Hasselbackpoteter
Lær hvordan du lager perfekte hasselback poteter med denne enkle oppskriften. Sprø og smakfulle poteter som passer til alle måltider.
Om denne retten
Hasselbackpoteter er en klassisk skandinavisk rett som virkelig lar potetenes naturlige smak skinne. Ved å skjære tverrsnitt i potetene får du en herlig kombinasjon av sprø, gyldne overflater og møre, smøraktige indre. Denne retten er et must for enhver kartoffelelsker, og passer perfekt som en varm, hjemlagd hovedrett på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 8 store russetpoteter (ca. 170–225 g hver)
- 3/4 av en spiseskje (6 ss) usaltet smør, smeltet
- 1 teskje salt
- 3 ss fin, tørr brødsmuler
- Spesialutstyr: 2 trepinner eller tresleiver med håndtak på ca. 1,3 cm i diameter; bakepapir
Ingredienser
- 8 store russetpoteter (ca. 170–225 g hver)
- 3/4 av en spiseskje (6 ss) usaltet smør, smeltet
- 1 teskje salt
- 3 ss fin, tørr brødsmuler
- Spesialutstyr: 2 trepinner eller tresleiver med håndtak på ca. 1,3 cm i diameter; bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 190°C. Skrell potetene, og legg dem i en stor bolle med kaldt vann etter hvert som du skreller (for å forhindre misfarging). Arbeid med én potet om gangen, og skjær en tynn skive langs lengden av én side av poteten med en skarp liten kniv slik at den kan stå flatt på skjærebrettet, om nødvendig. Legg spisepinner eller skjeer parallelt på skjærebrettet, og plasser poteten langs lengden mellom dem. Hold spisepinnene mot poteten, og skjær tverrgående snitt 1/8 tomme (ca. 3 mm) fra hverandre ned til spisepinnene (ikke skjær helt ned til spisepinnene på de smale endene av poteten, ellers faller skivene av). Legg poteten tilbake i vannet etter skjæring. Legg bunnen av en lav bakeform (ca. 2,5 cm dyp) med bakepapir, og smør deretter bakepapiret. Sil av vannet fra potetene og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. Pensle potetene med 2 spiseskjeer smør (til sammen), og legg dem i bakeformen. Strø over salt. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek potetene til de er akkurat møre, ca. 40–45 minutter. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 10–15 minutter til de er møre. Forvarm grillen. Pensle potetene med 2 spiseskjeer smør, og dryss over brødsmuler. Grill ca. 5 tommer (ca. 13 cm) fra varmen til de er gyldne, ca. 2 minutter. Drypp over resten av smøret og server umiddelbart.
- 2Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 190°C.
- 3Skrell potetene, og legg dem i en stor bolle med kaldt vann etter hvert som du skreller (for å forhindre misfarging). Arbeid med én potet om gangen, og skjær en tynn skive langs lengden av én side av poteten med en skarp liten kniv slik at den kan stå flatt på skjærebrettet, om nødvendig. Legg spisepinner eller skjeer parallelt på skjærebrettet, og plasser poteten langs lengden mellom dem. Hold spisepinnene mot poteten, og skjær tverrgående snitt 1/8 tomme (ca. 3 mm) fra hverandre ned til spisepinnene (ikke skjær helt ned til spisepinnene på de smale endene av poteten, ellers faller skivene av). Legg poteten tilbake i vannet etter skjæring.
- 4Legg bunnen av en lav bakeform (ca. 2,5 cm dyp) med bakepapir, og smør deretter bakepapiret. Sil av vannet fra potetene og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. Pensle potetene med 2 spiseskjeer smør (til sammen), og legg dem i bakeformen. Strø over salt. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek potetene til de er akkurat møre, ca. 40–45 minutter. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 10–15 minutter til de er møre.
- 5Forvarm grillen.
- 6Pensle potetene med 2 spiseskjeer smør, og dryss over brødsmuler. Grill ca. 5 tommer (ca. 13 cm) fra varmen til de er gyldne, ca. 2 minutter. Drypp over resten av smøret og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, faste russetpoteter for best resultat - de holder formen bedre under stekingen.
- 2Skjær tverrsnittene helt ned til ca. 5 mm fra bunnen, men ikke helt gjennom, slik at potetskivene holder seg på plass.
- 3Bruk rikelig med smør - det bidrar til den sprø, gylne overflaten og den deilige, smøraktige indre teksturen.
Serveringsforslag
Hasselbackpoteter er en komplett hovedrett i seg selv, men passer også utmerket som et fyldige tilbehør til et saftig stykke grillet kjøtt. Server dem gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hasselbackpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hasselbackpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hasselbackpoteter?▼
Total tilberedningstid for Hasselbackpoteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hasselbackpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hasselbackpoteter?▼
En porsjon av Hasselbackpoteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
