Hjertelig shiitake-sopp- og misosuppe
Lær hvordan du lager en velsmakende og næringsrik shiitake-sopp og misosuppe. Enkel oppskrift for en varmende forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne varme, japansk-inspirerte suppen er en skatt fra det fjerne østen. Kombinasjonen av den dype, myke smaken av fermentert miso, de sødmefulle shiitakesoppen og den sprudlende ingefæren gir en kompleks og behagelig smakreise. Perfekt som et nærende og oppkvikkende måltid, eller som en forrett som setter tonen for en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 1 bunt vårløk, skivet i tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- 2. Én 2,5 cm fersk ingefær, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 5. 19 dl vann
- 6. Tre 15 cm tørkede kelp-stenger (kombu)
- 7. 0,6 dl bonito-flak
- 8. 85 gram tørkede shiitakesopp
- 9. 1,2 dl lys miso
- 10. 450 gram babyboksøtter, delt i kvarter
- 11. 225 gram fast tofu, skåret i terninger
Ingredienser
- 1. 1 bunt vårløk, skivet i tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- 2. Én 2,5 cm fersk ingefær, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, hakket
- 4. 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 5. 19 dl vann
- 6. Tre 15 cm tørkede kelp-stenger (kombu)
- 7. 0,6 dl bonito-flak
- 8. 85 gram tørkede shiitakesopp
- 9. 1,2 dl lys miso
- 10. 450 gram babyboksøtter, delt i kvarter
- 11. 225 gram fast tofu, skåret i terninger
Fremgangsmåte
- 1I en stor suppegryte over middels varme tilsetter du de hvite delene av vårløken, ingefær, hvitløk og sesamolje. Kok i 1 minutt, og tilsett deretter 8 kopper vann. Skyll kombuen og legg den i gryten sammen med bonito-flakene. La det småkoke, og kok i 10 minutter – ikke la det koke opp. Ta ut kombuen og sett den til side. Tilsett de tørkede soppene og miso i gryten, og la det småkoke forsiktig i 10 til 15 minutter, eller til soppen er hydrert og mør. Tilsett bok choy og la det småkoke til det er mørt, ca. 10 minutter. Tilsett tofu og kok i ytterligere 5 minutter. Server suppen i boller og pynt med de reserverte grønne delene av vårløken.
Tips og Varianter
- 1- For å få den ultimate dybden av umami, la kombuen småkoke litt lenger for å utvikle smaken fullt ut.
- 2- Skjær tofuen i jevne terninger for en behagelig konsistens i suppen.
- 3- Bruk de friske, grønne vårløkstoppene til å gi en knasende kontrast og friskhet til den ellers myke suppen.
Serveringsforslag
Serveres varm i dype sukkeskåler, gjerne med et glass kyoto-inspirert grønn te eller et lett øl for å fremheve soppens jordnære sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjertelig shiitake-sopp- og misosuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjertelig shiitake-sopp- og misosuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjertelig shiitake-sopp- og misosuppe?▼
Total tilberedningstid for Hjertelig shiitake-sopp- og misosuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjertelig shiitake-sopp- og misosuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjertelig shiitake-sopp- og misosuppe?▼
En porsjon av Hjertelig shiitake-sopp- og misosuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
