Hjemmelaget kokosyoghurt med levende kulturer
Lær å lage kremet og sunn kokosyoghurt hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost eller som en sunn snack, hele året rundt.
Foto av Elle Hughes på Pexels
Ingredienser
- 250 g usøtet kokosflak
- 2 ts pektinpulver (f.eks. Pomona's)
- 4 ss ferdigkjøpt kokosyoghurt med levende kulturer
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- 3 (0,25 l) eller 2 (0,5 l) glasskrukker med lokk
Ingredienser
- 250 g usøtet kokosflak
- 2 ts pektinpulver (f.eks. Pomona's)
- 4 ss ferdigkjøpt kokosyoghurt med levende kulturer
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- 3 (0,25 l) eller 2 (0,5 l) glasskrukker med lokk
Slik gjør du:
- Mos kokosflak og 11 dl varmt vann i en blender på høy hastighet. Bruk en ventilert blender eller hold lokket litt på gløtt, dekket med et håndkle (varme væsker kan sprute), til blandingen er jevn, ca. 4–5 minutter.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over en stor bolle. Bruk en liten øse, slikkepott eller tresleiv til å presse ut så mye væske som mulig av kokosflakene. Du skal ha omtrent 8,5 dl melk. Kast det faste eller sett det til side til annen bruk.
- Rens blenderen. Bland pektin og 2,5 dl kokosmelk i blenderen til det er jevnt, ca. 1 minutt.
- Varm opp den resterende kokosmelken i en middels stor kjele over middels høy varme til et hurtigtermometer viser 60°C.
- Rør inn pektinblandingen og la det koke opp igjen til 60°C. Ta av varmen og avkjøl til termometeret viser 43°C.
- Visp inn kokosyoghurt og vanilje, hvis du bruker det. Hell blandingen i glasskrukker og forsegl dem.
- Fyll en stor kjele med vann og varm opp til 46°C. Ta av varmen, plasser forsiktig de forseglede krukkene i kjelen, og sjekk vannstanden – krukkene skal være nedsenket nok til å dekke all yoghurten.
- Dekk til kjelen og la det kultivere i minst 12 timer og opptil 1 dag.
- Overfør krukkene til kjøleskapet og avkjøl i minst 6 timer – yoghurten vil bli tykkere etter hvert som den avkjøles.
Om denne retten
Hjemmelaget kokosyoghurt er et ekte smakverk som byr på en tropisk og nærende start på dagen. Inspirert av den tradisjonelle kokosmelkproduksjonen på Sri Lanka, blir denne yoghurten laget med friske kokosflak og levende kulturer for å gi en kremete konsistens og balansert sødme. Denne sunne morgenritualen er perfekt når du ønsker å forkjæle deg selv eller servere noe ekstra spesielt til gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, usøtede kokosflak for best tekstur og smak.
- 2La yoghurten kultivere i minst 12 timer for optimal tykkelse og probiotikainnhold.
- 3Prøv å tilsette litt honning eller lønnesirup for en ekstra sødme.
Serveringsforslag
Servér den kremete kokosyoghurten med et fargerikt utvalg av frisk frukt, sprø granola og en dæsj kanel for en nærende og delikat frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget kokosyoghurt med levende kulturer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget kokosyoghurt med levende kulturer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget kokosyoghurt med levende kulturer?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget kokosyoghurt med levende kulturer er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget kokosyoghurt med levende kulturer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget kokosyoghurt med levende kulturer?▼
En porsjon av Hjemmelaget kokosyoghurt med levende kulturer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
