Ingredienser
- 450 g laksefilet, uten bein
- 1,2 dl kosher-salt
- 1,2 dl hvitt sukker
- 9 dråper flytende røksmak (valgfritt)
Ingredienser
- 450 g laksefilet, uten bein
- 1,2 dl kosher-salt
- 1,2 dl hvitt sukker
- 9 dråper flytende røksmak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Skyll laksen i vann; tørk den forsiktig med kjøkkenpapir.
- Bland salt og sukker i en bolle. Legg ut et stykke plastfolie. Hell halvparten av salt- og sukkerblandingen på plastfolien; legg laksen oppå. Dekk laksen med resten av salt- og sukkerblandingen.
- Brett plastfolien rundt laksen til den er godt innpakket; pakk deretter inn et andre lag plastfolie rundt laksen. Overfør til en 23x23 cm stor ildfast form; dekk med en 20x20 cm stor form. Legg en tung gjenstand oppå den mindre formen for å presse laksen ned. La den ligge i kjøleskapet til overflaten blir silkeaktig, omtrent 48 timer.
- Bland vann og is i en bolle. Bland vann og 3 dråper flytende røyk i en annen bolle. Legg laksen i røykblandingen for å skylle den. Dypp den i isbad i 30 minutter. Gjenta skylling og dypping to ganger til, og tilsett 3 dråper flytende røyk i skyllevannet hver gang.
- Tørk laksen med kjøkkenpapir. Skjær med en skarp kniv, start fra den tynne kanten av laksen og skjær mot den tykke kanten.
Om denne retten
Denne hjemmelagde gravede laksen (lox) er et virkelig kulinarisk juvel. Med sin deilige, silkemyke tekstur og en perfekt balanse mellom salthet og søthet, tar den frokostopplevelsen din til nye høyder. Oppskriften er basert på en tradisjonell jødisk-amerikansk metode som har blitt foredlet gjennom generasjoner, og resultatet er en luksuriøs delikatesse du vil glede deg over hver gang.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, høykvalitets laks for best resultat.
- 2Juster salt- og sukkerforholdet etter personlig smak - enkelte foretrekker en saltere eller søtere versjon.
- 3For ekstra røksmak, kan du tilsette hele kryddernelliker i saltblandingen.
Serveringsforslag
Nyt den silkemyke laksen sammen med sprøstekt rugbrød, kremost, rødløk, kapers og ferskt dill. Servér gjerne med en frisk sitronskive og et glass boblerik cava for en perfekt start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget gravet laks (Lox)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget gravet laks (Lox). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget gravet laks (Lox)?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget gravet laks (Lox) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget gravet laks (Lox) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget gravet laks (Lox)?▼
En porsjon av Hjemmelaget gravet laks (Lox) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
