Haricots Verts Almondine
Lær hvordan du lager haricots verts almondine – en klassisk og enkel rett med grønne bønner og mandler. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Haricots Verts Almondine er en klassisk fransk forrett som kombinerer sprøstekte franske grønne bønner med en deilig mandelsaus. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsbaserte ingredienser kan forenes til en smaksrik, elegante og nærende rett. De fine, ferske sukkerertene får en fantastisk tekstur og fylde av den ristede mandelen og den smakfulle sjalottløken.
Ingredienser
- Kosher salt
- 0,6 dl mandler
- 680 gram haricots verts (franske grønne bønner), endene fjernet
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 sitron, revet skall og saften av den
Ingredienser
- Kosher salt
- 0,6 dl mandler
- 680 gram haricots verts (franske grønne bønner), endene fjernet
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- Nykvernet svart pepper
- 1/2 sitron, revet skall og saften av den
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 2I mellomtiden, i en stor stekepanne, ristet mandlene på middels høy varme til de er gylne og aromatiske, 3 til 5 minutter. Ta dem ut av pannen, finhakk og sett til side.
- 3Blansjer sukkererter i saltet kokende vann til de er sprø og møre, 2 til 3 minutter. Saltet vil tilføre smak og hjelpe til med å holde sukkerertene sprø. Hell av vannet umiddelbart og skyll med kaldt vann eller dypp dem i en isvannbad for å avkjøle og stoppe kokeprosessen, før du tar dem opp og tørker dem helt.
- 4Sett stekepannen tilbake på platen over middels varme og smelt smøret sammen med olivenoljen. Tilsett sjalottløk, strø over salt og pepper, og kok til løken begynner å bli gyllen, rør av og til, 3 til 5 minutter. Vend de avdryppede sukkerertene med sjalottløken, og tilsett sitronzest og sitronsaft. Varm opp til sukkerertene er gjennomvarme, 1 til 2 minutter.
- 5Ta pannen av varmen og smak til med mer salt og pepper om nødvendig. Vend inn de ristet, finhakkede mandlene og overfør til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ferske, kvalitetsgrønne bønner for best resultat.
- 2Rist mandlene grundig til de får en flott nøtteaktig aroma før du hakker dem.
- 3Kok bønnene akkurat til de er sprø-møre - ikke for lenge, da mister de fasongen.
Serveringsforslag
Server Haricots Verts Almondine som en luksuriøs forrett, for eksempel etterfulgt av en smakfull hovedrett som en krydret lammegryte. En frisk, tørr hvitvinsaperitiff vil være et perfekt ledsagelse til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haricots Verts Almondine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haricots Verts Almondine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haricots Verts Almondine?▼
Total tilberedningstid for Haricots Verts Almondine er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haricots Verts Almondine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haricots Verts Almondine?▼
En porsjon av Haricots Verts Almondine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
