Kveitespyd Provençale med urtesaus
Lær hvordan du lager deilige kveitespyd Provençale med friske grønnsaker og urter. En enkel og smakfull forrett eller lett hovedrett.
Foto av Kindel Media på Pexels
Ingredienser
- 22 g finhakket fersk basilikum
- 2 ts finhakket fersk merian
- 2 ts finhakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts finhakket fersk salvie
- 1/2 ts hakkede fennikelfrø
- 1/4 ts finhakket tørket lavendelblomst
- 1 zucchini (ca. 4 cm diameter), skåret i åtte 1,5 cm tykke skiver
- 1 slank aubergine uten skinn, trimmet, delt i to på langs, skåret i åtte biter på 2,5–3 cm
- 8 mini plommetomater eller store cherrytomater
- 16 mini paprika i ulike farger (fra en 140 g pakke) eller 1 paprika skåret i 2,5 cm store terninger
- 1 liten rødløk, delt i 4 båter, hver båt delt i to på tvers, lagene beholdt
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 680 g kveite, skåret i 4 cm store terninger
- 5 ss fersk sitronsaft, delt
- 2 hvitløksfedd, presset
- 0,8 dl tørr hvitvin
- Nonstick grønnsaksspray
- Spesialutstyr: 12 metallspyd
Ingredienser
- 22 g finhakket fersk basilikum
- 2 ts finhakket fersk merian
- 2 ts finhakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 ts finhakket fersk salvie
- 1/2 ts hakkede fennikelfrø
- 1/4 ts finhakket tørket lavendelblomst
- 1 zucchini (ca. 4 cm diameter), skåret i åtte 1,5 cm tykke skiver
- 1 slank aubergine uten skinn, trimmet, delt i to på langs, skåret i åtte biter på 2,5–3 cm
- 8 mini plommetomater eller store cherrytomater
- 16 mini paprika i ulike farger (fra en 140 g pakke) eller 1 paprika skåret i 2,5 cm store terninger
- 1 liten rødløk, delt i 4 båter, hver båt delt i to på tvers, lagene beholdt
- 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 680 g kveite, skåret i 4 cm store terninger
- 5 ss fersk sitronsaft, delt
- 2 hvitløksfedd, presset
- 0,8 dl tørr hvitvin
- Nonstick grønnsaksspray
- Spesialutstyr: 12 metallspyd
Slik gjør du:
- Bland basilikum, merian, timian, rosmarin, salvie, fennikelfrø og lavendelblomst i en liten bolle. Dette er urtblandingen.
- Legg zucchini, aubergine, tomater, paprika og løk i en stor bolle. Tilsett 1 ss av urtblandingen og 1 ss olivenolje til grønnsakene. Strø over salt og pepper; vend godt for å dekke.
- Tre 1 mini paprika, 1 skive zucchini, 1 auberginebit, 1 tomat, 1 løkbit og 1 mini paprika på hver av 8 spyd.
- FORBEREDELSE: Urtblanding og grønnsaker kan lages 4 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.
- Plasser kveiten i en middels stor bolle; strø over 2 ss av urtblandingen. Tilsett 3 ss olivenolje, 3 ss sitronsaft og hvitløk; strø over salt og pepper og vend godt for å dekke.
- Dekk til kveiten og la den marinere i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 2 timer, vend av og til.
- La hvitvinen koke opp sammen med resten av olivenoljen (1 ss) og sitronsaften (1 ss) i en liten kjele. Reduser til ca. 0,8 dl, omtrent 3 minutter. Rør inn resten av urtblandingen. Smak til sausen med salt og pepper. Sett til side.
- Spray grillristen med non-stick spray; gjør klar grillen (middels høy varme).
- Fordel kveiteternningene på de resterende 4 spydene.
- Grill grønnsaksspydene til grønnsakene er lett forkullet og møre, snu dem av og til, i 10 til 12 minutter.
- Grill kveitespydene til fisken er gjennomstekt, snu dem av og til, i 8 til 10 minutter.
- Legg 1 kveitespyd og 2 grønnsaksspyd på hver tallerken. Hell sausen over.
Om denne retten
Disse provençalske kveitespydene kombinerer de friske smakene fra Middelhavet på en nydelig måte. Kveite, fargerike grønnsaker og en krydret urtesmørsaus skaper en elegant og sommerlig følelse på tallerkenen. Denne retten er perfekt som en lett og smakfull forrett før et større måltid, eller den kan serveres som en hovedrett med en frisk salat på siden.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke en blanding av ulike paprikatyper for et flott visuelt uttrykk.
- 2La kveiteternningene ligge i marinade i minst én time for best mulig smaksutvikling.
- 3Pass på ikke å overkoke grønnsakene – de skal fortsatt ha litt sprøhet når de serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Servér den også gjerne med en lett, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kveitespyd Provençale med urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kveitespyd Provençale med urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kveitespyd Provençale med urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Kveitespyd Provençale med urtesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kveitespyd Provençale med urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kveitespyd Provençale med urtesaus?▼
En porsjon av Kveitespyd Provençale med urtesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
