Ham, Gruyère- og Parmesan-saus til asparges
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull saus med skinke, gruyère og parmesan som perfekt passer til asparges. En enkel oppskrift for en deilig forrett eller sidetallerken.
Om denne retten
Denne delikate sausen med smeltet ost, stekt skinke og aromatisk løk tar vanlige dampede asparges til nye høyder. Oppskriften stammer fra den franske landsbygda, der man tradisjonelt bruker sesongens ferske asparges sammen med rester fra juleribben. Resulatet er en uimotståelig forrett som byr på en harmonisk blanding av milde og intense smaker.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje finhakket løk
- 2. 1 ½ spiseskje usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 ½ kopper melk
- 5. ¼ kopp revet Gruyère
- 6. ¼ kopp ferskrevet Parmesan, eller etter smak
- 7. ⅓ kopp finhakket kokt skinke
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje finhakket løk
- 2. 1 ½ spiseskje usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 1 ½ kopper melk
- 5. ¼ kopp revet Gruyère
- 6. ¼ kopp ferskrevet Parmesan, eller etter smak
- 7. ⅓ kopp finhakket kokt skinke
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele kok løken i smøret over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Rør inn melet, og kok jevningen under omrøring i 3 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett den skåldede melken i en tynn stråle, mens du visper til blandingen er tykk og glatt. La sausen småkoke i 10 til 15 minutter, eller til den har tyknet til ønsket konsistens. Sil sausen gjennom en fin sil over i en bolle, tilsett Gruyère, Parmesan, salt og pepper etter smak, og rør til osten er smeltet. Rør inn skinken og server sausen over asparges. (Alternativt kan du plassere aspargesstilkene i 4 til 6 individuelle gratineringer, øse sausen over, og gratinere dem under en forvarmet grille ca. 10 cm fra varmen til toppen er gyllen.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-Gruyère for den ultimate smaksopplevelsen.
- 2La sausen småkoke i litt ekstra tid for å oppnå en tykk, kremet konsistens.
- 3For en gyllen gratinert overflate, plasser gratineringene under en forvarmet grill i noen minutter før servering.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle sausen passer utmerket sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin som bringer friskhet og syrlighet til retten. Et enkelt brød med god skorpe er også et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ham, Gruyère- og Parmesan-saus til asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ham, Gruyère- og Parmesan-saus til asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ham, Gruyère- og Parmesan-saus til asparges?▼
Total tilberedningstid for Ham, Gruyère- og Parmesan-saus til asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ham, Gruyère- og Parmesan-saus til asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ham, Gruyère- og Parmesan-saus til asparges?▼
En porsjon av Ham, Gruyère- og Parmesan-saus til asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
