Hakket salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull chopped salat med enkle ingredienser. Perfekt for en lett lunsj eller sunn middag.
Om denne retten
Denne spreke, fargesprakende salaten er et friskt pust i midtsommervarmen. Kombinasjonen av frosne svarte øyne-erter, saftige zucchini og knasende fersk mais gir en herlig teksturkontrast, krydret med sprø fennikelstyrkelse og en behagelig syrlig dressing. Det er en deilig og oppkvikkende forrett som setter tonen for en flott sommerlunsj eller -middag.
Ingredienser
- 1. 10 oz frosne svarte øyne erter (ikke tint)
- 2. 1 lb zucchini, trimmet
- 3. 1 middels stor fennikelknoll (noen ganger merket "anis"), stilkene kuttet bort
- 4. 1,2 dl finhakkede vårløk (ca. 4 stk.)
- 5. 2 ss finhakket fersk dill
- 6. 3 ss eplecidereddik
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. 1 ss grovkornet sennep
- 9. 1/2 ts svart pepper
- 10. 1/2 ts cayennepepper
- 11. 2 ss salt
- 12. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 13. 6,5 dl fersk mais (fra ca. 4 øre)
- 14. 1 lb frosne, skrelte edamamebønner (ikke tint)
Ingredienser
- 1. 10 oz frosne svarte øyne erter (ikke tint)
- 2. 1 lb zucchini, trimmet
- 3. 1 middels stor fennikelknoll (noen ganger merket "anis"), stilkene kuttet bort
- 4. 1,2 dl finhakkede vårløk (ca. 4 stk.)
- 5. 2 ss finhakket fersk dill
- 6. 3 ss eplecidereddik
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. 1 ss grovkornet sennep
- 9. 1/2 ts svart pepper
- 10. 1/2 ts cayennepepper
- 11. 2 ss salt
- 12. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 13. 6,5 dl fersk mais (fra ca. 4 øre)
- 14. 1 lb frosne, skrelte edamamebønner (ikke tint)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Kok opp 3 kvart vann i en kjele på 5 til 6 kvart, og kok deretter svarte øye-bønner, delvis dekket, til de er møre, ca. 20 minutter. Mens bønnene koker, kutt zucchini og fennikel i 1/4-tommers terninger. Visp sammen vårløk, dill, eddik, sitronsaft, sennep, pepper, cayenne og 1 1/2 teskje salt i en stor bolle. Tilsett olje i en tynn stråle, og visp til det er emulsifisert. Bland zucchini og fennikel i dressingen. Når bønnene er møre, overfør dem med en hullsleiv til en sil som står over en stor bolle, og spar kokevannet i kjelen. La bønnene avkjøles litt, og tilsett dem deretter i salaten. Kok opp vannet igjen, og tilsett resten av saltet (1 1/2 ss). Kok deretter mais og edamame, uten lokk, til de er møre, ca. 6–7 minutter. Overfør til en sil for å avkjøle litt, og bland deretter inn i salaten og rør godt. La salaten avkjøles helt, og server den kald eller romtemperert.
- 42. Kok opp 3 kvart vann i en kjele på 5 til 6 kvart, og kok deretter svarte øye-bønner, delvis dekket, til de er møre, ca. 20 minutter.
- 53. Mens bønnene koker, kutt zucchini og fennikel i 1/4-tommers terninger. Visp sammen vårløk, dill, eddik, sitronsaft, sennep, pepper, cayenne og 1 1/2 teskje salt i en stor bolle.
- 64. Tilsett olje i en tynn stråle, og visp til det er emulsifisert.
- 75. Bland zucchini og fennikel i dressingen.
- 86. Når bønnene er møre, overfør dem med en hullsleiv til en sil som står over en stor bolle, og spar kokevannet i kjelen. La bønnene avkjøles litt, og tilsett dem deretter i salaten.
- 97. Kok opp vannet igjen, og tilsett resten av saltet (1 1/2 ss). Kok deretter mais og edamame, uten lokk, til de er møre, ca. 6–7 minutter. Overfør til en sil for å avkjøle litt, og bland deretter inn i salaten og rør godt. La salaten avkjøles helt, og server den kald eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye når du blander salaten - du vil at grønnsakene skal beholde litt fast struktur.
- 2Erstat gjerne den frosne maisen med fersk hvis du har tilgang - bare skjær den rett av kolben.
- 3La salaten hvile litt i kjøleskapet før servering, slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den kalde salaten som den er, eller legg den opp på store salatfat pyntet med ekstra dill, sitronskiver og sprø sprøstekte løkringer. Den passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk sommersmoothie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket salat?▼
Total tilberedningstid for Hakket salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket salat?▼
En porsjon av Hakket salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
