Halibut ceviche med grapefrukt og chili
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull halibut ceviche med grapefrukt og chili. Perfekt som en sommerlig forrett eller lett måltid.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 450 g halibutfilet
- 1.2 dl ferskpresset limesaft
- 6 ss ferskpresset grapefruktjuice
- 1 hel grapefrukt
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket rød chili
- 1 ss finhakket grønn chili
- 2 ss finhakket fersk mynte (chiffonade)
- Pynt: Hot sauce, ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 450 g halibutfilet
- 1.2 dl ferskpresset limesaft
- 6 ss ferskpresset grapefruktjuice
- 1 hel grapefrukt
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket rød chili
- 1 ss finhakket grønn chili
- 2 ss finhakket fersk mynte (chiffonade)
- Pynt: Hot sauce, ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Skjær kveiten i tynne, brede skiver med en veldig skarp kniv.
- Legg kveiteskivene i en bolle og vend dem forsiktig med limesaft og grapefruktjuice.
- La stå i romtemperatur i 15 minutter.
- Del grapefrukten i to på midten, og bruk en grapefruktkniv til å skjære ut biter av grapefruktkjøttet.
- Skjær hver grapefruktbit i to på langs.
- Når cevichen er klar til servering, sil av all væsken fra kveiten og kast væsken.
- Tilsett grapefruktbitene i fisken, sammen med hvitløk, rød chili, grønn chili og mynte.
- Venn forsiktig sammen.
- Fordel på 4 tallerkener, og legg kveiteskivene flatt på hver tallerken.
- Krydre med grovt salt, drypp over hot sauce, og hell over ekstra jomfru olivenolje.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Ceviche er en klassisk latinamerikansk forrett, men denne oppdaterte varianten med delikat halibut, søt-syrlig grapefrukt og krydrede chili-noter tar opplevelsen til et helt nytt nivå. Det er en raffinert og smaksrik rett som lar de friske, naturlige ingrediensene skinne gjennom i perfekt balanse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste halibutfiletene av beste kvalitet for en utmerket tekstur – de tynne, sashimi-lignende skivene skal nesten være gjennomsiktige.
- 2For best resultat, la cevichen trekke i sitrusjuicen i nøyaktig 15 minutter – ikke lenger, da fisken ellers kan bli for myk.
- 3Hakk chiliene veldig fint for en jevn, varm, men ikke overveldende smak gjennom hele retten.
Serveringsforslag
Serveres kald, som en forfriskende forrett. Cava eller et glass tørr hvitvin som Freixenet Brut Cordon Negro vil komplettere den spreke, eksotiske smaken perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut ceviche med grapefrukt og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut ceviche med grapefrukt og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut ceviche med grapefrukt og chili?▼
Total tilberedningstid for Halibut ceviche med grapefrukt og chili er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut ceviche med grapefrukt og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut ceviche med grapefrukt og chili?▼
En porsjon av Halibut ceviche med grapefrukt og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
