Herbed Ricotta Bruschettas
Oppskrift på herbed ricotta bruschettas, en enkel og smakfull forrett med fersk ricotta og urter. Perfekt for sommerens sammenkomster.
Om denne retten
Disse bruschettaene med krydret ricotta er et klassisk italiensk forrett med en sunnere vri. Den luftige og kremsmoothricottaen, smaksatt med ferske urter som dill og gressløk, er en herlig kontrast til den sprø, gyllne surdeigsbrøden. Oppskriften stammer fra Toscana, hvor man gjerne serverer denne retten som en festlig start på et italiensk måltid.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ricotta, enten kjøpt eller hjemmelaget (oppskrift følger)
- 2. 3 spiseskjeer finhakkede vårløk, både hvite og grønne deler (2 vårløk)
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1 rund surdeigsbrød
- 7. God olivenolje
- 8. 1 hel hvitløksfedd, delt i to
- 9. Grønnsalatvinaigrette (oppskrift følger)
- 10. 9,5 dl helmelk
- 11. 4,7 dl kremfløte
- 12. 1 teskje kosher-salt
- 13. 3 spiseskjeer god hvitvinseddik
- 14. 8 til 23,7 dl salatgrønnsaker eller mesclun-blanding
- 15. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice (2 sitroner)
- 16. 1,2 dl god olivenolje
- 17. 1 teskje kosher-salt
- 18. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ricotta, enten kjøpt eller hjemmelaget (oppskrift følger)
- 2. 3 spiseskjeer finhakkede vårløk, både hvite og grønne deler (2 vårløk)
- 3. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1 rund surdeigsbrød
- 7. God olivenolje
- 8. 1 hel hvitløksfedd, delt i to
- 9. Grønnsalatvinaigrette (oppskrift følger)
- 10. 9,5 dl helmelk
- 11. 4,7 dl kremfløte
- 12. 1 teskje kosher-salt
- 13. 3 spiseskjeer god hvitvinseddik
- 14. 8 til 23,7 dl salatgrønnsaker eller mesclun-blanding
- 15. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice (2 sitroner)
- 16. 1,2 dl god olivenolje
- 17. 1 teskje kosher-salt
- 18. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en kullgrill med glovarme kull eller tenn opp en gassgrill til middels høy varme.
- 22. Bland ricotta, vårløk, dill, gressløk, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og sett til side.
- 3Skjær brødet i to, og skjær hver halvdel i 6 tykke skiver, slik at du får totalt 12 skiver.
- 43. Når grillen er varm, pensle brødet med olivenolje og grill det på hver side i 1 1/2 til 2 minutter, til det er lett brunt.
- 5Ta det av grillen og gni hver skive med den kuttede siden av hvitløksflekken.
- 6Strø over salt og pepper, og smør på den urtesausede ricottaen.
- 7Server to varme skiver per person sammen med grønn salat på siden.
- 84. Sett en stor sikt over en dyp bolle.
- 9Fukte to lag med osteklede med vann og legg ostekledet i siktet.
- 105. Hell melk og fløte i en rustfri eller emaljert kjele, for eksempel Le Creuset.
- 11Rør inn saltet.
- 12Kok opp over middels varme, og rør av og til.
- 13Slå av varmen og rør inn eddiken.
- 14La blandingen stå i ett minutt til den koagulerer.
- 15Den vil skille seg i tykke deler (myse) og melkeaktige deler (myse).
- 166. Hell blandingen i siktet med osteklede og la den renne av i romtemperatur i 20 til 25 minutter, og kast av og til væsken som samler seg i bollen.
- 17Jo lengre du lar den renne, desto tykkere blir ricottaen.
- 18(Jeg foretrekker min litt tykkere, men noen liker den mer fuktig.)
- 19Overfør ricottaen til en bolle, og kast ostekledet og eventuell gjenværende myse.
- 20Bruk den med en gang, eller dekk den med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 21Ricottaen holder seg i kjøleskapet i 4 til 5 dager.
- 227. Legg salatbladene i en stor bolle.
- 238. I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.
- 24Hell dressingen over salaten slik at den blir lett fuktet.
- 25Vend forsiktig og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets ricotta, helst hjemmelaget, for å få den ultimate kremete teksturen.
- 2Grill brødskivene kun kort, så de forblir sprø og krunchie.
- 3La ricottablandingen trekke sammen i noen minutter før servering, slik at smakene utvikler seg.
Serveringsforslag
Disse bruschettaene passer utmerket som en forrett til et italiensk måltid, servert sammen med en frisk grønn salat og et glass god italiensk rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herbed Ricotta Bruschettas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herbed Ricotta Bruschettas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herbed Ricotta Bruschettas?▼
Total tilberedningstid for Herbed Ricotta Bruschettas er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herbed Ricotta Bruschettas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herbed Ricotta Bruschettas?▼
En porsjon av Herbed Ricotta Bruschettas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
