Harira Ramadan: Suppe med fava bønner og linser
Oppskrift på tradisjonell harira til ramadan, en næringsrik suppe med fava bønner og linser, perfekt for fastemåneden.
Om denne retten
Harira Ramadan er en klassisk marokkansk suppe som er uunnværlig under den hellige fastemåneden Ramadan. Denne næringsrike retten er laget av fargerike belgfrukter og krydrede kjøttbiter som smelter sammen til en deilig og varmende kombinasjon. Med sin lange historie og evigaktuelle status er Harira Ramadan en rett som bringer mennesker sammen i både glede og ettertanke.
Ingredienser
- 1 kvart vann
- 2,4 dl kikerter
- 2 løk, finhakket
- 1 teskje malt gurkemeie
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje malt kanel
- 225 gram storfekjøtt, helst i terninger av ytrefilet
- 1/4 bunt koriander
- 1/2 bunt flatbladet persille
- 1/4 bunt hakket løpstikke, valgfritt
- 10 tomater på vinranker, skrellet og frøet, revet eller finhakket
- 1,2 dl ris eller knust vermicelli
- 2,4 dl vannmelongel (1 spiseskje mel løst opp i 2,4 dl vann)
- 2,4 dl favabønner, bløtlagt og avrente
- 2,4 dl linser (valgfritt)
- Salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1 kvart vann
- 2,4 dl kikerter
- 2 løk, finhakket
- 1 teskje malt gurkemeie
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje malt kanel
- 225 gram storfekjøtt, helst i terninger av ytrefilet
- 1/4 bunt koriander
- 1/2 bunt flatbladet persille
- 1/4 bunt hakket løpstikke, valgfritt
- 10 tomater på vinranker, skrellet og frøet, revet eller finhakket
- 1,2 dl ris eller knust vermicelli
- 2,4 dl vannmelongel (1 spiseskje mel løst opp i 2,4 dl vann)
- 2,4 dl favabønner, bløtlagt og avrente
- 2,4 dl linser (valgfritt)
- Salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Plasser følgende ingredienser i en dyp kjele og dekk med vann; kikerter, hakket løk, krydder, kjøtt. Kok opp og la det småkoke til kikertene er møre.
- 2Hakk koriander, flatbladpersille og eventuelt lovage, og knus dem i en morter for å frigjøre smakene.
- 3Tilsett deretter urtene, moste tomater og ris. Etter omtrent 5 minutter, tilsett vannet med melblandingen, dette hjelper suppen med å tykne og bli lettere i fargen. Til slutt, tilsett fava-bønner og linser, hvis du ønsker det. La det småkoke i ca. 20 til 30 minutter. Krydre med salt etter smak.
- 4Drypp over olivenolje og server med brød og søte dadler.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, mør ytrefilet for best tekstur i kjøttet.
- 2De mørbankte favabønnene gir en ekstra kremete konsistens til suppen.
- 3Maser krydderkornene i en morter for å frigjøre maksimal aroma og smak.
Serveringsforslag
Server Harira Ramadan med nybakt hvitløksbrød og søte, myke dadler. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende mynte-te for å rense ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Harira Ramadan: Suppe med fava bønner og linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Harira Ramadan: Suppe med fava bønner og linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Harira Ramadan: Suppe med fava bønner og linser?▼
Total tilberedningstid for Harira Ramadan: Suppe med fava bønner og linser er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Harira Ramadan: Suppe med fava bønner og linser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Harira Ramadan: Suppe med fava bønner og linser?▼
En porsjon av Harira Ramadan: Suppe med fava bønner og linser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
