Hjemmelaget tre-typen fylling
Oppskrift på en deilig hjemmelaget tre kjøtt fyll, perfekt som tilbehør til festmåltidet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne hjemmelagde tre-typen fyllingen tar oss rett tilbake til tradisjonell, norsk husmannskost. Med en deilig blanding av kjøttdeig fra både storfe og svin, krydret med spisskummen og oregano, får vi en fyldig og smakfull fyllmasse. Ovnsstekt og servert med stekt kalkun, blir dette en rett som byr på alle de gode, hjemlige smakene vi vokste opp med.
Ingredienser
- 1. 10 store egg
- 2. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, delt
- 3. 1 ½ pund kjøttdeig av storfe (kvernet 3 ganger)
- 4. 1 ½ pund kjøttdeig av svin (kvernet 3 ganger)
- 5. 3 store gule løk, finhakket
- 6. 15 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,4 dl biffsaus
- 8. ½ kopp eplesidereddik
- 9. 1 sitron, revet skall
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1 spiseskje tørket oregano
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 rød paprika, renset, ribbet og finhakket
- 14. 1 grønn paprika, renset, ribbet og finhakket
- 15. 5 selleristilker, tynne skiver
- 16. 4 bunt(er) vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, finhakket (ca. 1 ½ kopper)
- 17. 1 (170 g) boks tomatpuré
- 18. 5 skiver hvitt brød
- 19. 0,8 dl melk
- 20. 455 gram kokt italiensk pølse, skivet
- 21. 2,4 dl rosiner
- 22. 2,4 dl finhakket flatbladpersille
- 23. 2,4 dl små oliven fylt med pimiento
Ingredienser
- 1. 10 store egg
- 2. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, delt
- 3. 1 ½ pund kjøttdeig av storfe (kvernet 3 ganger)
- 4. 1 ½ pund kjøttdeig av svin (kvernet 3 ganger)
- 5. 3 store gule løk, finhakket
- 6. 15 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,4 dl biffsaus
- 8. ½ kopp eplesidereddik
- 9. 1 sitron, revet skall
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1 spiseskje tørket oregano
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 rød paprika, renset, ribbet og finhakket
- 14. 1 grønn paprika, renset, ribbet og finhakket
- 15. 5 selleristilker, tynne skiver
- 16. 4 bunt(er) vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, finhakket (ca. 1 ½ kopper)
- 17. 1 (170 g) boks tomatpuré
- 18. 5 skiver hvitt brød
- 19. 0,8 dl melk
- 20. 455 gram kokt italiensk pølse, skivet
- 21. 2,4 dl rosiner
- 22. 2,4 dl finhakket flatbladpersille
- 23. 2,4 dl små oliven fylt med pimiento
Fremgangsmåte
- 11. For å lage fyllet: Legg eggene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp vannet, dekk til, og slå av varmen. La eggene ligge i vannet i 10 minutter. Sett til side for å avkjøle helt før de skrelles og hakkes.
- 22. Smelt 1/2 kopp (1 stang) smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett storfekjøtt og svinekjøtt; kok til kjøttet begynner å bli brunt, omtrent 15 minutter. Tilsett 1/2 kopp av den hakkede løken og halvparten av den hakkede hvitløken, sammen med kjøttsausen, eddik, sitrusskall, spisskummen og oregano; krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, til løken er helt myk og kjøttet er gjennomkokt, ca. 30 minutter. Slå av varmen og overfør kjøttblandingen til en stor bolle for å avkjøle. Kjøttbasen kan lages opptil én dag i forveien. Du kan dekke den med plastfolie og oppbevare i kjøleskapet til du er klar til å lage resten av fyllet.
- 33. I den samme store gryten, smelt resten av smøret (1/2 kopp/1 stang) over middels varme. Rør inn den resterende løken og hvitløken, sammen med paprika, selleri og vårløk. Tilsett tomatpuré og kok til grønnsakene har myknet, ca. 15 minutter. La brødet ligge i melken i 3 minutter. Klem ut så mye væske som mulig av brødet, og smuldre det deretter i gryten. Tilsett kjøttblandingen igjen i gryten, sammen med de hakkede eggene, pølsen, rosiner, persille og oliven, og rør godt for å blande alt.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 55. Overfør fyllet til en smurt ildfast form og stek i 20–30 minutter, til toppen er pent brunet. Server med stekt kalkun.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kvernen kjøttdeigen grundig for å få den riktig fin og luftig konsistens i fyllet.
- 2La kjøttblandingen avkjøles godt før den blandes med de øvrige ingrediensene - da blir fyllet mer kompakt og lettere å håndtere.
- 3Bruk litt eplesidereddik for å gi fyllet en frisk og balansert syre som løfter de rike kjøttsmakene.
Serveringsforslag
Denne fyllingen passer utmerket å servere som forrett eller del av et større koldtbord, sammen med sprøstekt kalkun, kokte poteter og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med en god, norsk akevitt for en skikkelig hjemlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget tre-typen fylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget tre-typen fylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget tre-typen fylling?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget tre-typen fylling er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget tre-typen fylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget tre-typen fylling?▼
En porsjon av Hjemmelaget tre-typen fylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
