Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto
Oppskrift på hasselnøtt, ricotta og sitron pesto. Perfekt som pålegg eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto er en smakfull og elegant forrett som kombinerer de nøttete, kremmerhussøte hasselnøttene med den kremet, litt sure ricottaosten og den friske, sitrusmundende pestoen. Denne retten har røtter i det italienske kjøkkenet, der pesto og ricotta er klassiske italienske ingredienser. Men med bruken av hasselnøtter i stedet for tradisjonelle pinjenøtter, får retten en unik norsk vri. Det gjør den perfekt for en liten forrett til en større middag eller en hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2. 1,2 dl hasselnøtter, ristet og skrellet (ca. 55 gram)
- 3. 1,2 dl grovhakket fersk basilikum
- 4. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 5. 3,6 dl ricottaost laget av helmelk (fra en 15-unse beholder)
- 6. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 1/2 teskjeer (pakket) finrevet sitrusskall
- 8. 3 spiseskjeer ferskrevet Pecorino Romano-ost
- 9. Fin sjøsalt
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2. 1,2 dl hasselnøtter, ristet og skrellet (ca. 55 gram)
- 3. 1,2 dl grovhakket fersk basilikum
- 4. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 5. 3,6 dl ricottaost laget av helmelk (fra en 15-unse beholder)
- 6. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 1/2 teskjeer (pakket) finrevet sitrusskall
- 8. 3 spiseskjeer ferskrevet Pecorino Romano-ost
- 9. Fin sjøsalt
Fremgangsmåte
- 11. Med prosessoren i gang, legg hvitløksfedd i maskinen og kjør til det er finhakket. Tilsett hasselnøtter, basilikum og 2 spiseskjeer olivenolje; kjør til hasselnøtter og basilikum er finhakket. Tilsett ricottaost, sitronsaft, sitronzest og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje; kjør til alt er godt blandet. Overfør blandingen til en liten bolle og rør inn Pecorino Romano-ost. Smak til med havsalt og nykvernet svart pepper. FORFREDSKAPING Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Med prosessoren i gang, legg hvitløksfedd i maskinen og kjør til det er finhakket. Tilsett hasselnøtter, basilikum og 2 spiseskjeer olivenolje; kjør til hasselnøtter og basilikum er finhakket. Tilsett ricottaost, sitronsaft, sitronzest og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje; kjør til alt er godt blandet. Overfør blandingen til en liten bolle og rør inn Pecorino Romano-ost. Smak til med havsalt og nykvernet svart pepper. FORFREDSKAPING Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Rister hasselnøttene lett i tørr panne for å få frem den nøttete smaken.
- 2- Bruk fersk, tykk ricottaost for best konsistens - unngå den vanlige magre varianten.
- 3- Tilsett litt av pecorino-osten gradvis til pestoen for å få en jevn og kremete tekstur.
Serveringsforslag
Den hasselnøtt-, ricotta- og sitronbasertre pestoen er en nydelig og frisk forrett som passer perfekt til et glass crisp, tørr hvitvin. Servér den med noen sprø, grove knekkebrød eller ristet focaccia for å nyte den fulle smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto?▼
En porsjon av Hasselnøtt, ricotta og sitronpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
