Heleblad Caesar-salat
Oppskrift på en frisk og enkel whole leaf caesar salat. Perfekt som forrett eller lett måltid, egner seg for sommer og helårsbruk.
Om denne retten
Denne klassiske Cæsar-salaten tar salat til et helt nytt nivå. Ved å bruke hele, spretne romainehoder fremfor revet salat, får du en deilig kombinasjon av sprøhet og friskhet. Dressingen, laget med de tradisjonelle ingrediensene som eggeplomme, ansjovis og parmesan, er deilig kremet og smaker himmelsk. Med stekt hvitløksbrød som krutonger, blir dette en salat du bare ikke kan motstå.
Ingredienser
- 1 eggeplomme
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3 eller 4 ansjovisfileter, finhakket
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- Worcestershire-saus
- 2,4 dl olivenolje
- 1 spiseskje lunkent vann, om nødvendig
- ½ kopp nyrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 fedd hvitløk, hakket
- ½ brød, daggammelt, skåret i fingerstore biter
- 6 spiseskjeer finrevet Parmesanost
- 2 hoder romainesalat, fjernet ytterbladene, eller ¾ pund romainesalat-hjerter
- ¾ kopp dressing
- 8 Parmesan-krutonger
- 1 spiseskje nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1 eggeplomme
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3 eller 4 ansjovisfileter, finhakket
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- Worcestershire-saus
- 2,4 dl olivenolje
- 1 spiseskje lunkent vann, om nødvendig
- ½ kopp nyrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 fedd hvitløk, hakket
- ½ brød, daggammelt, skåret i fingerstore biter
- 6 spiseskjeer finrevet Parmesanost
- 2 hoder romainesalat, fjernet ytterbladene, eller ¾ pund romainesalat-hjerter
- ¾ kopp dressing
- 8 Parmesan-krutonger
- 1 spiseskje nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Plasser eggeplommen, sennepen, ansjosene, hvitløken, eddiken, sitronsaften og en dash Worcestershire-saus i en blender. Kjør til det er puré. Med motoren i gang, tilsett olivenoljen i en jevn, langsom strøm til den er helt innarbeidet. Hvis dressingen stopper opp i blenderen, stopp maskinen, tilsett det varme vannet og fortsett til all oljen er tilsatt. For å avslutte, tilsett osten og kjør på lav hastighet for å blande inn. Gir omtrent 1 1/2 kopp.
- 2Til krutongene: I en stor stekepanne på middels høy varme, smelt smøret til det begynner å skumme. Tilsett hakket hvitløk og la det surre i 1 minutt. Legg brødskivene i pannen og vend dem slik at de blir dekket av smøret. Rør om av og til slik at begge sider blir ristet. Når brødet er gyllent, tilsett parmesan og vend godt slik at det dekker. Ta pannen av varmen og la det avkjøle.
- 3Til salaten: Legg hele romaineblad i en arbeidsbolle. Tilsett nok av dressingen til å dekke bladene og vend godt. Tilsett krutongene og vend igjen for å blande. Strø over parmesan og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele romainehoder for best tekstur og smak.
- 2La dressingen stå et par minutter etter at den er laget, slik at smakene får satt seg.
- 3Server salaten umiddelbart etter at du har blandet den, så beholder krutongene sprøheten.
Serveringsforslag
Denne Cæsar-salaten er en perfekt forrett eller lett hovedrett. Servér den sammen med et glass crisp, hvitvin for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Heleblad Caesar-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Heleblad Caesar-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Heleblad Caesar-salat?▼
Total tilberedningstid for Heleblad Caesar-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Heleblad Caesar-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Heleblad Caesar-salat?▼
En porsjon av Heleblad Caesar-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
