Hirsheimer's Hot & Sweet Sennep
Oppskrift på hirsheimer's hot & søt mustard, en søt og krydret sennep som passer perfekt til pølser, ost og smørbrød. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne særegne sennepen fra det amerikanske Nordøsten er et yrende møte mellom søt og sterk smak. Med sin djervhet og dybde blir den et uunngåelig blikkfang på ethvert ostebrett eller i en syltetøyskål. Oppskriften er gått i arv gjennom generasjoner, og er et autentisk stykke kulinarisk historie.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1 4-unse boks Colman's sennepspulver
- 2,4 dl god kvalitet eplecidereddik
- 0,6 dl honning
- 3 store egg, pisket for å blande
- **Spesialutstyr:** Fire rene 4-unse glasskrukker
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1 4-unse boks Colman's sennepspulver
- 2,4 dl god kvalitet eplecidereddik
- 0,6 dl honning
- 3 store egg, pisket for å blande
- **Spesialutstyr:** Fire rene 4-unse glasskrukker
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen brunt sukker og sennepspulver i en stor bolle for å blande det. Tilsett eddik og honning; visp godt. Sil gjennom en finmasket sikt over en stor metallbolle. Tilsett eggene og visp til det er godt blandet. Sett bollen med sennepsblandingen over en stor kjele med lett småkokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet; eggene kan skli sammen). Kok, visp og skrap bunnen av bollen ofte, til sennepen er tykk og et hurtigtermometer viser 160°F, omtrent 5 minutter. Fordel sennepen i glasskrukker. Skru på lokk og avkjøl. FORBERED: Sennep kan lages to uker i forveien. Oppbevares kjølig i opptil 2 måneder.
- 2Visp sammen brunt sukker og sennepspulver i en stor bolle for å blande det. Tilsett eddik og honning; visp godt. Sil gjennom en finmasket sikt over en stor metallbolle. Tilsett eggene og visp til det er godt blandet.
- 3Sett bollen med sennepsblandingen over en stor kjele med lett småkokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet; eggene kan skli sammen). Kok, visp og skrap bunnen av bollen ofte, til sennepen er tykk og et hurtigtermometer viser 160°F, omtrent 5 minutter.
- 4Fordel sennepen i glasskrukker. Skru på lokk og avkjøl. FORBERED: Sennep kan lages to uker i forveien. Oppbevares kjølig i opptil 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du pisker inn eggene - de må blandes helt inn for å gi sennepen dens kremete, lekre tekstur.
- 2Skift ut honningen med sirup for en mørkere og mer karamellisert søthet.
- 3Likk godt rundt kantene av bollen for å få med alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Den intense, balanserte sennepens fantastiske smak kommer best til sin rett når den serveres sammen med sprø, salt flesk, fete oster eller grove, grove knekkebrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hirsheimer's Hot & Sweet Sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hirsheimer's Hot & Sweet Sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hirsheimer's Hot & Sweet Sennep?▼
Total tilberedningstid for Hirsheimer's Hot & Sweet Sennep er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hirsheimer's Hot & Sweet Sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hirsheimer's Hot & Sweet Sennep?▼
En porsjon av Hirsheimer's Hot & Sweet Sennep inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
