Halibut ceviche-salat
Oppdag hvordan du lager en deilig halibut ceviche salat. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak. En sunn forrett for alle anledninger.
Om denne retten
Halibut-cevichen er en arktisk versjon av den klassiske peruanske retten, hvor den hvite, sprøstekte mais tortillaen erstatter den tradisjonelle kokte potetskiven. Dette gir en frisk, tropisk sommersalat med en spennende teksturkontrast som passer perfekt til en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 1. Vegetabiljeolje spray til steking
- 2. Fire mais 15–18 cm mais tortillas
- 3. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/8 teskje kosher salt
- 5. En 280 grams halibutfilet, skinnet og skåret i 1,5 cm terninger
- 6. 1,2 dl fersk sitronjuice (fra 2 store sitroner)
- 7. 0,6 dl fersk limesaft (fra 3 til 4 store lime)
- 8. Skallet av 1 stor sitron
- 9. 1 teskje kosher salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 12. 2 spiseskjeer fersk limesaft (fra 2 store lime)
- 13. 1 teskje agavesirup
- 14. 1/4 teskje kosher salt
- 15. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 16. 3 grønne løk, bare de bleke grønne og hvite delene, finhakket
- 17. 3 tomater, frøet og hakket i 1,5 cm biter
- 18. 1 stor avokado, skrelt, frøet ut og skåret i 1,5 cm terninger
- 19. 1 liten jalapeño, finhakket
- 20. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1. Vegetabiljeolje spray til steking
- 2. Fire mais 15–18 cm mais tortillas
- 3. 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/8 teskje kosher salt
- 5. En 280 grams halibutfilet, skinnet og skåret i 1,5 cm terninger
- 6. 1,2 dl fersk sitronjuice (fra 2 store sitroner)
- 7. 0,6 dl fersk limesaft (fra 3 til 4 store lime)
- 8. Skallet av 1 stor sitron
- 9. 1 teskje kosher salt
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 12. 2 spiseskjeer fersk limesaft (fra 2 store lime)
- 13. 1 teskje agavesirup
- 14. 1/4 teskje kosher salt
- 15. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 16. 3 grønne løk, bare de bleke grønne og hvite delene, finhakket
- 17. 3 tomater, frøet og hakket i 1,5 cm biter
- 18. 1 stor avokado, skrelt, frøet ut og skåret i 1,5 cm terninger
- 19. 1 liten jalapeño, finhakket
- 20. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For tortillachipsene: Plasser et ovnsrist i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en liten bakeplate med vegetabilsk oljespray. Sett til side.
- 33. Bruk en pensel, og pensle tortillalefsene på begge sider med olivenolje og strø over salt. Kutt hver tortilla i 8 trekanter og legg dem i ett lag på den forberedte bakeplaten. Stek til de er gylne og sprø, ca. 15 minutter.
- 44. For cevichen: I en 20x20 cm glass- eller keramikkform, bland sammen torsk, sitronsaft, limesaft, sitronzest, salt og pepper. Dekk til formen og sett den i kjøleskapet i 3 timer, og rør om halvveis i tiden for å fordele marinaden.
- 55. For salaten: I en middels stor bolle, bland sammen olivenolje, limesaft, agavesirup, salt og pepper til en jevn dressing. Tilsett grønn løk, tomater, avocado, jalapeño og persille. Vend godt slik at alt blir dekket.
- 66. For å montere: Fordel salaten i fire store martiniglass eller fire små salatboller. Sil cevichen og legg den oppå salaten. Pynt med tortillachips før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt fersk, hvit fisk for best resultat - halibut gir den ultimate kremete konsistensen.\nFor en ekstra fin presentasjon, fjern frøene fra tomatene og avokadoen for en ren, ren look.\nLa cevichen hvile i 3 timer for at fisken skal få nøyaktig riktig konsistens - ikke lenger!
Serveringsforslag
Denne lette, friske ceviche-salaten passer perfekt som forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller mousserende vin. Servér den gjerne med sprø, salte tortillachips for å balansere de syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut ceviche-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut ceviche-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut ceviche-salat?▼
Total tilberedningstid for Halibut ceviche-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut ceviche-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut ceviche-salat?▼
En porsjon av Halibut ceviche-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
