Hjemmelaget fetaost fra bunnen av
Oppskrift på hjemmelaget fetaost. Lag din egen deilige fetaost hjemme med en enkel og trinnvis guide. Perfekt for ostelskere!
Foto av The_a DoTe på Pexels
Ingredienser
- Ost:
- 1,2 dl vann, delt
- kalsiumklorid
- flytende løpe
- 3,8 liter melk
- feta MT1-ostekultur
- Saltlake:
- 20 dl vann
- 5 ss grovt havsalt
- kalsiumklorid
- 0,25 ts hvit eddik
Ingredienser
- Ost:
- 1,2 dl vann, delt
- kalsiumklorid
- flytende løpe
- 3,8 liter melk
- feta MT1-ostekultur
- Saltlake:
- 20 dl vann
- 5 ss grovt havsalt
- kalsiumklorid
- 0,25 ts hvit eddik
Slik gjør du:
- Bland 0,6 dl vann og 0,5 ts kalsiumklorid i en liten bolle; rør godt.
- Bland 0,6 dl vann og 0,5 ts løpe i en annen liten bolle; rør godt.
- Hell melken i et dobbeltkokerstativ satt over middels lav varme. Varm opp melken til den når 30 grader Celsius på et hurtigtermometer, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- Strø 0,25 ts ostekultur over melken; la det løse seg opp, i 3 til 5 minutter. Rør godt. Dekk til og la stå, og oppretthold temperaturen på 30 grader Celsius, i ca. 1 time.
- Hell kalsiumkloridblandingen i melken; rør i 1 minutt. Tilsett løpeblandingen; rør i 1 til 2 minutter. La stå ved romtemperatur til melken har stivnet til ostemasse, ca. 1 time. Gni forsiktig på kanten av ostemassen med en palettkniv eller baksiden av en skje for å sjekke fastheten.
- Skjær ostemassen helt ned til bunnen av kjelen i 0,8 x 1,9 cm terninger. Rør forsiktig med en gummispatel. La det hvile i 5 til 10 minutter.
- Rør i ostemassen, og oppretthold temperaturen på 30 grader Celsius, til de synker til bunnen av kjelen, ca. 20 minutter. Skje ut væsken (myse) med en øse og kast den eller sett den til side for en annen bruk.
- Linj opp to kurvmønstrede former med fuktet muslin eller osteklede. Øs ostemassen i formene med en hullsleiv og dekk med endene av muslinen. Plasser den ene formen oppå den andre, og trykk lett. La renne av, bytt ut formene og rør i ostemassen noen ganger, til osten er fast, minst 4 timer.
- Forbered saltlaken: Bland 20 dl vann, 5 ss grovt havsalt, kalsiumklorid og 0,25 ts hvit eddik i en stor bolle. Rør til saltet er oppløst.
- Legg den faste osten i saltlaken. Sørg for at osten er helt dekket. La osten ligge i saltlaken i minst 4 timer, eller over natten, for å utvikle den karakteristiske smaken og teksturen. Oppbevar i kjøleskap.
Om denne retten
Fetaost er en klassisk gresk ost med en lang og rik historie. Denne hjemmelagde versjonen lar deg gjenoppdage denne ikoniske osten i all dens saftighet og sødme, laget med omsorg fra bunnen av. Den perfekte kombinasjonen av salt, syrlig og krydret gjør den til en ideell forrett eller et smakfullt tilbehør til dine middagsretter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitets geitemelk for å oppnå den autentiske fetasmaken.
- 2- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra salt og kalsiumklorid for å få en fast, kremete konsistens.
- 3- La osten hvile i saltlaken i minst 4 timer for å utvikle den karakteristiske smaken og teksturen.
Serveringsforslag
Servér den hjemmelagde fetaosten som en forrett sammen med syrlige grønnsaker som tomater, rødløk og oliven. Dryss over frisk mynte og drypp over litt god ekstra jomfruolivenolje for et komplett, gresk inspirert serveringsforslag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget fetaost fra bunnen av?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget fetaost fra bunnen av. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget fetaost fra bunnen av?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget fetaost fra bunnen av er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget fetaost fra bunnen av vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget fetaost fra bunnen av?▼
En porsjon av Hjemmelaget fetaost fra bunnen av inneholder omtrent 75 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
