Havabborkaker (croquettes)
Lær hvordan du lager deilige halibut cakes (croquettes) med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller småretter, med sprø skorpe og saftig innside.
Om denne retten
Disse delikate havabborkakene er en klassisk rett fra Norges kyststrøk, der fiskekjøttet er den skjulte helten. Gjæret brød, vårløk og en skvett sitronsaft gir en fantastisk kontrast til den milde og nærende fiskesmaken.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vegetabilsk olje, delt
- 2. 455 gram skinn- og benfri halibutfilet
- 3. 1 klype salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 2,4 dl revet italiensk osteblanding
- 5. 1 egg
- 6. 0,6 dl majones
- 7. 0,6 dl finhakket løk
- 8. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer panko brødsmuler
- 10. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 11. 1 teskje hvitløkspulver
- 12. 1 teskje tørket sennep
- 13. 1 teskje sjømatkrydder (som Old Bay®)
- 14. 1,8 dl panko brødsmuler
Ingredienser
- 1. 0,6 dl vegetabilsk olje, delt
- 2. 455 gram skinn- og benfri halibutfilet
- 3. 1 klype salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 2,4 dl revet italiensk osteblanding
- 5. 1 egg
- 6. 0,6 dl majones
- 7. 0,6 dl finhakket løk
- 8. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer panko brødsmuler
- 10. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 11. 1 teskje hvitløkspulver
- 12. 1 teskje tørket sennep
- 13. 1 teskje sjømatkrydder (som Old Bay®)
- 14. 1,8 dl panko brødsmuler
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i halibutfiler; krydre med salt og pepper. Stek til kjøttet lett faller fra hverandre med en gaffel, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken; la avkjøle til det er lett å håndtere, ca. 5 minutter. Riv i små biter.
- 22. Bland italiensk osteblanding, egg, majones, løk, sitronsaft, 2 spiseskjeer brødsmuler, Worcestershire-saus, hvitløkspulver, tørket sennep og sjømatkrydder i en stor bolle. Vend forsiktig inn de røkne halibutbitene.
- 33. Hell 3/4 kopp brødsmuler på en flat tallerken. Form halibutblandingen til 6 kaker, og dypp begge sider i brødsmulene for å dekke dem.
- 44. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i stekepannen over middels høy varme. Legg i halibutkakene og stek til de er gyldne, ca. 5 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tyne ut all fuktighet fra fiskekjøttet før du blander det inn i deigen - dette gir en fast og kompakt konsistens. Bruk panko-brødsmuler i stedet for vanlige for en sprøere ytre skorpe. Legg merke til at litt Worcestershire-saus bidrar med en dybde av umami-smak.
Serveringsforslag
Servér havabborkakene varme, ledsaget av en frisk salat med sitrusskvis, eller som forrett med en kjølig, syrlighet Sauvignon Blanc som kompletterer fiskens preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Havabborkaker (croquettes)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Havabborkaker (croquettes). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Havabborkaker (croquettes)?▼
Total tilberedningstid for Havabborkaker (croquettes) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Havabborkaker (croquettes) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Havabborkaker (croquettes)?▼
En porsjon av Havabborkaker (croquettes) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
