Bruschetta med urter og ricotta
Oppskrift på bruschetta med urter og ricotta, en enkel og smakfull forrett med fersk ricotta og urter. Perfekt for sommerens sammenkomster.
Foto av jamie patterson på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl ricotta, enten kjøpt eller hjemmelaget
- 3 ss finhakket vårløk, både hvite og grønne deler (2 vårløk)
- 2 ss finhakket fersk dill
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 rundt surdeigsbrød
- God olivenolje
- 1 helt hvitløksfedd, delt i to
- Grønnsalatvinaigrette (oppskrift følger)
- 9.5 dl helmelk
- 4.7 dl kremfløte
- 1 ts kosher-salt
- 3 ss god hvitvinseddik
- 8 til 23.7 dl salatgrønnsaker eller mesclun-blanding
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice (2 sitroner)
- 1.2 dl god olivenolje
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl ricotta, enten kjøpt eller hjemmelaget
- 3 ss finhakket vårløk, både hvite og grønne deler (2 vårløk)
- 2 ss finhakket fersk dill
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 rundt surdeigsbrød
- God olivenolje
- 1 helt hvitløksfedd, delt i to
- Grønnsalatvinaigrette (oppskrift følger)
- 9.5 dl helmelk
- 4.7 dl kremfløte
- 1 ts kosher-salt
- 3 ss god hvitvinseddik
- 8 til 23.7 dl salatgrønnsaker eller mesclun-blanding
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice (2 sitroner)
- 1.2 dl god olivenolje
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forbered en kullgrill med glovarme kull eller tenn opp en gassgrill til middels høy varme.
- Bland ricotta, vårløk, dill, gressløk, 1 ts salt og 0.5 ts pepper, og sett til side.
- Skjær brødet i to, og skjær hver halvdel i 6 tykke skiver, slik at du får totalt 12 skiver.
- Når grillen er varm, pensle brødet med olivenolje og grill det på hver side i 1 1/2 til 2 minutter, til det er lett brunt.
- Ta det av grillen og gni hver skive med den kuttede siden av hvitløksfeddet.
- Strø over salt og pepper, og smør på den urtesmakssatte ricottaen.
- Server to varme skiver per person sammen med grønn salat på siden.
- Sett en stor sikt over en dyp bolle.
- Fukt to lag med osteklede med vann og legg ostekledet i siktet.
- Hell melk og fløte i en rustfri eller emaljert kjele, for eksempel Le Creuset.
- Rør inn saltet.
- Kok opp over middels varme, og rør av og til.
- Slå av varmen og rør inn eddiken.
- La blandingen stå i ett minutt til den koagulerer. Den vil skille seg i tykke deler (ostemasse) og melkeaktige deler (myse).
- Hell blandingen i siktet med osteklede og la den renne av i romtemperatur i 20 til 25 minutter, og kast av og til væsken som samler seg i bollen.
- Jo lenger du lar den renne, desto tykkere blir ricottaen. (Jeg foretrekker min litt tykkere, men noen liker den mer fuktig.)
- Overfør ricottaen til en bolle, og kast ostekledet og eventuell gjenværende myse.
- Bruk den med en gang, eller dekk den med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Ricottaen holder seg i kjøleskapet i 4 til 5 dager.
- Legg salatbladene i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten slik at den blir lett fuktet.
- Vend forsiktig og server.
Om denne retten
Disse bruschettaene med krydret ricotta er en klassisk italiensk forrett med en sunnere vri. Den luftige og kremete ricottaen, smaksatt med ferske urter som dill og gressløk, er en herlig kontrast til den sprø, gylne surdeigsbrødet. Oppskriften stammer fra Toscana, hvor man gjerne serverer denne retten som en festlig start på et italiensk måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ricotta av god kvalitet, helst hjemmelaget, for å få den ultimate kremete teksturen.
- 2Grill brødskivene kun kort, så de forblir sprø og knasende.
- 3La ricottablandingen trekke sammen i noen minutter før servering, slik at smakene utvikler seg.
Serveringsforslag
Disse bruschettaene passer utmerket som en forrett til et italiensk måltid, servert sammen med en frisk grønn salat og et glass god italiensk rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bruschetta med urter og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med urter og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med urter og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Bruschetta med urter og ricotta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bruschetta med urter og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med urter og ricotta?▼
En porsjon av Bruschetta med urter og ricotta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
