Haricot Vert- og rødløksalat med pistou
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull haricot vert og rødløkssalat med pistou. Perfekt som forrett eller lett lunsj for sommeren.
Om denne retten
Den friske, aromatiske haricot vert-salaten er en fantastisk forrett som tar utgangspunkt i de klassiske smakene fra søreuropeisk kjøkken. Den rustikke pistou-dresingen laget med krydrete basilikum og fløyelsmyk olivenolje er et perfekt komplement til de sprø, grønne bønnene og den søte, karamelliserte rødløken. Dette er en enkel, men smakfull salat som passer utmerket til en sommerlunsj eller som en lett forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 2. 6 hvitløksfedd, finhakket (1 1/2 spiseskjeer)
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1/2 teskje fint havsalt
- 5. 1 middels stor rød løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 6. 680 gram haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmed
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 2. 6 hvitløksfedd, finhakket (1 1/2 spiseskjeer)
- 3. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1/2 teskje fint havsalt
- 5. 1 middels stor rød løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 6. 680 gram haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmed
Fremgangsmåte
- 11. Lag pistou: Mos all pistou-ingredienser i en food processor til basilikum er finhakket.
- 22. Mos alle pistou-ingredienser i en food processor til basilikum er finhakket.
- 33. Lag salat: Bløtlegg løk i kaldt vann i 15 minutter, sil deretter i en sil og tørk forsiktig. Mens løken bløtlegges, kok bønnene i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, og rør av og til, til de er akkurat møre, 3 til 6 minutter. Sil av i en stor sil. Overfør bønnene til en stor bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, sil av igjen og tørk forsiktig. Vend bønnene og løken med pistou. Krydre med salt og pepper.
- 44. Bløtlegg løk i kaldt vann i 15 minutter, sil deretter i en sil og tørk forsiktig.
- 55. Mens løken bløtlegges, kok bønnene i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, og rør av og til, til de er akkurat møre, 3 til 6 minutter. Sil av i en stor sil. Overfør bønnene til en stor bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, sil av igjen og tørk forsiktig.
- 66. Vend bønnene og løken med pistou. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, sprø haricot verts for best resultat - det gir salaten en deilig knasende tekstur.
- 2For å få den rødløken perfekt, la den ligge i kaldt vann i 15 minutter før den vendes i salaten. Det fjerner noe av den skarpe smaken og gir en mykere, søtere løk.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike urter i pistou-dresingen, som persille, oregano eller estragon, for å få litt variasjon i smaken.
Serveringsforslag
Servér denne friske salaten sammen med et glass crisp hvitvin eller en kjølig rosé for en perfekt sommerlig start på måltidet. Den passer også utmerket som tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Haricot Vert- og rødløksalat med pistou?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Haricot Vert- og rødløksalat med pistou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Haricot Vert- og rødløksalat med pistou?▼
Total tilberedningstid for Haricot Vert- og rødløksalat med pistou er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Haricot Vert- og rødløksalat med pistou vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Haricot Vert- og rødløksalat med pistou?▼
En porsjon av Haricot Vert- og rødløksalat med pistou inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
