Havregrynskaker med sauterte epler, kanel og pisket krem
Oppskrift på smakfulle havre shortcakes fylt med saftige stekte epler, krydret med kanel, toppet med krem – en perfekt dessert for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Disse luftige havregrynskakene er en herlig feiring av årstidens epler og krydrede, hjemmelaget komfort. Inspirert av den tradisjonelle norske epleterte, kombinerer de den luftige teksturen til havregrynskaker med den deilige smaken av sauterte epler, kanel og kremet pisket fløte. Perfekt for å avslutte et høstmåltid eller nyte med en kopp varm kaffe på en kald kveld.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 spiseskjeer (45 gram) klarnet smør eller ghee
- 2,4 dl (100 gram) havremel
- 1,6 dl (130 gram) sukker
- 4 store egg
- 1/8 teskje salt
- 2 store Honeycrisp- eller Gala- epler, uskadet, skåret i 1/4-tommers båter
- 1 spiseskje sitronsaft
- 0,6 dl lettbrunt sukker
- 1/2 teskje malt kanel, pluss mer til å drysse
- 1/8 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl kremfløte
- Ståmixer med visp, eller håndholdt elektrisk mikser, 23 cm kvadratisk kakeform, sikt eller sil med middels finmasket nett
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 spiseskjeer (45 gram) klarnet smør eller ghee
- 2,4 dl (100 gram) havremel
- 1,6 dl (130 gram) sukker
- 4 store egg
- 1/8 teskje salt
- 2 store Honeycrisp- eller Gala- epler, uskadet, skåret i 1/4-tommers båter
- 1 spiseskje sitronsaft
- 0,6 dl lettbrunt sukker
- 1/2 teskje malt kanel, pluss mer til å drysse
- 1/8 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3,6 dl kremfløte
- Ståmixer med visp, eller håndholdt elektrisk mikser, 23 cm kvadratisk kakeform, sikt eller sil med middels finmasket nett
Fremgangsmåte
- 1Stek kaken: Plasser et rutenett i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 180°C. Legg bakepapir i bunnen av kakeformen, men la sidene være ubeskyttet og uten smøring. Ha det klarnede smøret i en liten kjele eller mikrobølgeovnsbeholder klar til å varmes opp igjen ved behov, og ha en stor bolle klar til å helle det i. I en middels stor bolle, visp mel og 2 spiseskjeer av sukkeret godt sammen. I bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, bland egg, salt og resten av sukkeret; pisk på høy hastighet til det er lyst i fargen og volumet er tredoblet, ca. 4–5 minutter. Du skal se tydelige spor etter vispen; når vispen løftes, skal blandingen falle i en tykk, luftig remse som sakte løses opp på overflaten av røren. Rett før eggblandingen er ferdig, varm det klarnede smøret til det er veldig varmt og hell det i den reserverte store bollen. Ta bollen med eggblandingen ut av maskinen. Sikt en tredjedel av melet over eggene; vend inn med en stor slikkepott til melet nesten er blandet inn i røren. Gjenta med halvparten av det resterende melet, og deretter resten av melet. Skrap omtrent en kvart av røren i bollen med det varme klarnede smøret. Vend forsiktig til smøret er helt blandet inn i røren. Skrap den smøraktige røren over resten av røren og vend forsiktig til alt er blandet. Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til kaken er gyllenbrun på toppen, ca. 30–35 minutter. Den vil ha puffet opp og deretter sunket jevnt, men den vil ikke ha trekt seg bort fra sidene av formen, og en kakepinne satt inn i midten skal komme ut ren og tørr. Sett formen på en rist for å avkjøle helt. Når den er avkjølt, skjær rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen, og snu den raskt opp ned på et skjærebrett. Skjær i et kryssmønster, slik at det dannes ni jevne kakeruter.
- 2Plasser et rutenett i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 180°C. Legg bakepapir i bunnen av kakeformen, men la sidene være ubeskyttet og uten smøring.
- 3Ha det klarnede smøret i en liten kjele eller mikrobølgeovnsbeholder klar til å varmes opp igjen ved behov, og ha en stor bolle klar til å helle det i. I en middels stor bolle, visp mel og 2 spiseskjeer av sukkeret godt sammen.
- 4I bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, bland egg, salt og resten av sukkeret; pisk på høy hastighet til det er lyst i fargen og volumet er tredoblet, ca. 4–5 minutter. Du skal se tydelige spor etter vispen; når vispen løftes, skal blandingen falle i en tykk, luftig remse som sakte løses opp på overflaten av røren.
- 5Rett før eggblandingen er ferdig, varm det klarnede smøret til det er veldig varmt og hell det i den reserverte store bollen.
- 6Ta bollen med eggblandingen ut av maskinen. Sikt en tredjedel av melet over eggene; vend inn med en stor slikkepott til melet nesten er blandet inn i røren. Gjenta med halvparten av det resterende melet, og deretter resten av melet. Skrap omtrent en kvart av røren i bollen med det varme klarnede smøret. Vend forsiktig til smøret er helt blandet inn i røren. Skrap den smøraktige røren over resten av røren og vend forsiktig til alt er blandet. Hell røren i den forberedte kakeformen.
- 7Stek til kaken er gyllenbrun på toppen, ca. 30–35 minutter. Den vil ha puffet opp og deretter sunket jevnt, men den vil ikke ha trekt seg bort fra sidene av formen, og en kakepinne satt inn i midten skal komme ut ren og tørr. Sett formen på en rist for å avkjøle helt.
- 8Når den er avkjølt, skjær rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen, og snu den raskt opp ned på et skjærebrett. Skjær i et kryssmønster, slik at det dannes ni jevne kakeruter.
- 9Lag toppingen: Mens kaken er i ovnen, lag toppingen: I en middels stor bolle, vend epleskiver med sitronsaft, brunt sukker, kanel, ingefær, salt og 1/4 kopp vann. I en stor stekepanne over middels varme, varm smøret til det er smeltet. Tilsett epleblandingen og rør for å blande. Kok over middels varme, vend av og til, til eplene har myknet men fortsatt beholder formen, og sausen har tyknet, ca. 10–12 minutter. I mellomtiden, i en avkjølt bolle til en elektrisk mikser med visp, eller med en håndholdt elektrisk mikser, pisk kremfløten til den har en myk form—ikke for stiv. (Kremen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i flere timer. Hvis væske skiller seg ut, pisk kort før bruk.)
- 10Mens kaken steker, lag toppingen: I en middels stor bolle, vend epleskiver med sitronsaft, brunt sukker, kanel, ingefær, salt og 1/4 kopp vann. I en stor stekepanne over middels varme, varm smøret til det er smeltet. Tilsett epleblandingen og rør for å blande. Kok over middels varme, vend av og til, til eplene har myknet men fortsatt beholder formen, og sausen har tyknet, ca. 10–12 minutter.
- 11I mellomtiden, i en avkjølt bolle til en elektrisk mikser med visp, eller med en håndholdt elektrisk mikser, pisk kremfløten til den har en myk form—ikke for stiv. (Kremen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i flere timer. Hvis væske skiller seg ut, pisk kort før bruk.)
- 12Monter desserten: For å servere, topp hver kakebit med 4–5 kokte epleskiver, en skje med saus, og pynt med en generøs klatt pisket krem og et dryss kanel.
- 13For å servere, topp hver kakebit med 4–5 kokte epleskiver, en skje med saus, og pynt med en generøs klatt pisket krem og et dryss kanel.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig, dyptgående blender for å få en luftig, fluffig kakekonsistens.
- 2Erstat gjerne halve melkvannet med æblemost for å forsterke eplesmakenl.
- 3Vær forsiktig så du ikke over-pisk kremen - den skal være myk og luftig, ikke stiv.
Serveringsforslag
Serveres varm med en generøs klatt pisket kremfløte og et dryss av ekstra kanel. En kremet vaniljeis eller et glass krydret eplemost gjør også seg utmerket til denne desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havregrynskaker med sauterte epler, kanel og pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havregrynskaker med sauterte epler, kanel og pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havregrynskaker med sauterte epler, kanel og pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Havregrynskaker med sauterte epler, kanel og pisket krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havregrynskaker med sauterte epler, kanel og pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havregrynskaker med sauterte epler, kanel og pisket krem?▼
En porsjon av Havregrynskaker med sauterte epler, kanel og pisket krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
