette og et glass sprudlende prosecco. De milde og kremete smakene i retten komplimenteres flott av den pirrende syrlige dressingen og den sprudlende proseccoen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hjertevarm egg- og brødgrateng med pancetta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjertevarm egg- og brødgrateng med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hjertevarm egg- og brødgrateng med pancetta?▼

Total tilberedningstid for Hjertevarm egg- og brødgrateng med pancetta er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hjertevarm egg- og brødgrateng med pancetta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hjertevarm egg- og brødgrateng med pancetta?▼

En porsjon av Hjertevarm egg- og brødgrateng med pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.