Oppskrift: Urtepanert tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur

Ingredienser

4porsjoner

900 g sashimikvalitets tunfisk i tykke skiver

2 ss olivenolje

2 ts fersk timian, hakket

4 ss knuste rosa og grønne pepperkorn

Salt og pepper

115 g majones

1 til 2 ss wasabipulver

1 middels fersk, skrelt ingefærrot

1,2 dl sukker

1,2 dl vann

Saften av 1/2 sitron

3 til 4 belgiske endiver

Ingredienser

4porsjoner

900 g sashimikvalitets tunfisk i tykke skiver

2 ss olivenolje

2 ts fersk timian, hakket

4 ss knuste rosa og grønne pepperkorn

Salt og pepper

115 g majones

1 til 2 ss wasabipulver

1 middels fersk, skrelt ingefærrot

1,2 dl sukker

1,2 dl vann

Saften av 1/2 sitron

3 til 4 belgiske endiver

Slik gjør du:

Skjær tunfisken i så tykke skiver som mulig, på tvers av fibrene, i rektangulære stykker på ca. 4 cm. Gni fisken inn med olivenolje og rull den i timian, pepperkorn, salt og pepper.

Stek fisken på en veldig varm grill eller i en varm panne i 30 sekunder til 1 minutt på hver side, avhengig av ønsket stekegrad. Sett til side og skjær i ca. 2,5 cm tykke skiver.

Til wasabimajonesen, start med 1 ss wasabipulver blandet med majones, og tilsett mer etter smak hvis ønskelig.

Skjær ingefæren i veldig tynne staver, ca. 2,5 cm lange. Legg ingefær, sukker, vann og sitronsaft i en tykkbunnet kjele og kok opp til en tykk sirup. Pass på at det ikke koker for mye, slik at den ikke blir for hard.

På individuelle, vaskede endiveblader plasseres fisken. Pynt med wasabimajones som er puttet i en sprøyteflaske, og avslutt med noen biter ingefærkonfitur.

Om denne retten

Denne elegante forretten kombinerer de delikate smakene av fersk tunfisk, den søte ingefærkonfituren og den friske, kraftfulle wasabimajonesen. Opprinnelig inspirert av den japanske sashimitradisjonen, er dette et perfekt eksempel på hvordan nordeuropeisk og asiatisk matlaging sømløst kan sameksistere og skape magiske resultater.

Tips og Varianter

1Bruk kun tunfisk av sashimikvalitet for best mulig konsistens og smak.

2Vær forsiktig så du ikke steker tunfisken for lenge – den bør fortsatt være rå på innsiden.

3Sørg for at ingefærkonfiturens konsistens er tykk og klissete, men ikke for redusert.

Serveringsforslag

Servér retten som en raffinert forrett, kanskje sammen med et glass kjølig, tørt hvitvin for å balansere de sterke smakene. Garnér gjerne med litt ekstra fersk ingefær og finstrimlet rødløk for en ekstra sprø og frisk kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Urtepanert tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtepanert tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Urtepanert tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur?▼

Total tilberedningstid for Urtepanert tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Urtepanert tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Urtepanert tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur?▼

En porsjon av Urtepanert tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.