Oppskrift på hasselnøttbabka | Saftig kake med kanel og honning

Ingredienser

8porsjoner

1.2 dl hvetemel

1 pakke tørrgjær (ca. 2.5 ts)

1.2 dl melk

2.5 til 7 dl hvetemel

1 egg

3 eggeplommer

0.25 ts salt

3 ss sukker

Smør eller nøytral olje til smøring av bolle

115 g usaltet smør, smeltet

2 ss smeltet, usaltet smør

0.6 dl sukker

1 ss kanel

2.4 dl ristede og hakkede hasselnøtter

0.6 dl smør

2 ss sukker

0.6 dl honning

0.6 dl hasselnøttlikør

1.2 dl hakkede, ristede hasselnøtter

Ingredienser

8porsjoner

1.2 dl hvetemel

1 pakke tørrgjær (ca. 2.5 ts)

1.2 dl melk

2.5 til 7 dl hvetemel

1 egg

3 eggeplommer

0.25 ts salt

3 ss sukker

Smør eller nøytral olje til smøring av bolle

115 g usaltet smør, smeltet

2 ss smeltet, usaltet smør

0.6 dl sukker

1 ss kanel

2.4 dl ristede og hakkede hasselnøtter

0.6 dl smør

2 ss sukker

0.6 dl honning

0.6 dl hasselnøttlikør

1.2 dl hakkede, ristede hasselnøtter

Slik gjør du:

Lag en fordeig ved å blande gjær, 1.2 dl hvetemel og 1.2 dl melk i en bolle. La den stå tildekket i 30 minutter.

Ha fordeigen i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Tilsett resten av melet, egg, eggeplommer, salt og sukker. Elt til en glatt deig. Tilsett mer mel om nødvendig.

Legg deigen i en smurt bolle, dekk til og la den heve til dobbel størrelse. Slå ned deigen og la den heve igjen (dekket).

Slå ned deigen og kjevle den ut til en grov rektangel, omtrent 45 cm lang og 1.3 cm tykk.

Smør på 2 ss smeltet smør. Bland sammen 0.6 dl sukker, kanel og 2.4 dl hakkede hasselnøtter, og strø det jevnt over deigen.

Rull deigen sammen fra langsiden og trykk den ned i en godt smurt kakeform. La den heve til dobbel størrelse.

Forvarm ovnen til 190°C.

Stek babkaen i 40 minutter. La den avkjøle litt i formen, og fjern den deretter forsiktig.

Kok opp 0.6 dl smør, 2 ss sukker, honning og likør. Pensle denne sirupen over den avkjølte kaken. Strø over 1.2 dl hakkede hasselnøtter.

Denne deilige babkaen setter en ny standard for søte, fyldige bakeverk. Med sin rike, nøttete smak og delikate spiralstruktur er den et sannsynlig høydepunkt på ethvert brunch- eller kaffebord. Oppskriften stammer fra den jødiske tradisjonen, der babka har vært en stolthet i generasjoner.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å la deigen heve lenger enn oppskriften sier – jo mer den får tid til å utvikle smak og tekstur, jo bedre blir resultatet.

2Bruk kun ferske, ristede hasselnøtter for maksimal aroma og sprøhet.

3Skjær den avkjølte babkaen forsiktig med en vass serratert kniv for å unngå at den revner.

Serveringsforslag

Den deilige, søte babkaen passer perfekt sammen med en kopp sterk kaffe eller en frisk espresso. For en ekstra luksuriøs servering, prøv den også med en klatt krydret hasselnøttkrem eller en skvis fersk sitronjuice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hasselnøttbabka med kanel og honning?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøttbabka med kanel og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøttbabka med kanel og honning?▼

Total tilberedningstid for Hasselnøttbabka med kanel og honning er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hasselnøttbabka med kanel og honning vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hasselnøttbabka med kanel og honning?▼

En porsjon av Hasselnøttbabka med kanel og honning inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.