Svart rissalat med reddiker og ricotta salata
Oppdag hvordan du lager en deilig svart rissalat med reddiker og ricotta salata. Enkel oppskrift for en sommerlig forrett eller lunsj.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- Kvernet salt
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl svart ris
- 4.7 dl blandede reddiker, skivet og delt i fire
- 55 g ricotta salata (saltet, tørket ricotta), tynne skiver
- 0.6 dl hakkede usaltede, ristede mandler
- 0.6 dl hakket frisk dill
- 2 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- Kvernet salt
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl svart ris
- 4.7 dl blandede reddiker, skivet og delt i fire
- 55 g ricotta salata (saltet, tørket ricotta), tynne skiver
- 0.6 dl hakkede usaltede, ristede mandler
- 0.6 dl hakket frisk dill
- 2 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Lag vinaigretten: Bland olje og eddik i en liten lufttett beholder. Dekk til og rist godt. Krydre med salt og pepper.
- Vinaigretten kan lages 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- Kok risen: Bland ris og 4.25 dl vann i en middels stor kjele. Krydre med salt. Kok opp over høy varme.
- Reduser varmen, dekk til kjelen, og la småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 45–50 minutter.
- Ta kjelen av varmen, rør opp risen, og la den hvile, tildekket, i 10 minutter. La den avkjøle helt.
- Rett før servering: Vend ris og reddiker med dressingen i en stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett ricotta salata, mandler, dill og gressløk, og vend forsiktig sammen.
Om denne retten
Den svarte risen i denne salaten gir ikke bare en vakker, kontrastfull farge, men også en uventet, nøtteaktig smak som perfekt balanserer de sprø reddikenes skarpe friskhet. Denne retten er et kreativt og smaksrikt møte mellom italienske og asiatiske ingredienser – en spennende reise for smaksløkene!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse. Dette gir en løsere og luftigere konsistens.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige reddiker for variasjon i farge og smak.
- 3For ekstra krønsj, la mandlene riste litt lenger til de blir gylne og sprø.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett på en varm sommerdag. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin eller en deilig, kald rosé for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart rissalat med reddiker og ricotta salata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart rissalat med reddiker og ricotta salata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart rissalat med reddiker og ricotta salata?▼
Total tilberedningstid for Svart rissalat med reddiker og ricotta salata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart rissalat med reddiker og ricotta salata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart rissalat med reddiker og ricotta salata?▼
En porsjon av Svart rissalat med reddiker og ricotta salata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
