Grillede kamskjell med squashbånd og mynte-gressløkolje
Oppskrift på delikate grillede kamskjell servert med tynne squashbånd og frisk mynte-gressløkolje, perfekt som en sommerlig forrett.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 1 stor squash
- 565 g store kamskjell, fjern eventuelt foten (ca. 12-14 stk)
- 0.5 dl grovhakket fersk mynte
- 0.5 dl skivet fersk gressløk
- 3 ss ferskpresset appelsinjuice
- 2 ss raps- eller druefrøolje, pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss limoncello
- 1 ts kosher salt, pluss litt ekstra til krydring
- En klype cayennepepper
- 2 store modne tomater, helst én rød og én gul
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor squash
- 565 g store kamskjell, fjern eventuelt foten (ca. 12-14 stk)
- 0.5 dl grovhakket fersk mynte
- 0.5 dl skivet fersk gressløk
- 3 ss ferskpresset appelsinjuice
- 2 ss raps- eller druefrøolje, pluss litt ekstra til pensling
- 1 ss limoncello
- 1 ts kosher salt, pluss litt ekstra til krydring
- En klype cayennepepper
- 2 store modne tomater, helst én rød og én gul
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forbered en utendørsgrill med middels sterk varme. Hvis du bruker trepinner, bløtlegg dem i vann i minst 30 minutter før grilling.
- Skjær squashen på langs med en mandolin i tynne skiver, omtrent 3 mm tykke. Når du kommer til den frøete midten, roter squashen 1/3 omdreining og fortsett å skjære skiver til du når frøene. Gi squashen en siste 1/3 omdreining og skjær av de resterende skivene. Du skal ende opp med like mange squashskiver som kamskjell. Kast den frøete midten.
- Pakk en squashremse rundt omkretsen av hvert kamskjell. Tre 2 til 3 kamskjell på hver pinne eller ett per tannpirker.
- Til dressingen: Visp sammen mynte, gressløk, appelsinjuice, 2 ss olje, limoncello, salt og cayenne i en liten bolle. Sett til side.
- Kutt opp tomatene, krydre med salt og svart pepper etter smak, og fordel dem på 4 tallerkener.
- Pensle kamskjellene med olje og krydre med salt og svart pepper etter smak. Grill, snu for å få jevn steking på begge sider, til squash og kamskjell er gjennomstekt og har tydelige grillmerker, ca. 8 minutter totalt.
- Fordel kamskjellene jevnt på tallerkenene, drypp over dressingen både på kamskjellene og tomatene, og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Havets kamskjell er en ekte delikatesse, og denne oppskriften løfter dem til nye høyder. Ved å pakke dem inn i fine squashbånd og servere dem med en frisk, aromatisk mynte- og gressløkolje, får vi frem de søte og kremete skalldyrsmakene på en elegant og spennende måte. Denne retten er en festlig og imponerende forrett, perfekt for å sette stemningen på et hyggelig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få jevne, tynne squashbånd som folder seg fint rundt kamskjellene.
- 2Sørg for at kamskjellene er godt tørkede før du griller dem, slik at de får en flott stekeskorpe.
- 3Dressingen lages aller best rett før servering, slik at mynte og gressløk beholder sin friskhet og duft.
Serveringsforslag
Servér retten lunken sammen med et glass kald, syrlig hvitvin for å fremheve de maritime smakene. Den friske, fargerike salaten av modne tomater bidrar også til å balansere og avrunde skalldyrretten på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kamskjell med squashbånd og mynte-gressløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kamskjell med squashbånd og mynte-gressløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kamskjell med squashbånd og mynte-gressløkolje?▼
Total tilberedningstid for Grillede kamskjell med squashbånd og mynte-gressløkolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kamskjell med squashbånd og mynte-gressløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kamskjell med squashbånd og mynte-gressløkolje?▼
En porsjon av Grillede kamskjell med squashbånd og mynte-gressløkolje inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
