Herby svart risalat med reddiker og ricotta salata
Oppdag hvordan du lager en deilig herby black ris salat med radiser og ricotta salata. Enkel oppskrift for en sommerlig forrett eller lunsj.
Om denne retten
Den svarte risen i denne salaten gir ikke bare en vakker, kontrastfull farge, men også en uventet, nøtteaktig smak som perfekt balanserer de sprø reddikenes skarpe friskhet. Denne retten er et kreativt og smaksrikt møte mellom italienske og asiatiske ingredienser - en spennende reise for smaksløkene!
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 3. Kasjersalt, nykvernet pepper
- 4. 2,4 dl svart ris
- 5. Kasjersalt
- 6. 4,7 dl blandede reddiker, skivet og delt i fire
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 55 gram ricotta salata (saltet, tørket ricotta), tynne skiver
- 9. 0,6 dl hakkede usaltede, ristede mandler
- 10. 0,6 dl hakket frisk dill
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 3. Kasjersalt, nykvernet pepper
- 4. 2,4 dl svart ris
- 5. Kasjersalt
- 6. 4,7 dl blandede reddiker, skivet og delt i fire
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 55 gram ricotta salata (saltet, tørket ricotta), tynne skiver
- 9. 0,6 dl hakkede usaltede, ristede mandler
- 10. 0,6 dl hakket frisk dill
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Vinaigrette: Bland olje og eddik i en liten lufttett beholder; dekk til, og rist godt. Krydre med salt og pepper.
- 22. Bland olje og eddik i en liten lufttett beholder; dekk til, og rist godt. Krydre med salt og pepper.
- 33. Forbered Vinaigrette kan lages 3 dager i forveien; oppbevar i kjøleskap.
- 44. Vinaigrette kan lages 3 dager i forveien; oppbevar i kjøleskap.
- 55. Salat og montering: Bland ris og 1 ¾ kopper vann i en middels stor kjele; krydre med salt. Kok opp på campingkomfyr over høy varme. Reduser varmen, dekk til kjelen, og la småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 45–50 minutter. Ta av varmen, rør opp risen, og la den hvile, dekket, i 10 minutter. La den avkjøle. Rett før servering, vend ris og reddiker med dressingen i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Tilsett ricotta salata, mandler, dill og gressløk, og vend forsiktig.
- 66. Bland ris og 1 ¾ kopper vann i en middels stor kjele; krydre med salt. Kok opp på campingkomfyr over høy varme. Reduser varmen, dekk til kjelen, og la småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 45–50 minutter. Ta av varmen, rør opp risen, og la den hvile, dekket, i 10 minutter. La den avkjøle.
- 77. Rett før servering, vend ris og reddiker med dressingen i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Tilsett ricotta salata, mandler, dill og gressløk, og vend forsiktig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse. Dette gir en løsere og luftigere konsistens.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige reddiker for variasjon i farge og smak.
- 3For ekstra krunch, la mandlene riste litt lenger til de blir gylne og sprø.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass crisp hvitvin eller en deilig, kald rosé for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herby svart risalat med reddiker og ricotta salata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herby svart risalat med reddiker og ricotta salata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herby svart risalat med reddiker og ricotta salata?▼
Total tilberedningstid for Herby svart risalat med reddiker og ricotta salata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herby svart risalat med reddiker og ricotta salata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herby svart risalat med reddiker og ricotta salata?▼
En porsjon av Herby svart risalat med reddiker og ricotta salata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
