Haricots verts og freekeh med mynte-tahini dressing
En frisk og smakfull oppskrift med haricots verts, freekeh og en kremet mynte-tahini dressing. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl knust eller uskadd freekeh, skylt
- Kosher-salt
- 450 g haricots verts, renset
- 1 lite hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tahini
- 0.5 ts tørket mynte
- 0.5 ts ren lønnesirup
- 0.6 dl grovhakkede valnøtter
- 0.6 dl ferske korianderblader med tynne stilker
- 0.6 dl ferske dillkvister
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader med tynne stilker
- 0.25 ts Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 0.6 dl knust eller uskadd freekeh, skylt
- Kosher-salt
- 450 g haricots verts, renset
- 1 lite hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tahini
- 0.5 ts tørket mynte
- 0.5 ts ren lønnesirup
- 0.6 dl grovhakkede valnøtter
- 0.6 dl ferske korianderblader med tynne stilker
- 0.6 dl ferske dillkvister
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader med tynne stilker
- 0.25 ts Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak
Slik gjør du:
- Kok freekeh i en stor kjele med saltet, kokende vann til det er al dente. Dette tar 12–15 minutter for knust freekeh og 30–35 minutter for uknust. Sil av og skyll under kaldt vann, sett til side.
- Kok haricots verts i en liten kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Sil av og overfør til en stor bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og tørk forsiktig.
- Visp hvitløk, sitronsaft, olivenolje, tahini, mynte, lønnesirup og 1 ts vann i en stor bolle. Smak til med salt.
- Tilsett freekeh og haricots verts i dressingen og vend forsiktig for å dekke dem. Smak til med salt.
- Server freekeh og haricots verts toppet med valnøtter, koriander, dill, persille og Aleppopepper.
Om denne retten
Denne lette og friske forrettsalaten kombinerer den næringsrike kornsorten freekeh med de sprø og smakfulle haricots verts. Den er inspirert av det levantinske kjøkkenet, hvor tahini og sitron er sentrale smaker. Resultatet er en balansert rett som passer perfekt som en lett, men allikevel næringsrik forrett til en middagskveld sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å skylle freekeh-kornet grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse.
- 2- Bruk ferskt, kvalitetstahini for å få den autentiske smaken av Midtøsten.
- 3- Sørg for å koke haricots verts akkurat til de fortsatt har litt tyggemotstand, slik at de holder seg sprø i den ferdige retten.
- 4- Freekeh og haricots verts kan kokes 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar separat i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Serveringsforslaget er enkelt og lekkert – la de friske, grønne ingrediensene være i fokus. Retten passer perfekt sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en krydret rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haricots verts og freekeh med mynte-tahini dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haricots verts og freekeh med mynte-tahini dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haricots verts og freekeh med mynte-tahini dressing?▼
Total tilberedningstid for Haricots verts og freekeh med mynte-tahini dressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haricots verts og freekeh med mynte-tahini dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haricots verts og freekeh med mynte-tahini dressing?▼
En porsjon av Haricots verts og freekeh med mynte-tahini dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
