Hjemmelagde melttortillaer
Lær hvordan du lager myke og smakfulle hjemmelagde melstortillas med enkel oppskrift. Perfekt til tacos, burritos og wraps.
Om denne retten
Disse hjemmelagde melttortillaene tar deg rett tilbake til en tid da meksikansk mat var nytt og spennende for nordmenn. Oppskriften, som er inspirert av tradisjonelle metoder, gir oss en deilig, lettvint måte å lage autentiske tortillas på hjemmekjøkkenet. Resultatet er fluffige, fløyelsmyke lapper som bare venter på å pakkes med dine favorittfyllinger.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 2. 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 0,6 dl smult, kaldt
- 5. 1 spiseskje usaltet smør, kaldt
- 6. 1,6 dl varmt vann, ca. 37 til 38 grader Celsius
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 2. 1,2 dl sammalt hvete-mel
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 0,6 dl smult, kaldt
- 5. 1 spiseskje usaltet smør, kaldt
- 6. 1,6 dl varmt vann, ca. 37 til 38 grader Celsius
Fremgangsmåte
- 11. I en foodprosessor med bunnen av bladet, tilsett allsidig mel, hvetemel og salt, og puls 2 til 3 ganger for å blande. Tilsett den kalde lard og smør, og puls til blandingen har en konsistens som maisgryn, 5 til 6 ganger (20 sekunder). Tilsett det varme vannet og puls til en deigklump dannes.
- 22. Hell deigen ut på et godt melet bord, og elt til den er elastisk og glatt, og ikke lenger klebrig, i 3 til 4 minutter. Form til en liten brødform, ca. 15 x 10 cm. Pakk tett inn i plastfolie og la hvile ved romtemperatur i 1 time.
- 33. Del deigen i 8 like store deler. Arbeid med én del av gangen, og trill den til en ball, omtrent på størrelse med en golfball, og strø lett med mel. Gjenta.
- 44. Plasser ballene, én om gangen, i en godt melet tortillapresse, trykk ned og fjern. Du skal ha en 15 cm diameter disk på dette tidspunktet. Legg disken på et melet bord, og kjevle ut til 20–23 cm i diameter og nesten papirtynt, med lett melstrøing og snu etter behov. Du kan stable dem, adskilt med vokspapir.
- 55. Varm opp en støpejernspanne eller takke på middels varme. Legg de rå tortillalefsene i pannen, én om gangen, og stek i 30 til 45 sekunder på hver side, eller til boblene blåser seg opp, og snu deretter og gjenta. Hold de ferdigstekte tortillalefsene varme og myke ved å pakke dem inn i et kjøkkenhåndkle.
- 66. Spesialutstyr: tortillapresse.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvete- og sammalt hvetemjøl for ekstra smak og tekstur.
- 2La deigen hvile i minst én time for at glutenstrengene skal få utvikle seg skikkelig.
- 3Bruk en jernpanne eller takke for jevn, kontrollert steking - da får du fine bobler og gylne flekker.
Serveringsforslag
Servér de myke, hjemmelagde tortillaene med deilige fillings som krydrede bønnedipp, marinert kylling eller syrlige ferske grønnsaker. En kjølig pico de gallo eller avokadorøre gir den perfekte kontrasterende friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde melttortillaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde melttortillaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde melttortillaer?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde melttortillaer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde melttortillaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde melttortillaer?▼
En porsjon av Hjemmelagde melttortillaer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
