Hjertevarm egg- og brødgrateng
Oppskrift på en smakfull og mettende egg- og brødgrateng, perfekt til frokost eller brunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne hjertevarmende egg- og brødgratingen er en klassisk italiensk frokostrett med en moderne twist. Kombinasjonen av myk ricotta, krydret pancetta og saftig italiensk brød skaper en uimotståelig smaksopplevelse som er perfekt for en sen helgefrokost eller brunch. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til 1800-tallets Italia, hvor bønder benyttet opp rester av stale brød og egg for å lage en næringsrik og tilfredsstillende start på dagen.
Ingredienser
- 3 dl hakket pancetta
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 8 egg
- 2 teskjeer italiensk krydder
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt sennep
- 1/4 teskje svart pepper
- 5,9 dl melk
- 19 dl daggammelt italiensk brød i terninger (ca. 2 cm)
- 4,7 dl revet italiensk osteblanding
- 2,4 dl magre eller vanlige ricotta-oster
Ingredienser
- 3 dl hakket pancetta
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 rød paprika, uten frø og hakket
- 8 egg
- 2 teskjeer italiensk krydder
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt sennep
- 1/4 teskje svart pepper
- 5,9 dl melk
- 19 dl daggammelt italiensk brød i terninger (ca. 2 cm)
- 4,7 dl revet italiensk osteblanding
- 2,4 dl magre eller vanlige ricotta-oster
Fremgangsmåte
- 1Smør en 9 x 13 (3 L) bakeform.
- 2I en stor non-stick stekepanne, kok pancetta over middels varme til den er brunet, ca. 4 minutter. Fjern med en hullsleiv og la renne av seg. Tilsett løk og rød paprika i fettet i samme panne og kok i ca. 3 til 5 minutter, eller til det er mykt. Ta av varmen.
- 3I mellomtiden, i en stor bolle, pisk eggene godt sammen med krydder. Rør inn melk.
- 4Fordel halvparten av brødterningene i bakeformen. Legg lagvis med halvparten av løkblandingen, pancetta og revet ost. Topp jevnt med skjeer av ricottaost. Legg deretter resten av brødterningene, løkblandingen og pancettaen. Hell eggblandingen jevnt over, og trykk lett ned brødterningene. Strø over resten av den revne osten.
- 5Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 6Når det er klart til å servere, forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 7Stek uten lokk i den forvarmede ovnen i 50 til 55 minutter, eller til midten er stivnet og toppen er gyllenbrun. La stå i 10 minutter før du skjærer i firkanter og serverer.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne daggammelt italiensk brød for en fastere og mer spisevenlig konsistens.
- 2Sørg for at ricottaosten har romtemperatur før den blandes i for en mykere og jevnere fordeling i retten.
- 3La gratingens topp få litt ekstra steketid for et flott gyllent skjær og en sprø overflate.
Serveringsforslag
Denne egg- og brødgratingen passer perfekt sammen med en frisk salat med sitronjuicedressing og et glass sprudlende prosecco. De milde og kremalignende smakene i retten komplimenteres flott av den pirrende syrlige dressingen og den sprøde proseccoen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjertevarm egg- og brødgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjertevarm egg- og brødgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjertevarm egg- og brødgrateng?▼
Total tilberedningstid for Hjertevarm egg- og brødgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjertevarm egg- og brødgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjertevarm egg- og brødgrateng?▼
En porsjon av Hjertevarm egg- og brødgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
