Sprø hjemmelagde pommes frites
Lær å lage sprø og smakfulle pommes frites hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller tilbehør.
Foto av Erkan Avanoğlu på Pexels
Ingredienser
- 3 store bakepoteter, godt vasket
- 1 liter vegetabilsk olje (raps- eller peanøttolje)
- Havsalt
- Malt eddik (valgfritt)
- Krabbekrydder (f.eks. Old Bay, valgfritt)
- Trøffelolje (valgfritt)
- Fersk persille (valgfritt)
- Fersk hakket hvitløk (valgfritt)
- Hot sauce (valgfritt)
- Revet parmesanost (valgfritt)
- Røde chiliflak (valgfritt)
- Friske urter (f.eks. rosmarin, salvie, timian, valgfritt)
Ingredienser
- 3 store bakepoteter, godt vasket
- 1 liter vegetabilsk olje (raps- eller peanøttolje)
- Havsalt
- Malt eddik (valgfritt)
- Krabbekrydder (f.eks. Old Bay, valgfritt)
- Trøffelolje (valgfritt)
- Fersk persille (valgfritt)
- Fersk hakket hvitløk (valgfritt)
- Hot sauce (valgfritt)
- Revet parmesanost (valgfritt)
- Røde chiliflak (valgfritt)
- Friske urter (f.eks. rosmarin, salvie, timian, valgfritt)
Slik gjør du:
- La skinnet være på, og skjær potetene i lange, tynne staver. Legg dem i en stor bolle med rent, kaldt vann i minst 30 minutter for å fjerne stivelse og forhindre oksidering.
- I en støpejernspanne med termometer, eller en liten frityrgryte, varm opp oljen til 135–150 grader Celsius.
- Ta potetene opp av vannet og tørk dem svært godt med et rent kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir.
- Arbeid i små porsjoner og fritér potetene til de går fra å være blanke til matte, i 3 til 5 minutter (dette kalles også for blansjering). La dem renne godt av på kjøkkenpapir.
- Varm opp oljen igjen til 175 grader Celsius.
- Fritér potetene på nytt, også i små porsjoner, til de er gyldne og sprø på utsiden, men myke og seige på innsiden.
- Ta potetene opp av oljen, la dem renne av, og vend dem i havsalt og malt eddik, eller annet krydder du foretrekker.
- Du kan også fritere friske urter som rosmarin, salvie og timian sammen med potetene i den siste friteringen for ekstra smak.
- Server umiddelbart, mens de er varme.
Om denne retten
Disse håndskårne pommes fritesene er et nostalgisk tilbakeblikk til dengang vi bare kjente til gullbrun, hjemmelaget potetgull. Med noen enkle grep blir vanlige poteter forvandlet til krydrede, vellagede pommes frites du ikke glemmer med det første. Det krever litt tålmodighet, men resultatet er verdt hvert minutt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er tørre før du legger dem i oljen for første gang - dette forhindrer at de spruter og sikrer sprøere pommes frites.
- 2Bruk et forkle! Fritering kan være en litt rotete affære, men det er en stor del av moroa.
- 3Bruk et steketermometer for å være sikker på at oljetemperaturen er riktig. For lav temperatur gir seige pommes frites, for høy gir brunbrente.
Serveringsforslag
Disse pommes fritesene er perfekte servert varme, med et dryss av havsalt, fersk persille og en klatt aioli eller kremet chilisaus på siden. De passer utmerket som et uformelt, allsidig tilbehør til alt fra biff til fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø hjemmelagde pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø hjemmelagde pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø hjemmelagde pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Sprø hjemmelagde pommes frites er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø hjemmelagde pommes frites vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sprø hjemmelagde pommes frites?▼
En porsjon av Sprø hjemmelagde pommes frites inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
