Haricots verts og freekeh med myntedressing av tahini
En frisk og smakfull oppskrift med haricots verts, freekeh og en kremet mynte-tahini dressing. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne lette og friske forrettsalaten kombinerer den næringsrike kornsorten freekeh med de sprø og smakfulle haricots verts. Den er inspirert av den levantinske kjøkkenkulturen, hvor tahini og sitron er sentrale smaker. Resultatet er en balansert rett som passer perfekt som en lett, men allikevel næringsrik forrett til en middagskveld sammen med venner.
Ingredienser
- 0,6 dl knust eller uskadd freekeh, skylt
- Kosher-salt
- 450 gram haricots verts, trimmed
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer tahini
- 1/2 teskje tørket mynte
- 1/2 teskje ren lønnesirup
- 0,6 dl grovhakkede valnøtter
- 0,6 dl ferske korianderblader med tynne stilker
- 0,6 dl ferske dillkvister
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader med tynne stilker
- 1/4 teskje Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak
Ingredienser
- 0,6 dl knust eller uskadd freekeh, skylt
- Kosher-salt
- 450 gram haricots verts, trimmed
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer tahini
- 1/2 teskje tørket mynte
- 1/2 teskje ren lønnesirup
- 0,6 dl grovhakkede valnøtter
- 0,6 dl ferske korianderblader med tynne stilker
- 0,6 dl ferske dillkvister
- 0,6 dl ferske flatbladede persilleblader med tynne stilker
- 1/4 teskje Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Kok freekeh i en stor kjele med saltet, kokende vann til det er al dente, 12–15 minutter for knust og 30–35 minutter for uknust. Sil av og skyll under kaldt vann; sett til side. I mellomtiden, kok haricots verts i en liten kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 4 minutter. Sil av og overfør til en stor bolle med isvann; la avkjøle. Sil av vannet, og tørk forsiktig. Visp hvitløk, sitronsaft, olje, tahini, mynte, lønnesirup og 1 teskje vann i en stor bolle; smak til med salt. Tilsett freekeh og haricots verts og vend forsiktig for å dekke dem. Smak til med salt. Server freekeh og haricots verts toppet med valnøtter, koriander, dill, persille og Aleppopepper. Forberedelse: Freekeh og haricots verts kan kokes 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar separat i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å skylle freekeh-kornet grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse.
- 2- Bruk ferskt, kvalitetstahini for å få den autentiske smaken av Midtøsten.
- 3- Sørg for å koke haricots verts akkurat til de fortsatt har litt bid, slik at de holder seg sprø i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Serveringsforslaget er enkelt og lekkert - la de friske, grønne ingrediensene være i fokus. Retten passer perfekt sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin eller en krydret rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haricots verts og freekeh med myntedressing av tahini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haricots verts og freekeh med myntedressing av tahini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haricots verts og freekeh med myntedressing av tahini?▼
Total tilberedningstid for Haricots verts og freekeh med myntedressing av tahini er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haricots verts og freekeh med myntedressing av tahini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haricots verts og freekeh med myntedressing av tahini?▼
En porsjon av Haricots verts og freekeh med myntedressing av tahini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
