Harissa-saus
Lær hvordan du lager en smakfull harissa saus med vår enkle oppskrift. Perfekt til grillmat, retter fra Midtøsten og som krydret tilbehør.
Om denne retten
Harissa-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer rød løk, hakket, hakket hvitløk, Olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 rød løk, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- Olivenolje
- 2 ovnsbakte røde paprika, skrellet, frøet og stilket
- 2 ovnsbakte tomater (plommetomater, delt i to og stekt i 200 graders ovn med olivenolje, salt og pepper i omtrent 6 timer)
- 1 ts fersk hakket timian
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/8 ts gurkemeie
- 1/8 ts kanel
- En klype malt nellik
- Salt og pepper
- Fersk hakket mynte
Ingredienser
- 1 rød løk, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- Olivenolje
- 2 ovnsbakte røde paprika, skrellet, frøet og stilket
- 2 ovnsbakte tomater (plommetomater, delt i to og stekt i 200 graders ovn med olivenolje, salt og pepper i omtrent 6 timer)
- 1 ts fersk hakket timian
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/8 ts gurkemeie
- 1/8 ts kanel
- En klype malt nellik
- Salt og pepper
- Fersk hakket mynte
Fremgangsmåte
- 1Surr løk og hvitløk i 1 eller 2 spiseskjeer olivenolje til de er myke og gjennomsiktige, ca. 5 minutter. La det avkjøle. Bland alle ingrediensene i en foodprocessor og server ved romtemperatur sammen med fisken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Harissa-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Harissa-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Harissa-saus?▼
Total tilberedningstid for Harissa-saus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Harissa-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Harissa-saus?▼
En porsjon av Harissa-saus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
