Hellige dag eple-rosin challah
Oppskrift på holiday eple-rosin challah - en søt og smakfull julekake med epler og rosiner, perfekt for høytiden.
Om denne retten
Denne søte og krydrede challah-oppskriften er en feiring av høstens beste produkter. De syrlige eplene og milde rosinene balanseres nydelig av den rike, luftige deigen og duften av kanel. Denne spesielle varianten av den tradisjonelle jødiske Shabbat-brødet er perfekt for å samle familie og venner på en hellig dag.
Ingredienser
- 2 ss tørrgjær
- 1 ss pluss 1,8 dl (155 g) sukker, vanlig hvitt sukker
- 5 store egg
- 1,8 dl (180 ml) vegetabilsk olje, for eksempel rapsolje eller safflorolje
- 3/4 teskje kosher-salt
- 14,2 dl (870 g) hvetemel
- 1 stor, fast og syrlig eple (ca. 225 g), skrelt, kjernet og skåret i små terninger
- 1,2 dl (65 g) rosiner
- 3 ss sitronsaft
- 2 ss honning
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 eggeplomme
Ingredienser
- 2 ss tørrgjær
- 1 ss pluss 1,8 dl (155 g) sukker, vanlig hvitt sukker
- 5 store egg
- 1,8 dl (180 ml) vegetabilsk olje, for eksempel rapsolje eller safflorolje
- 3/4 teskje kosher-salt
- 14,2 dl (870 g) hvetemel
- 1 stor, fast og syrlig eple (ca. 225 g), skrelt, kjernet og skåret i små terninger
- 1,2 dl (65 g) rosiner
- 3 ss sitronsaft
- 2 ss honning
- 1/2 teskje malt kanel
- 1 eggeplomme
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av oppskriften, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Bland 1/2 kopp lunkent vann, gjær og 1 spiseskje sukker i en liten bolle. Rør til gjæren er oppløst. La det aktivere i 10 minutter – blandingen skal se skummende ut.
- 4I en stor bolle, bruk en kjøkkenmaskin med paddelvedlegg eller en håndmikser, pisk eggene på middels hastighet til de er godt blandet. Tilsett olje, salt og resten av 3/4 kopp sukker. Pisk til det er lyst i fargen, ca. 4 minutter. Rør inn 2/3 kopp vann, og tilsett deretter gjærblandingen. Pisk inn melet, 1 kopp av gangen.
- 5Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt i 2 minutter (eller bruk deigkroken på maskinen i 1 minutt på lav hastighet). Legg deigen i en lett oljet bolle og vend den rundt for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og sett den på et lunt sted i kjøkkenet for å heve. Jeg liker å bruke ovnen min (uten oppvarming) med lyspæren på. Deigen skal doble i størrelse, noe som tar omtrent en time.
- 6Slå ned deigen, pakk den inn igjen med plastfolie og kjøkkenhåndkle, og la den heve i ytterligere 30 minutter. Den vil ikke helt doble seg i denne tiden, men den vil puffe opp.
- 7I mellomtiden lager du fyllet: I en liten bolle, vend eplene med rosiner, sitronsaft, honning og kanel. La det stå i 20 minutter, og sil deretter av eventuelt væske.
- 8Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og del den i to. Del hver del i tre like deler, til totalt seks biter. Rull ut hver bit til en 30 cm lang stripe, og trykk hver stripe flat til en rektangulær form. Skje litt av epleblandingen nedover mid
Tips og Varianter
- 1Skjær eplene i små terninger for jevn fordeling i deigen.
- 2La deigen heve grundig for en myk og luftig tekstur.
- 3Bruk en god kvalitets vegetabilsk olje, som rapsolje eller safflorolje, for en fin, gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne søte, krydrede challah-en er fantastisk til å dyppe i varm drikke som kaffe eller krydret sider. Den passer også perfekt som en dessert om kvelden, servert med en kule vaniljeis eller en klatt pisket krem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellige dag eple-rosin challah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellige dag eple-rosin challah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellige dag eple-rosin challah?▼
Total tilberedningstid for Hellige dag eple-rosin challah er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellige dag eple-rosin challah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellige dag eple-rosin challah?▼
En porsjon av Hellige dag eple-rosin challah inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
