Hjemmelagde melttortillas
Lær hvordan du lager dine egne myke og smakfulle melttortillas hjemme med enkel oppskrift. Perfekt til tacos, wraps og mer!
Om denne retten
Disse hjemmelagde, myke melttortillaene tar oss rett tilbake til den autentiske, meksikanske gatemat-opplevelsen. Lagd fra bunnen av med enkle, naturlige ingredienser, får du her en praktisk og smaksfull tortilla som tar frokost eller lunsj til et nytt nivå.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 0,6 dl fett (talg eller smult)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl varmt vann
- Spesialutstyr: kjevle, comal (mexikansk takke; valgfritt), en treskaft på seks til ti tommers lengde (finnes i jernvarebutikker)
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 0,6 dl fett (talg eller smult)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl varmt vann
- Spesialutstyr: kjevle, comal (mexikansk takke; valgfritt), en treskaft på seks til ti tommers lengde (finnes i jernvarebutikker)
Fremgangsmåte
- 1Bland mel med salt i en bolle, og skjær inn fett med en kakeskreller eller fingertuppene til blandingen ligner mel. Drypp over vegetabilsk olje og rør inn varmt vann med en gaffel til deigen samler seg. Elt på en lett melet overflate til den er glatt og elastisk, ca. 4 minutter, og dryss litt mel på hendene hvis deigen er klissete. Form deigen til en ball, dekk med plastfolie, og la den hvile i 1 time. Varm opp en tørr, godt innsmurt støpejerns-komal, vanlig takke eller stekepanne på middels lav varme til den er varm. Del deigen i 12 like store deler og form til baller. Når du kjevler ut én ball av gangen med en kjevle, bruk bare nok mel til å forhindre at deigen setter seg fast; du vil ikke ha for mye mel som løsner på komalen. Hold resten av deigen dekket med plastfolie. Kjevle ut hver ball til en 18 cm runding, og oppretthold jevn tynnhet mens du kjevler. Stek én tortilla på komalen mens du kjevler ut den neste. Tortillaen vil boble og puffe opp, og bunnen vil bli brunt på steder i 45 sekunder. Vend den og stek den andre siden på samme måte, og flytt tortillaen rundt for å kompensere for eventuelle hete områder på komalen hvis nødvendig. Overfør til et kjøkkenhåndkle. Stable og dekk tortillaene mens de stekes. De kan fryses (kjøl dem grundig først). Varm opp de tintede tortillaene på komalen før bruk.
- 2Bland mel med salt i en bolle, og skjær inn fett med en kakeskreller eller fingertuppene til blandingen ligner mel.
- 3Form deigen til en ball, dekk med plastfolie, og la den hvile i 1 time.
- 4Varm opp en tørr, godt innsmurt støpejerns-komal, vanlig takke eller stekepanne på middels lav varme til den er varm. Del deigen i 12 like store deler og form til baller.
- 5Når du kjevler ut én ball av gangen med en kjevle, bruk bare nok mel til å forhindre at deigen setter seg fast; du vil ikke ha for mye mel som løsner på komalen.
- 6Hold resten av deigen dekket med plastfolie. Kjevle ut hver ball til en 18 cm runding, og oppretthold jevn tynnhet mens du kjevler. Stek én tortilla på komalen mens du kjevler ut den neste.
- 7Tortillaen vil boble og puffe opp, og bunnen vil bli brunt på steder i 45 sekunder. Vend den og stek den andre siden på samme måte, og flytt tortillaen rundt for å kompensere for eventuelle hete områder på komalen hvis nødvendig. Overfør til et kjøkkenhåndkle. Stable og dekk tortillaene mens de stekes. De kan fryses (kjøl dem grundig først). Varm opp de tintede tortillaene på komalen før bruk.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike fetttyper - prøv for eksempel smørfettprodukter for en rikere smak.
- 2Tips 2: Sørg for at deigen får rikelig hvile før du begynner å kjevle - det gjør den mye enklere å håndtere.
- 3Tips 3: Bruk en tørr, godt oppvarmet takke/stekepanne for best resultat - dette gir den ultimate puffen og stekeringen.
Serveringsforslag
Servér de nylagde tortillaene varme med et utvalg av meksikanske favoritter som krydrede bønner, fersk salsa, avokado og revet ost. En kald øl eller et glass frisk juice passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde melttortillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde melttortillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde melttortillas?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde melttortillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde melttortillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde melttortillas?▼
En porsjon av Hjemmelagde melttortillas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
