Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto
Enkel og smakfull oppskrift på hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto. Perfekt som pålegg eller tilbehør til middagen.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1.2 dl hasselnøtter, ristet og skrellet (ca. 55 g)
- 1.2 dl grovhakket fersk basilikum
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 3.6 dl ricottaost laget av helmelk (ca. 425 g)
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ts finrevet sitronskall
- 3 ss ferskrevet Pecorino Romano-ost
- Fint havsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1.2 dl hasselnøtter, ristet og skrellet (ca. 55 g)
- 1.2 dl grovhakket fersk basilikum
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 3.6 dl ricottaost laget av helmelk (ca. 425 g)
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ts finrevet sitronskall
- 3 ss ferskrevet Pecorino Romano-ost
- Fint havsalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Ha hvitløksfeddet i en foodprosessor og kjør til det er finhakket.
- Tilsett hasselnøtter, basilikum og 2 ss olivenolje. Kjør til hasselnøtter og basilikum er finhakket.
- Tilsett ricottaost, sitronsaft, sitronskall og de resterende 3 ss olivenolje. Kjør til alt er godt blandet.
- Overfør blandingen til en liten bolle og rør inn Pecorino Romano-ost.
- Smak til med havsalt og nykvernet svart pepper.
- Pestoen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto er en smakfull og elegant forrett eller tilbehør som kombinerer de nøttete hasselnøttene med den kremete, litt syrlige ricottaosten og den friske sitruspregede pestoen. Denne retten har røtter i det italienske kjøkkenet, der pesto og ricotta er klassiske italienske ingredienser. Med bruken av hasselnøtter i stedet for tradisjonelle pinjenøtter, får retten en unik vri. Den er perfekt som en liten forrett til en større middag eller en hyggelig sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1- Rist hasselnøttene lett i en tørr panne for å få frem den nøttete smaken.
- 2- Bruk fersk, tykk ricottaost for best konsistens – unngå den vanlige magre varianten.
- 3- Tilsett litt av Pecorino-osten gradvis til pestoen for å få en jevn og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne hasselnøtt-, ricotta- og sitronpestoen er et nydelig og friskt tilbehør som passer perfekt til et glass sprø, tørr hvitvin. Servér den med sprø, grove knekkebrød eller ristet focaccia for å nyte den fulle smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto?▼
Total tilberedningstid for Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto?▼
En porsjon av Hasselnøtt-, ricotta- og sitronpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
