Herb Crusted Seared Tuna with Wasabi Mayonnaise and Ginger Confit on Endive Urtepanert, stekt tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur på endive
Oppskrift på herb crusted seared tunfisk servert med wasabi mayonnaise og ingefær confit på endive, perfekt for en elegant forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne elegante forretten kombinerer de delikate smakene av fersk tunfisk, den kremsige ingefærkonfiturens sødme og den kraftfulle wasabimajonesensin friske spark. Opprinnelig inspirert av den japanske sashimitradisjonen, er dette et perfekt eksempel på hvordan nordeuropeisk og asiatisk matlaging sømløst kan sameksistere og skape magiske resultater.
Ingredienser
- 905 gram sashimikvalitets tunfisk i tykke skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 4 spiseskjeer knuste rosa og grønne pepperkorn
- Salt og pepper
- 115 gram majones
- 1 til 2 spiseskjeer wasabapulver
- 1 middels fersk, skrelt ingefærrot
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl vann
- Saften av 1/2 sitron
- 3 til 4 belgiske endiver
Ingredienser
- 905 gram sashimikvalitets tunfisk i tykke skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer fersk timian, hakket
- 4 spiseskjeer knuste rosa og grønne pepperkorn
- Salt og pepper
- 115 gram majones
- 1 til 2 spiseskjeer wasabapulver
- 1 middels fersk, skrelt ingefærrot
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl vann
- Saften av 1/2 sitron
- 3 til 4 belgiske endiver
Fremgangsmåte
- 1Skjær tunfisk i så tykke skiver som mulig, på tvers av fibrene, i rektangulære stykker på 3,8 cm. Gni fisken inn med olivenolje og rull den i timian, pepperkorn, salt og pepper. Stek fisken på en veldig varm grill i 30 sekunder til 1 minutt på hver side, avhengig av ønsket stekegrad. Sett til side og skjær i 2,5 cm tykke skiver.
- 2Til wasabimajones, start med 1 spiseskje wasabapulver blandet med majones, og tilsett mer etter smak hvis ønskelig.
- 3Skjær ingefær i veldig tynne staver, ca. 2,5 cm lange. Legg ingefær, sukker, vann og sitronsaft i en tykkbunnet kjele og kok opp til en tykk sirup. Pass på at det ikke koker for mye, slik at det ikke går forbi ballstadiet.
- 4På individuelle, vasket endiveblader plasseres fisken. Pynt med wasabimajones som er puttet i en sprøyteflaske, og avslutt med noen biter ingefærkonfekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun sashimikvalitets tunfisk for best mulig konsistens og smak.
- 2Vær forsiktig så du ikke steker tunfisken for lenge - den bør fortsatt være rå på innsiden.
- 3Sørg for at ingefærkonfiturens konsistens er tykk og klissete, men ikke for redusert.
Serveringsforslag
Servér retten som en raffinert forrett, kanskje sammen med et glass kyligt, tørt hvitvin for å balansere de sterke smakene. Garnér gjerne med litt ekstra fersk ingefær og fintrisset rødløk for en ekstra sprø og frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Herb Crusted Seared Tuna with Wasabi Mayonnaise and Ginger Confit on Endive Urtepanert, stekt tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur på endive?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Herb Crusted Seared Tuna with Wasabi Mayonnaise and Ginger Confit on Endive Urtepanert, stekt tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur på endive. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Herb Crusted Seared Tuna with Wasabi Mayonnaise and Ginger Confit on Endive Urtepanert, stekt tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur på endive?▼
Total tilberedningstid for Herb Crusted Seared Tuna with Wasabi Mayonnaise and Ginger Confit on Endive Urtepanert, stekt tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur på endive er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Herb Crusted Seared Tuna with Wasabi Mayonnaise and Ginger Confit on Endive Urtepanert, stekt tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur på endive vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Herb Crusted Seared Tuna with Wasabi Mayonnaise and Ginger Confit on Endive Urtepanert, stekt tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur på endive?▼
En porsjon av Herb Crusted Seared Tuna with Wasabi Mayonnaise and Ginger Confit on Endive Urtepanert, stekt tunfisk med wasabimajones og ingefærkonfitur på endive inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
