Hjemmelaget kokosnøtyoghurt
Lær hvordan du lager kremet og sunn kokosyoghurt hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for frokost eller som snacks, hele året rundt.
Om denne retten
Den hjemmelagde kokosnøtyoghurten er et ekte smakverk som byr på en tropisk og nærende start på dagen. Inspirert av den tradisjonelle kokosmelkproduksjonen på Sri Lanka, blir denne yoghurten laget med friske kokosflak og levende kulturer for å gi en kremete og balansert sødme. Denne sunne morgenritualen er perfekt når du ønsker å forkjele deg selv eller servere noe ekstra spesielt til gjester.
Ingredienser
- 8,3 dl usøtet kokosflak
- 2 teskjeer pektinpulver (for eksempel Pomona's)
- 4 spiseskjeer ferdigkjøpt kokosyogurt med levende kulturer
- 1 teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
- 3 (8-ounce) eller 2 (16-ounce) glasskrukker med lokk
Ingredienser
- 8,3 dl usøtet kokosflak
- 2 teskjeer pektinpulver (for eksempel Pomona's)
- 4 spiseskjeer ferdigkjøpt kokosyogurt med levende kulturer
- 1 teskje vaniljeekstrakt (valgfritt)
- 3 (8-ounce) eller 2 (16-ounce) glasskrukker med lokk
Fremgangsmåte
- 1Arbeid i to omganger: Mos kokosnøtt og 4 ½ kopper varmt vann i en blender på høy hastighet med ventil åpen eller lokket litt på gløtt, dekket med et håndkle (varme væsker kan sprute), til det er jevnt, ca. 4–5 minutter. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over en stor bolle. Bruk en liten øse, slikkepott eller tresleiv til å presse ut så mye væske som mulig av kokosnøtten. Du skal ha omtrent 3 ½ kopper melk. Kast det faste eller sett det til side til en annen bruk (se innledningen). Rens blenderen. Bland pektin og 1 kopp kokosmelk i blenderen til det er jevnt, ca. 1 minutt. Varm opp den resterende kokosmelken i en middels stor kjele over middels høy varme til et hurtigtermometer viser 60°C. Rør inn pektinblandingen og la det koke opp igjen til 60°C. Ta av varmen og avkjøl til termometeret viser 43°C. Visp inn kokosyogurt og vanilje, hvis du bruker det, hell i glasskrukker og forsegling. Fyll en stor kjele med vann og varm opp til 46°C. Ta av varmen, plasser forsiktig de forseglede krukkene i kjelen, og sjekk vannstanden – krukkene skal være nedsenket nok til å dekke all yoghurten. Dekk til kjelen og la det kultivere i minst 12 timer og opptil 1 dag. Overfør krukkene til kjøleskapet og avkjøl i minst 6 timer – yoghurten vil bli tykkere etter hvert som den avkjøles.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, umoden kokos for best tekstur og smak
- 2La yoghurten kultivere i minst 12 timer for optimal tykkelse og probiotikainnhold
- 3Prøv å tilsette litt honning eller ahornsirup for en ekstra sødme
Serveringsforslag
Servér den kremet kokosnøtyoghurten med et fargerikt utvalg av frisk frukt, sprø granola og en dæsj av kanel for en nærende og delikat frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget kokosnøtyoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget kokosnøtyoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget kokosnøtyoghurt?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget kokosnøtyoghurt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget kokosnøtyoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget kokosnøtyoghurt?▼
En porsjon av Hjemmelaget kokosnøtyoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
