Hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter
Oppskrift på saftig og smakfullt hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter, perfekt til frokost eller som snacks. Enkelt å lage hjemme.
Foto av Ana Madeleine Uribe på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 2,4 dl fullkornsrisemel*
- 2 ss malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1 ts fint havsalt
- 1,2 dl varmt vann (40–43°C)
- 3 ts tørrgjær
- 90 g usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 3 egg, romtempererte
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 3 dl rosiner
- Smør til å smøre avlangformen
- Mel til å drysse formen med
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 2,4 dl fullkornsrisemel*
- 2 ss malt kanel
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1 ts fint havsalt
- 1,2 dl varmt vann (40–43°C)
- 3 ts tørrgjær
- 90 g usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 3 egg, romtempererte
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 3 dl rosiner
- Smør til å smøre avlangformen
- Mel til å drysse formen med
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 21 x 11 cm non-stick brødform (for eksempel Stekr's Secret).
- I en middels stor bolle, visp sammen hvetemel, rismel, kanel, muskatnøtt og salt. Sett til side.
- I en liten bolle, bland det varme vannet og gjæren. La blandingen hvile i 5 minutter til den blir skummende.
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er kremaktig, ca. 2 minutter.
- Pisk inn eggene, ett om gangen.
- Pisk inn gjærblandingen.
- Med maskinen på lav hastighet, tilsett gradvis melet til en deigklump dannes.
- Fjern flatpiskeren og fest en deigkrok. (Hvis en deigkrok ikke er tilgjengelig, kan deigen også eltes for hånd i 15 minutter på en lett melet arbeidsflate.)
- Bland på medium-lav hastighet i 10 minutter (skrap ned sidene av bollen om nødvendig).
- Tilsett valnøtter og rosiner, og fortsett å blande til deigen er glatt og spretter tilbake når den trykkes med en finger, ca. 5 minutter til.
- Overfør deigen til en smurt bolle og dekk med plastfolie.
- Sett til heving på et sted uten trekk ved romtemperatur (ca. 29°C) til deigen har puffet opp litt, ca. 2 timer.
- Smør og mel inn- og utsiden av en 21 x 11 cm non-stick brødform.
- Slå ned deigen for å fjerne luftbobler.
- Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og elt i 3 minutter.
- Form deigen til et 20 x 10 cm rektangel og legg den i den forberedte brødformen.
- Dekk med plastfolie og la deigen heve i et trekkfritt rom ved romtemperatur til den har hevet ca. 5 cm over kanten av formen, ca. 2 timer.
- Sett en ovnsrist i midten av ovnen.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Fjern plastfolien og stek brødet til det er gyllenbrunt, 30–35 minutter.
- La det avkjøle i 10 minutter.
- Ta brødet ut av formen og overfør det til en avkjølingsrist for å avkjøle helt, ca. 1 ½ time.
- Pakk godt inn i plastfolie og oppbevar ved romtemperatur i 2 dager, eller frys i opptil 1 måned.
Om denne retten
Det hjemmebakte kanel- og rosinbrødet er en sann smakseksplosjon! Denne klassiske oppskriften, som har røtter helt tilbake til bestemorens tid, tar deg med på en nostalgisk smakreise. Kombinasjonen av den varme kanelaromaen, de saftige rosinene og de knasende valnøttene gjør dette til et uimotståelig, hjemmekoselig brød som passer perfekt til en langsom, avslappet frokost eller som medbrakt lunsj.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene og smøret er ved romtemperatur før de blandes inn - det gjør at deigen blir myk og luftig.
- 2For ekstra saftige rosiner, la dem stå i varmt vann i 30 minutter før du heller av vannet og bruker dem i oppskriften.
- 3Slå deigen godt ned før heving for å fjerne luftbobler og sikre at brødet får en jevn, kompakt struktur.
Serveringsforslag
Dette kanel- og rosinbrødet er en perfekt følgesvenn til en kopp varm kaffe eller te. Prøv det også gjerne med litt fersk, syltet frukt eller en klatt vaniljeskum som en ekstra søt finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter?▼
En porsjon av Hjemmebakt kanel- og rosinbrød med valnøtter inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
