Halibut brochettes provençale
Lær hvordan du lager deilige halibut brochettes provençale med friske grønnsaker og urter. En enkel og smakfull forrett til sommermiddagen.
Om denne retten
Denne provençalske halibut-spydsteken kombinerer de friske smakene fra Middelhavet på en nydelig måte. Fisk, fargerike grønnsaker og en krydret urtesmørsaus skaper en elegant og sommerfølelse på tallerkenen. Denne retten er perfekt som en lett og smakfull forrett før et større måltid, eller den kan serveres som en hovedrett med en frisk salat på siden.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 ss finhakket fersk basilikum
- 2. 2 ts finhakket fersk marjoram
- 3. 2 ts finhakket fersk timian
- 4. 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 5. 1 ts finhakket fersk salvie
- 6. 1/2 ts hakkede fennikelfrø
- 7. 1/4 ts finhakket tørket lavendlblomst*
- 8. 1 zucchini med diameter på 3,8 cm, skåret i åtte 1,3 cm tykke skiver
- 9. 1 slank aubergine uten skinn, trimmet, delt i to på langs, skåret i åtte biter på 2,5–3 cm
- 10. 8 mini plommetomater eller store cherrytomater
- 11. 16 mini paprika i ulike farger (fra en 140 g pakke) eller 1 paprika skåret i 2,5 cm store terninger
- 12. 1 liten rødløk, delt i 4 båter, hver båt delt i to på tvers, lagene beholdt
- 13. 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 14. 680 g torsk (halibut), skåret i 3,8 cm store terninger
- 15. 5 ss fersk sitronsaft, delt
- 16. 2 hvitløksfedd, presset
- 17. 0,8 dl tørr hvitvin
- 18. Nonstick grønnsaksspray
- 19. Spesialutstyr: 12 metallspyd
Ingredienser
- 1. 1 1/2 ss finhakket fersk basilikum
- 2. 2 ts finhakket fersk marjoram
- 3. 2 ts finhakket fersk timian
- 4. 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 5. 1 ts finhakket fersk salvie
- 6. 1/2 ts hakkede fennikelfrø
- 7. 1/4 ts finhakket tørket lavendlblomst*
- 8. 1 zucchini med diameter på 3,8 cm, skåret i åtte 1,3 cm tykke skiver
- 9. 1 slank aubergine uten skinn, trimmet, delt i to på langs, skåret i åtte biter på 2,5–3 cm
- 10. 8 mini plommetomater eller store cherrytomater
- 11. 16 mini paprika i ulike farger (fra en 140 g pakke) eller 1 paprika skåret i 2,5 cm store terninger
- 12. 1 liten rødløk, delt i 4 båter, hver båt delt i to på tvers, lagene beholdt
- 13. 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 14. 680 g torsk (halibut), skåret i 3,8 cm store terninger
- 15. 5 ss fersk sitronsaft, delt
- 16. 2 hvitløksfedd, presset
- 17. 0,8 dl tørr hvitvin
- 18. Nonstick grønnsaksspray
- 19. Spesialutstyr: 12 metallspyd
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første 7 ingrediensene i en liten bolle. Legg zucchini, aubergine, tomater, paprika og løk i en stor bolle. Tilsett 1 spiseskje urtblanding og 1 spiseskje olje til grønnsakene. Strø over salt og pepper; vend godt for å dekke. Trekk 1 mini paprika, 1 skive zucchini, 1 auberginebit, 1 tomat, 1 løkbit og 1 mini paprika på hver av 8 spyd. FORHANDSVIS: Urtblanding og grønnsaker kan lages 4 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap. Plasser fisken i en middels stor bolle; strø over 2 spiseskjeer urtblanding. Tilsett 3 spiseskjeer olje, 3 spiseskjeer sitronsaft og hvitløk; strø over salt og pepper og vend godt for å dekke. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 2 timer, og vend av og til. La vinen koke opp sammen med resten av oljen og sitronsaften i en liten kjele til det er redusert til ca. 1/3 kopp, omtrent 3 minutter. Rør inn resten av urtblandingen. Smak til sausen med salt og pepper. Sett til side. Spray grillristen med non-stick spray; gjør klar grillen (middels høy varme). Fordel fiskekubene på de resterende 4 spydene. Grill grønnsaksspyd til grønnsakene er lett forkullede og møre, og snu dem av og til, i 10 til 12 minutter. Grill fiskespyd til fisken er gjennomstekt, og snu dem av og til, i 8 til 10 minutter. Legg 1 fiskespyd og 2 grønnsaksspyd på hver tallerken. Hell sausen over.
- 22. Bland de første 7 ingrediensene i en liten bolle. Legg zucchini, aubergine, tomater, paprika og løk i en stor bolle. Tilsett 1 spiseskje urtblanding og 1 spiseskje olje til grønnsakene. Strø over salt og pepper; vend godt for
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke en blanding av ulike paprikatyper for et flott visuelt uttrykk.
- 2La fisketerningene ligge i marinade i minst én time for best mulig smaksutvikling.
- 3Pass på ikke å overkoke grønnsakene - de skal fortsatt ha litt sprøhet når de serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Servér den også gjerne med en lett, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Halibut brochettes provençale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Halibut brochettes provençale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Halibut brochettes provençale?▼
Total tilberedningstid for Halibut brochettes provençale er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Halibut brochettes provençale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Halibut brochettes provençale?▼
En porsjon av Halibut brochettes provençale inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
