Havre- og chiafrøpannekaker med mango, ananas og kiwi
Lær å lage deilige og sunne havre- og chiafrø pannekaker toppet med frisk mango, ananas og kiwi. Perfekt til frokost eller brunch for en smakfull start på dagen.
Om denne retten
Disse havre- og chiafrøpannekakene er et fantastisk frokostalternativ som kombinerer næringsrike ingredienser med tropiske fruktsmaker. Oppskriften er inspirert av de fargerike og smaksrike pannekakene du finner på karibiske øyer, der friske, modne frukter er en uunværlig del av morgenmåltidet. Med en kremet og nærende havre-chiafyll, og et fargerikt topplag av mango, ananas og kiwi, blir dette en frokost som virkelig får deg til å føle deg som på ferie.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl havregryn (gammeldags)
- 2. 2 spiseskjeer chiafrø
- 3. 4,7 dl melk
- 4. 2 kiwier, skrelt, delt i to på langs og kuttet i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 5. 1 moden mango, skåret i biter på ca. 1/2 tomme
- 6. 1/2 moden ananas, skåret i biter på ca. 1/2 tomme
- 7. 2 spiseskjeer honning
- 8. 1/2 teskje kosher-salt
- 9. 0,6 dl søtet kokosflak
- 10. 3,6 dl hvetemel (se Kok's Note)
- 11. 0,6 dl maisstivelse
- 12. 0,6 dl melis (sukker)
- 13. 1 spiseskje bakepulver
- 14. 1/4 teskje natron
- 15. 3 spiseskjeer kokosolje, smeltet hvis den er fast
- 16. 2 store egg
- 17. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 1,8 dl havregryn (gammeldags)
- 2. 2 spiseskjeer chiafrø
- 3. 4,7 dl melk
- 4. 2 kiwier, skrelt, delt i to på langs og kuttet i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 5. 1 moden mango, skåret i biter på ca. 1/2 tomme
- 6. 1/2 moden ananas, skåret i biter på ca. 1/2 tomme
- 7. 2 spiseskjeer honning
- 8. 1/2 teskje kosher-salt
- 9. 0,6 dl søtet kokosflak
- 10. 3,6 dl hvetemel (se Kok's Note)
- 11. 0,6 dl maisstivelse
- 12. 0,6 dl melis (sukker)
- 13. 1 spiseskje bakepulver
- 14. 1/4 teskje natron
- 15. 3 spiseskjeer kokosolje, smeltet hvis den er fast
- 16. 2 store egg
- 17. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Kvelden før: Bland havregryn, chiafrø og 1 kopp melk i en middels stor bolle. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. Bland kiwiene, mangoen og ananasen i en annen bolle, drypp over honning og 1/4 teskje salt, og vend forsiktig sammen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- 22. Om morgenen: Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir på et stekebrett og dekk det med to kjøkkenhåndklær som er stablet oppå hverandre, og plasser det i ovnen. Dette vil holde de kokte pannekakene varme. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett kokos og kok, rør av og til, til det er gyllent og ristet, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle.
- 33. Visp sammen mel, maisstivelse, melis, bakepulver, natron og resten av 1/4 teskje salt i en stor bolle. Rør inn havre-chia-blandingen godt, deretter visp inn resten av melken, kokosoljen, eggene og vaniljen, og sørg for å bryte opp eventuelle klumper av kokosolje. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og rør til ingrediensene akkurat er blandet (det er greit om det er noen klumper). La røren hvile i 5 minutter. Ta fram frukten og la den stå i romtemperatur mens du koker pannekakene.
- 44. Rens pannen og varm opp på middels varme. Hell 1/4 kopp av røren i pannen, og fordel den til en runding på ca. 11 cm i diameter; gjenta for å lage en til. Stek til pannekakene er gylne på undersiden og bobler på toppen, ca. 1 minutt. Snu pannekakene og stek til undersiden er gyllen og røren er gjennomstekt, ca. 45 sekunder til. Overfør pannekakene til bakepapiret i ovnen, og legg dem mellom kjøkkenhåndklærne for å holde dem varme. Gjenta med resten av røren for å lage flere pannekaker.
- 55. Når de er klare til servering, plasser 3 pannekaker på hver tallerken. Rør i fruktsalaten og fordel den jevnt over pannekakene, drypp over saften og topp med ristet kokos.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte konsistensen på pannekakedeigen ved å la havregryns-chiablanding trekke i melk over natten - dette gjør at chiafrøene sveller og binder deigen sammen.
- 2Drys over ekstra kokosflak for en deilig, krukrete tekstur og nøtteaktig smak.
- 3Skjær frukten i jevne biter for å få en jevn fordeling av smaker i hvert bitetak.
Serveringsforslag
Servér pannekakene med et glass frisk tropisk juiceblanding, for eksempel appelsinjuice blandet med ananassaft, for å komplettere de søte, syrlige smakene. En kopp grønn te eller en cappuccino er også et godt valg til disse næringsrike pannekakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havre- og chiafrøpannekaker med mango, ananas og kiwi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havre- og chiafrøpannekaker med mango, ananas og kiwi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havre- og chiafrøpannekaker med mango, ananas og kiwi?▼
Total tilberedningstid for Havre- og chiafrøpannekaker med mango, ananas og kiwi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havre- og chiafrøpannekaker med mango, ananas og kiwi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havre- og chiafrøpannekaker med mango, ananas og kiwi?▼
En porsjon av Havre- og chiafrøpannekaker med mango, ananas og kiwi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
