Harira: Marokkansk suppe med kikerter og linser

Ingredienser

4porsjoner

1 liter vann

2.4 dl kikerter

2 løk, finhakket

1 ts malt gurkemeie

2 ts malt ingefær

1 ts malt svart pepper

1 ts malt kanel

225 g storfekjøtt, helst i terninger av ytrefilet

1/4 bunt koriander

1/2 bunt flatbladet persille

1/4 bunt hakket løpstikke, valgfritt

10 tomater på vinranker, skrellet og frøet, revet eller finhakket

1.2 dl ris eller knust vermicelli

2.4 dl meljevning (1 ss hvetemel rørt ut i 2.4 dl vann)

2.4 dl favabønner, bløtlagt og avrente

2.4 dl linser (valgfritt)

Salt

2 ss olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1 liter vann

2.4 dl kikerter

2 løk, finhakket

1 ts malt gurkemeie

2 ts malt ingefær

1 ts malt svart pepper

1 ts malt kanel

225 g storfekjøtt, helst i terninger av ytrefilet

1/4 bunt koriander

1/2 bunt flatbladet persille

1/4 bunt hakket løpstikke, valgfritt

10 tomater på vinranker, skrellet og frøet, revet eller finhakket

1.2 dl ris eller knust vermicelli

2.4 dl meljevning (1 ss hvetemel rørt ut i 2.4 dl vann)

2.4 dl favabønner, bløtlagt og avrente

2.4 dl linser (valgfritt)

Salt

2 ss olivenolje

Slik gjør du:

Ha kikerter, hakket løk, krydder og kjøtt i en dyp kjele.

Tilsett 1 liter vann og kok opp. La det småkoke til kikertene er møre.

Hakk koriander, flatbladpersille og eventuelt løpstikke. Knus urtene i en morter for å frigjøre smakene.

Tilsett de knuste urtene, moste tomater og ris i suppen.

La det småkoke i omtrent 5 minutter.

Tilsett meljevningen (mel rørt ut i vann). Dette hjelper suppen med å tykne og bli lysere i fargen.

Til slutt, tilsett favabønner og linser, hvis du ønsker det.

La suppen småkoke i ca. 20 til 30 minutter.

Smak til med salt.

Drypp over olivenolje og server med brød og søte dadler.

Om denne retten

Harira er en klassisk marokkansk suppe som er uunnværlig under den hellige fastemåneden Ramadan. Denne næringsrike retten er laget av fargerike belgfrukter og krydrede kjøttbiter som smelter sammen til en deilig og varmende kombinasjon. Med sin lange historie og evigaktuelle status er Harira en rett som bringer mennesker sammen i både glede og ettertanke.

Tips og Varianter

1Bruk helst fersk, mør ytrefilet for best tekstur i kjøttet.

2De bløtlagte favabønnene gir en ekstra kremet konsistens til suppen.

3Knus krydderkornene i en morter for å frigjøre maksimal aroma og smak.

Serveringsforslag

Server Harira med nybakt brød og søte, myke dadler. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende myntete for å rense ganen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Harira: Marokkansk suppe med kikerter og linser?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Harira: Marokkansk suppe med kikerter og linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Harira: Marokkansk suppe med kikerter og linser?▼

Total tilberedningstid for Harira: Marokkansk suppe med kikerter og linser er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Harira: Marokkansk suppe med kikerter og linser vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Harira: Marokkansk suppe med kikerter og linser?▼

En porsjon av Harira: Marokkansk suppe med kikerter og linser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.