Oppskrift på kremet brokkoli- og cheddarsuppe

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt brokkoli

1 liten løk, finhakket

1 middels stor rødpotet, i terninger

0.5 dl hvetemel

7 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong

0.25 ts nyrevet muskatnøtt

2.5 dl revet ekstra-sharp cheddar

1 ts Worcestershire-saus

1 boks (340 g) fettfri kondensert melk

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 vårløk, tynne skiver

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt brokkoli

1 liten løk, finhakket

1 middels stor rødpotet, i terninger

0.5 dl hvetemel

7 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong

0.25 ts nyrevet muskatnøtt

2.5 dl revet ekstra-sharp cheddar

1 ts Worcestershire-saus

1 boks (340 g) fettfri kondensert melk

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 vårløk, tynne skiver

Slik gjør du:

Separer stilkene og blomsterhodene fra brokkolien. Kutt av og kast den nederste delen av stilkene, og skrell de seige ytterlagene. Finhakk stilkene og grovhakk blomsterhodene, og sett dem til side hver for seg.

Spray en stor kjele med non-stick matlagingsspray og varm opp på middels varme. Tilsett brokkolistilkene, løk og poteter, og kok under omrøring til de er myke, ca. 7 til 10 minutter.

Tilsett melet og kok under omrøring til det er lett ristet, ca. 2 minutter.

Rør inn buljongen og kok opp. Skru ned varmen slik at det småkoker, og la det koke under omrøring av og til til det er tyknet og grønnsakene er møre, ca. 12 til 15 minutter.

I mellomtiden, kombiner de reserverte blomsterhodene og 1.2 dl vann i en liten kjele. Kok opp, dekk til og damp til blomsterhodene er lysegrønne og sprø-møre, ca. 5 minutter.

Tilsett hele innholdet av kjelen med blomsterhodene i suppen sammen med muskatnøtten. Rør godt for å blande, og fjern fra varmen.

Rør inn cheddarosten, Worcestershire-sausen og melken. Smak til med salt og pepper.

Pynt med vårløk før servering.

Om denne retten

Denne næringsrike brokkoli- og cheddarsuppen er et perfekt måltid for de kalde vinterkveldene. Den kombinerer den søte og kremete smaken av brokkoli med den karakteristiske skarpheten fra ekstra-sharp cheddarosten, for en suppe som både metter og tilfredsstiller sansene. Oppskriften tar en moderne, sunn vri med bruk av fettfri melk og lavsaltet buljong.

Tips og Varianter

1Ikke kast brokkoliens stilker – de er fulle av fiber og næringsstoffer! Finhakk dem og tilsett sammen med blomsterhodene for å få mest mulig ut av hele grønnsaken.

2En foodprosessor er din venn her – bruk den til å finhakke løk og poteter for jevn konsistens i suppen.

3Damp brokkolihoder i vann i stedet for å koke dem, for å beholde mest mulig av de verdifulle næringsstoffene.

Serveringsforslag

Toppet med sprø strimler av vårløk blir denne suppen en riktig gourmetopplevelse. Server den sammen med et godt grovbrød for en fullverdig og næringsrik vintermiddag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet brokkoli- og cheddarsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkoli- og cheddarsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkoli- og cheddarsuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet brokkoli- og cheddarsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet brokkoli- og cheddarsuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkoli- og cheddarsuppe?▼

En porsjon av Kremet brokkoli- og cheddarsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.