Hellige rutabaga-, nepe- og gulrotsuppe
Oppdag en smakfull og næringsrik suppe med rødbete, pastinakk og gulrot. Perfekt for kalde dager og sunn matglede.
Om denne retten
Denne hjemmelagde, kløvergrønne suppen er en autentisk smak av høstens rikdom. Kombinasjonen av de søte, jordnære rutabagarotene, kremet kålrot og knasende gulrøtter skaper en lekker, sanselig opplevelse. Suppen er en tradisjonell rett som går generasjoner tilbake i Nord-Norge, en velsignelse fra jordens gaver i den mørke årstiden.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ½ kopp hakket purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- ½ kopp hakket selleri
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl 1/2-tommers biter av skrelte neper
- 4,7 dl 1/2-tommers biter av skrelte roter, eller kålrot
- 4,7 dl 1/2-tommers biter av skrelte russetpoteter
- 4,7 dl skivede gulrøtter
- 1 boks på 28 gram med hakkede tomater i juice
- 4 bokser à 14 ½ gram med grønnsaksbuljong eller lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ½ kopp hakket purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- ½ kopp hakket selleri
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl 1/2-tommers biter av skrelte neper
- 4,7 dl 1/2-tommers biter av skrelte roter, eller kålrot
- 4,7 dl 1/2-tommers biter av skrelte russetpoteter
- 4,7 dl skivede gulrøtter
- 1 boks på 28 gram med hakkede tomater i juice
- 4 bokser à 14 ½ gram med grønnsaksbuljong eller lavsalt kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte på middels-lav varme. Tilsett purre, selleri og hvitløk, og sautér til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett neper, kålrabi, poteter, gulrøtter, tomater med saft og 2 bokser buljong. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 45 minutter. Overfør 4 kopper av suppen til en foodprocessor. Kjør til puré, nesten glatt. Ha puréen tilbake i gryten. Tilsett de resterende 2 boksene med buljong, og la det småkoke. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte på middels-lav varme. Tilsett purre, selleri og hvitløk, og sautér til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett neper, kålrabi, poteter, gulrøtter, tomater med saft og 2 bokser buljong. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 45 minutter.
- 3Overfør 4 kopper av suppen til en foodprocessor. Kjør til puré, nesten glatt. Ha puréen tilbake i gryten. Tilsett de resterende 2 boksene med buljong, og la det småkoke. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller.
Tips og Varianter
- 1- Kutt grønnsakene i jevnstore biter for jevn koketid
- 2- Bruk både rå og forvarmede grønnsaker for en dypere, mer kompleks smak
- 3- Juster buljongmengden etter hvor tykk du ønsker konsistensen
Serveringsforslag
Server suppen med sprø, frittyrstekte løkringer eller toppet med ristet solsikkekjerner for en crunch-faktor. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin komplimenterer de søte, jordnære smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellige rutabaga-, nepe- og gulrotsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellige rutabaga-, nepe- og gulrotsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellige rutabaga-, nepe- og gulrotsuppe?▼
Total tilberedningstid for Hellige rutabaga-, nepe- og gulrotsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellige rutabaga-, nepe- og gulrotsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellige rutabaga-, nepe- og gulrotsuppe?▼
En porsjon av Hellige rutabaga-, nepe- og gulrotsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
