Ingredienser
- 0.5 ts korianderfrø
- 0.25 ts fennikelfrø
- 1 hvitløksfedd, knust
- 5 cm stripe sitronskall
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss kulturmelk
- Kosher-salt
- 0.25 ts finrevet serranochili
- 0.5 ts finrevet grapefruktskall
- 2 ss fersk grapefruktjuice
- 2 ts fersk sitronjuice
- 2 ts rødvinseddik
- 1 ts finrevet, skrelt ingefær
- 450 g Bibb-salat, Little Gem eller babyromano, delt i båter
- 2 ss blandede frø (som solsikke, sesam og/eller valmue)
- Olivenolje og Aleppo-pepper (til servering)
Ingredienser
- 0.5 ts korianderfrø
- 0.25 ts fennikelfrø
- 1 hvitløksfedd, knust
- 5 cm stripe sitronskall
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss kulturmelk
- Kosher-salt
- 0.25 ts finrevet serranochili
- 0.5 ts finrevet grapefruktskall
- 2 ss fersk grapefruktjuice
- 2 ts fersk sitronjuice
- 2 ts rødvinseddik
- 1 ts finrevet, skrelt ingefær
- 450 g Bibb-salat, Little Gem eller babyromano, delt i båter
- 2 ss blandede frø (som solsikke, sesam og/eller valmue)
- Olivenolje og Aleppo-pepper (til servering)
Slik gjør du:
- Rist koriander- og fennikelfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme. Rist ofte til de er duftende, omtrent 2 minutter. La dem avkjøle.
- Bruk siden av en kokkekniv til lett å knuse krydderne på et skjærebrett. Overfør til en liten skål og bland inn hvitløk, sitronskall og kremfløte.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Sil den infuserte kremen gjennom en finmasket sil over en middels stor bolle. Tilsett kulturmelk og visp til myke topper dannes.
- Krydre med salt, og bland inn revet chili.
- Visp grapefruktjuice, sitronjuice, eddik og ingefær i en stor bolle, og krydre med salt.
- Tilsett salatbåtene i bollen, krydre med salt, og vend forsiktig slik at de dekkes.
- Anrett salatbåtene på et fat. Bruk en liten skje til å fordele litt av den infuserte kremen over salatbåtene.
- Strø over halvparten av de blandede frøene, og drypp med olivenolje. Topp med Aleppo-pepper og sitronskall.
- Strø resten av de blandede frøene over den resterende infuserte kremen, og server ved siden av salatbåtene til dipping.
Om denne retten
Denne friske og annerledes salatoppskriften er et løft for både ganen og øyet. Kombinasjonen av kremet kulturmelkdressing, søt og syrlig grapefrukt og nøtteaktige blandede frø gir en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle nordiske smaken på kefir og kulturmelk, og passer perfekt som en forfriskende forrett i det norske sommermåltidet.
Tips og Varianter
- 1- Rist krydderne lett for å fremheve de aromatiske notene.
- 2- Bruk gjerne en blanding av salat som Bibb, Little Gem og romainesalat for variasjon i tekstur.
- 3- Juster mengden av sitrus- og eddikjuice etter hvor syrlig du foretrekker dressingen.
- 4- Bytt ut de blandede frøene med pinjekjerner, ristede hasselnøtter eller knuste mandler for en annen nøtteaktig sødme.
Serveringsforslag
Denne salatoppskriften er perfekt som en lettere forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller sider. Den går også godt som en frisk og spennende side til lyst kjøtt eller fisk, som en motvekt til de tyngre elementene i et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Håndsalat med kulturmelkdressing og grapefrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Håndsalat med kulturmelkdressing og grapefrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Håndsalat med kulturmelkdressing og grapefrukt?▼
Total tilberedningstid for Håndsalat med kulturmelkdressing og grapefrukt er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Håndsalat med kulturmelkdressing og grapefrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Håndsalat med kulturmelkdressing og grapefrukt?▼
En porsjon av Håndsalat med kulturmelkdressing og grapefrukt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
