Havre- og chiafrøpannekaker med tropisk frukt
Lær å lage deilige og sunne havre- og chiafrøpannekaker toppet med frisk mango, ananas og kiwi. Perfekt til frokost eller brunsj for en smakfull start på dagen.
Foto av Viktor Mogilat på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl havregryn (gammeldags)
- 2 ss chiafrø
- 4.7 dl melk
- 2 kiwier, skrelt, delt i to på langs og kuttet i tynne skiver
- 1 moden mango, skåret i biter på ca. 1.2 cm
- 0.5 moden ananas, skåret i biter på ca. 1.2 cm
- 2 ss honning
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl søtet kokosflak
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.6 dl melis
- 1 ss bakepulver
- 0.25 ts natron
- 3 ss kokosolje, smeltet hvis den er fast
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1.8 dl havregryn (gammeldags)
- 2 ss chiafrø
- 4.7 dl melk
- 2 kiwier, skrelt, delt i to på langs og kuttet i tynne skiver
- 1 moden mango, skåret i biter på ca. 1.2 cm
- 0.5 moden ananas, skåret i biter på ca. 1.2 cm
- 2 ss honning
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl søtet kokosflak
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.6 dl melis
- 1 ss bakepulver
- 0.25 ts natron
- 3 ss kokosolje, smeltet hvis den er fast
- 2 store egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Kvelden før: Bland havregryn, chiafrø og 2.4 dl melk i en middels stor bolle. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- Bland kiwiene, mangoen og ananasen i en annen bolle, drypp over honning og 0.25 ts salt, og vend forsiktig sammen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- Om morgenen: Forvarm ovnen til 95 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett og dekk det med to kjøkkenhåndklær som er stablet oppå hverandre, og plasser det i ovnen. Dette vil holde de kokte pannekakene varme.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett kokos og kok, rør av og til, til det er gyllent og ristet, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle.
- Visp sammen mel, maisstivelse, melis, bakepulver, natron og resten av 0.25 ts salt i en stor bolle.
- Rør inn havre-chia-blandingen godt, deretter visp inn resten av melken, kokosoljen, eggene og vaniljen, og sørg for å bryte opp eventuelle klumper av kokosolje.
- Tilsett melkeblandingen i melblandingen og rør til ingrediensene akkurat er blandet (det er greit om det er noen klumper). La røren hvile i 5 minutter.
- Ta fram frukten og la den stå i romtemperatur mens du koker pannekakene.
- Rens pannen og varm opp på middels varme.
- Hell 0.6 dl av røren i pannen, og fordel den til en runding på ca. 11 cm i diameter; gjenta for å lage en til.
- Stek til pannekakene er gylne på undersiden og bobler på toppen, ca. 1 minutt.
- Snu pannekakene og stek til undersiden er gyllen og røren er gjennomstekt, ca. 45 sekunder til.
- Overfør pannekakene til bakepapiret i ovnen, og legg dem mellom kjøkkenhåndklærne for å holde dem varme. Gjenta med resten av røren for å lage flere pannekaker.
- Når de er klare til servering, plasser 3 pannekaker på hver tallerken. Rør i fruktsalaten og fordel den jevnt over pannekakene, drypp over saften og topp med ristet kokos.
Om denne retten
Disse havre- og chiafrøpannekakene er et fantastisk frokostalternativ som kombinerer næringsrike ingredienser med tropiske fruktsmaker. Oppskriften er inspirert av de fargerike og smaksrike pannekakene du finner på karibiske øyer, der friske, modne frukter er en uunnværlig del av morgenmåltidet. Med en kremet og nærende havre-chiafyll, og et fargerikt topplag av mango, ananas og kiwi, blir dette en frokost som virkelig får deg til å føle deg som på ferie.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte konsistensen på pannekakedeigen ved å la havregryns-chiablanding trekke i melk over natten – dette gjør at chiafrøene sveller og binder deigen sammen.
- 2Drys over ekstra kokosflak for en deilig, sprø tekstur og nøtteaktig smak.
- 3Skjær frukten i jevne biter for å få en jevn fordeling av smaker i hvert bitetak.
Serveringsforslag
Servér pannekakene med et glass frisk tropisk juiceblanding, for eksempel appelsinjuice blandet med ananassaft, for å komplettere de søte, syrlige smakene. En kopp grønn te eller en cappuccino er også et godt valg til disse næringsrike pannekakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havre- og chiafrøpannekaker med tropisk frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havre- og chiafrøpannekaker med tropisk frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havre- og chiafrøpannekaker med tropisk frukt?▼
Total tilberedningstid for Havre- og chiafrøpannekaker med tropisk frukt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havre- og chiafrøpannekaker med tropisk frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havre- og chiafrøpannekaker med tropisk frukt?▼
En porsjon av Havre- og chiafrøpannekaker med tropisk frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
