Eple- og rosinchallah til høytiden
Oppskrift på søt og smakfull challah med epler og rosiner, perfekt for høytiden. En luftig julekake med kanel og honning.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 2 ss tørrgjær
- 1 ss sukker
- 1.8 dl sukker
- 5 store egg
- 1.8 dl vegetabilsk olje (f.eks. rapsolje)
- 0.75 ts kosher-salt
- 14.2 dl hvetemel
- 1 stort, fast og syrlig eple (ca. 225 g), skrelt, kjernet og skåret i små terninger
- 1.2 dl rosiner
- 3 ss sitronsaft
- 2 ss honning
- 0.5 ts malt kanel
- 1 eggeplomme
Ingredienser
- 2 ss tørrgjær
- 1 ss sukker
- 1.8 dl sukker
- 5 store egg
- 1.8 dl vegetabilsk olje (f.eks. rapsolje)
- 0.75 ts kosher-salt
- 14.2 dl hvetemel
- 1 stort, fast og syrlig eple (ca. 225 g), skrelt, kjernet og skåret i små terninger
- 1.2 dl rosiner
- 3 ss sitronsaft
- 2 ss honning
- 0.5 ts malt kanel
- 1 eggeplomme
Slik gjør du:
- Bland 1.2 dl lunkent vann, gjær og 1 ss sukker i en liten bolle. Rør til gjæren er oppløst. La det aktivere i 10 minutter – blandingen skal se skummende ut.
- I en stor bolle, bruk en kjøkkenmaskin med paddelvedlegg eller en håndmikser, pisk eggene på middels hastighet til de er godt blandet. Tilsett olje, salt og resten av sukkeret (1.8 dl). Pisk til det er lyst i fargen, ca. 4 minutter. Rør inn 1.6 dl vann, og tilsett deretter gjærblandingen. Pisk inn melet, 2.4 dl av gangen.
- Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt i 2 minutter (eller bruk deigkroken på maskinen i 1 minutt på lav hastighet). Legg deigen i en lett oljet bolle og vend den rundt for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og sett den på et lunt sted i kjøkkenet for å heve. Jeg liker å bruke ovnen min (uten oppvarming) med lyspæren på. Deigen skal doble i størrelse, noe som tar omtrent en time.
- Slå ned deigen, pakk den inn igjen med plastfolie og kjøkkenhåndkle, og la den heve i ytterligere 30 minutter. Den vil ikke helt doble seg i denne tiden, men den vil puffe opp.
- I mellomtiden lager du fyllet: I en liten bolle, vend eplene med rosiner, sitronsaft, honning og kanel. La det stå i 20 minutter, og sil deretter av eventuell væske.
- Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og del den i to. Del hver del i tre like deler, til totalt seks biter. Rull ut hver bit til en 30 cm lang stripe, og trykk hver stripe flat til en rektangulær form. Skje litt av epleblandingen nedover midten av hver stripe. Brett sidene over fyllet og klem sammen for å forsegle, slik at du får en lang, fylt pølse. Gjenta med alle seks deigbitene.
- Flett tre fylte deigpølser sammen til en flette. Gjenta med de resterende tre deigpølsene. Du skal nå ha to flettede brød.
- Legg de flettede brødene på et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk løst med plastfolie og la dem heve på et lunt sted i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C. Pisk eggeplommen lett med 1 ss vann. Pensle brødene forsiktig med eggeblandingen.
- Stek i den forvarmede ovnen i 35-40 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Avkjøl på rist før servering.
Om denne retten
Denne søte og krydrede challah-oppskriften er en feiring av høstens beste produkter. De syrlige eplene og milde rosinene balanseres nydelig av den rike, luftige deigen og duften av kanel. Denne spesielle varianten av det tradisjonelle jødiske Shabbat-brødet er perfekt for å samle familie og venner på en hellig dag.
Tips og Varianter
- 1Skjær eplene i små terninger for jevn fordeling i deigen.
- 2La deigen heve grundig for en myk og luftig tekstur.
- 3Bruk en god kvalitets vegetabilsk olje, som rapsolje eller safflorolje, for en fin, gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne søte, krydrede challah-en er fantastisk til å dyppe i varm drikke som kaffe eller krydret sider. Den passer også perfekt som en dessert om kvelden, servert med en kule vaniljeis eller en klatt pisket krem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og rosinchallah til høytiden?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og rosinchallah til høytiden. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og rosinchallah til høytiden?▼
Total tilberedningstid for Eple- og rosinchallah til høytiden er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og rosinchallah til høytiden vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og rosinchallah til høytiden?▼
En porsjon av Eple- og rosinchallah til høytiden inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
