Halibut crudo med mango-salsa
Oppskrift på halibut crudo med mango-salsa, en enkel og elegant forrett med fersk fisk og japanske smaker. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 4 ark dashi kombu, for eksempel Shirakiku
- 3 friske shisoblader
- ½ fersk mango
- 85 g halibut
- Havsalt
- 1 ark dashi kombu, for eksempel Shirakiku, myknet med en fuktig klut
- 5 ts ponzusaus
- Hvit trøffelolje, til servering
- Wasabi-tobiko, til servering
- Svart kaviar, til servering
Ingredienser
- 4 ark dashi kombu, for eksempel Shirakiku
- 3 friske shisoblader
- ½ fersk mango
- 85 g halibut
- Havsalt
- 1 ark dashi kombu, for eksempel Shirakiku, myknet med en fuktig klut
- 5 ts ponzusaus
- Hvit trøffelolje, til servering
- Wasabi-tobiko, til servering
- Svart kaviar, til servering
Slik gjør du:
- For mango-salsaen: Skjær dashi kombu og shisoblader i så tynne skiver som mulig.
- Kutt mangoen i små terninger.
- Bland dashi kombu, shisoblader og mango på et skjærebrett, og hakk det så fint som mulig for å blande det godt. Sett til side.
- For halibutcrudoen: Strø havsalt over halibuten.
- Pakk halibuten inn i dashi kombu og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter for å marinere.
- Skjær halibuten i 5 tynne skiver, omtrent på størrelse med nigiri (ca. 5 cm lange og mindre enn 1,5 cm tykke).
- Plasser 5 små prikker med ponzusaus (ca. 1 ts hver) på en tallerken.
- Rull halibutskivene og plasser dem på siden på prikkene med ponzu.
- Tilsett 2 dråper hvit trøffelolje og omtrent 1/2 ts mango-salsa på hver halibutbit.
- Deretter legger du en liten klatt (1/2 ts eller mindre) med wasabi-tobiko og en enda mindre klatt med svart kaviar på hver bit. Server umiddelbart.
Om denne retten
Halibut crudo er en raffinert og smaksrik forrett som lar de friske, japanske smakene skinne. Den spiller på kontrasten mellom den silkemyke, rå halibutfisken og de sprø, marinerte grønnsakene. Denne retten tar deg med på en uventet smaksreise og er perfekt som en elegant åpner til et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferskeste halibutfisken for maksimal kvalitet.
- 2La fisken marinere i dashi-tang for å gi den en subtil, umami-fyldig smak.
- 3Skjær mangoen i ekstra små terninger for at salsaen skal blande seg jevnt med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Server halibut crudo-retten med et glass avkjølt Riesling-vin for å komplementere de asiatiske smakene. Avslutt med en klatt ponzusaus for en frisk og syrlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut crudo med mango-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut crudo med mango-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut crudo med mango-salsa?▼
Total tilberedningstid for Halibut crudo med mango-salsa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut crudo med mango-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut crudo med mango-salsa?▼
En porsjon av Halibut crudo med mango-salsa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
