Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1.2 dl sammalt hvetemel
- 2 ts salt
- 0.6 dl smult, kaldt
- 1 ss usaltet smør, kaldt
- 1.6 dl varmt vann, ca. 37-38 °C
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1.2 dl sammalt hvetemel
- 2 ts salt
- 0.6 dl smult, kaldt
- 1 ss usaltet smør, kaldt
- 1.6 dl varmt vann, ca. 37-38 °C
Slik gjør du:
- Ha hvetemel, sammalt hvetemel og salt i en foodprosessor. Puls 2-3 ganger for å blande.
- Tilsett kaldt smult og smør. Puls til blandingen har en konsistens som maisgryn, 5-6 ganger (ca. 20 sekunder).
- Tilsett det varme vannet og puls til en deigklump dannes.
- Hell deigen ut på et godt melet bord. Elt til den er elastisk, glatt og ikke lenger klebrig, i 3-4 minutter.
- Form deigen til en liten brødform, ca. 15 x 10 cm. Pakk den tett inn i plastfolie og la hvile ved romtemperatur i 1 time.
- Del deigen i 8 like store deler. Arbeid med én del av gangen, og trill den til en ball, omtrent på størrelse med en golfball. Strø lett med mel.
- Plasser ballene, én om gangen, i en godt melet tortillapresse. Trykk ned og fjern. Du skal ha en disk på ca. 15 cm i diameter.
- Legg disken på et melet bord og kjevle ut til 20–23 cm i diameter og nesten papirtynn. Strø lett med mel og snu etter behov. Du kan stable dem, adskilt med bakepapir.
- Varm opp en støpejernspanne eller takke på middels varme.
- Legg de rå tortillalefsene i pannen, én om gangen. Stek i 30-45 sekunder på hver side, eller til boblene blåser seg opp. Snu og gjenta.
- Hold de ferdigstekte tortillalefsene varme og myke ved å pakke dem inn i et kjøkkenhåndkle.
- Spesialutstyr: tortillapresse.
Om denne retten
Disse hjemmelagde mel-tortillaene tar deg rett tilbake til en tid da meksikansk mat var nytt og spennende for nordmenn. Oppskriften, som er inspirert av tradisjonelle metoder, gir en deilig og lettvint måte å lage autentiske tortillas på hjemmekjøkkenet. Resultatet er myke, fløyelsmyke lapper som bare venter på å pakkes med dine favorittfyllinger.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvete- og sammalt hvetemel for ekstra smak og tekstur.
- 2La deigen hvile i minst én time for at glutenstrengene skal få utvikle seg skikkelig.
- 3Bruk en jernpanne eller takke for jevn, kontrollert steking – da får du fine bobler og gylne flekker.
Serveringsforslag
Servér de myke, hjemmelagde tortillaene med deilige fyllinger som krydret bønnedipp, marinert kylling eller syrlige ferske grønnsaker. En kjølig pico de gallo eller avokadorøre gir den perfekte kontrasterende friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde myke mel-tortillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde myke mel-tortillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde myke mel-tortillas?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde myke mel-tortillas er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde myke mel-tortillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde myke mel-tortillas?▼
En porsjon av Hjemmelagde myke mel-tortillas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
