Hello Dolly Empanadas
Oppskrift på deilige empanadas inspirert av hello dolly. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse delikate Hello Dolly Empanadene er en sømløs blanding av søt og salt, som stammer fra den latinamerikanske tradisjonen for empatiente. Den krydrede kyllingfyllingen er omfavnet av en sprø og butterig deig - en perfekt innledning til et fyrig middagsgilde eller en uformell sosial sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 små Yukon Gold-poteter, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 plommetomater, hakket
- 2 teskjeer paprika
- 1 teskje tørket oregano
- 1,8 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl frosne erter
- 3 kokte, benfrie kyllinglår, hakket
- 2 hardkokte egg, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 staver usaltet smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1/2 teskje cayennepepper
- 10,7 dl hvetemel, pluss litt ekstra til utbaking
- 1 spiseskje melk
- 1 stort egg
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 3 små Yukon Gold-poteter, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 plommetomater, hakket
- 2 teskjeer paprika
- 1 teskje tørket oregano
- 1,8 dl kyllingbuljong
- 1,2 dl frosne erter
- 3 kokte, benfrie kyllinglår, hakket
- 2 hardkokte egg, hakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 staver usaltet smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1/2 teskje cayennepepper
- 10,7 dl hvetemel, pluss litt ekstra til utbaking
- 1 spiseskje melk
- 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 1For fyllet: Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett potetene, hvitløk og tomater, og kok i 3 minutter. Tilsett paprika og oregano, og fortsett å koke i 2 til 3 minutter. Hell i kyllingkraften og kok til noe av væsken er absorbert, og potetene er møre, ca. 8 til 10 minutter. Skru ned varmen til lav og tilsett erter, kylling, hardkokte egg, salt og pepper etter smak, og kok til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 2For deigen: Ha smør, sukker, salt, cayenne og 2 kopper vann i en middels kjele og varm opp på middels varme. Kok til smøret smelter og vannet er varmt, ca. 4 til 5 minutter.
- 3Ha melet i en food processor og puls sakte inn det varme smøret blandet med vannet til en deig former seg. Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og form den til en ball. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Legg to bakeplater med bakepapir.
- 5For eggeglans: Visp sammen melk og egg i en liten bolle.
- 6Fordel deigen i biter litt større enn en golfball, og trykk dem flate til skiver. Rull ut hver skive til runde kaker på 12-15 cm i diameter på en lett melet arbeidsflate. Legg to store spiseskjeer med fyllet i midten av hver deigcirkel. Pensle kantene av deigen med eggeglans. Brett den ene siden over den andre, og press godt for å fjerne luftlommer. Klem kantene med en gaffel for å forsegle empanadene. Pensle utsiden av empanadene med eggeglans og legg dem på de forberedte bakeplatene.
- 7Stek til de er gyldne og sprø, ca. 25 til 30 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er skåret i jevne, små terninger for jevn mykgjøring.\nBruk en blanding av kyllinglår og hardkokte egg for en rikere, mer kompleks smak i fyllet.\nMeng deigen forsiktig for å unngå å overarbeide den - det vil gi en seigere, mindre sprø empanada.
Serveringsforslag
Servér de sprø empanadene med en frisk salsa verde, syrlig creme fraîche og et glass iskaldt cava for en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hello Dolly Empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hello Dolly Empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hello Dolly Empanadas?▼
Total tilberedningstid for Hello Dolly Empanadas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hello Dolly Empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hello Dolly Empanadas?▼
En porsjon av Hello Dolly Empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
