Hjemmelaget skinkekraft
Lær hvordan du lager en smakfull skinkekraft hjemme. Perfekt som base i supper, sauser og gryter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Annushka Ahuja på Pexels
Ingredienser
- 680 g smakfulle røkte skinkeskanker eller skinkebein
- 2 liter vann
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 2 gulrøtter, kuttet i 1,2 cm tykke skiver
- 2 selleristenger, kuttet i 1,2 cm tykke skiver
- 3 store hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 2 ts tørket timian, smuldret
- 3 hele nellikspiker
- 0,25 ts svarte pepperkorn
Ingredienser
- 680 g smakfulle røkte skinkeskanker eller skinkebein
- 2 liter vann
- 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 2 gulrøtter, kuttet i 1,2 cm tykke skiver
- 2 selleristenger, kuttet i 1,2 cm tykke skiver
- 3 store hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 2 ts tørket timian, smuldret
- 3 hele nellikspiker
- 0,25 ts svarte pepperkorn
Slik gjør du:
- Kombiner skinkeskanker og kaldt vann i en stor, tung gryte (4-5 liter).
- Kok opp, og skum av eventuelt skum som danner seg på overflaten.
- Tilsett resterende ingredienser.
- La det småkoke, delvis tildekket, til skankene er møre, omtrent 2 timer.
- Sil kraften gjennom en finmasket sikt over en stor metallbolle.
- Sett skankene til side og kast resten av faststoffene.
- Fjern skinn og bein fra skankene.
- Trim og riv kjøttet grovt.
- Legg det revne kjøttet tilbake i kraften.
Om denne retten
Den røykfylte duften av denne skinkekraften bringer deg rett tilbake til bestemors kjøkken. Denne tradisjonelle oppskriften har gått i arv i generasjoner, og benytter de aller beste ingrediensene for å skape en klar, smakfull buljong med nydelig tekstur. Den er utmerket å servere som en forrett til en høytidelig middag, eller nytes alene med noen sprø krutonger på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun bein og skank fra røkt skinke for den ultimate smaken – kjøttet fra skinken gir en dypere, saftigere konsistens til buljongen.
- 2For en enda fyldigere smak kan du la buljongen redusere i 30-45 minutter før du tilsetter det revne kjøttet.
- 3For en ekstra krydret variant, prøv å tilsette litt knust szechuanpepper sammen med laurbærblad og nellik.
Serveringsforslag
Denne kraftige skinkebuljongen er utmerket å servere med et dryss av fersk persille og noen sprø ristede brødterninger. Den passer også utmerket som base for en krydret ertesuppe, eller som drikke til en fyldig svineribbe med sennepsglasur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget skinkekraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget skinkekraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget skinkekraft?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget skinkekraft er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget skinkekraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget skinkekraft?▼
En porsjon av Hjemmelaget skinkekraft inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
