Oppskrift på hakket ruccolasalat med grillet paprika | Frisk og enkel salat

Ingredienser

4porsjoner

1 hvitløksfedd

3 ss olivenolje

1 ½ ss rødvinseddik

¼ ts salt

¼ ts svart pepper

⅛ ts sukker

2 røde paprika

1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers

340 g ruccola, de seige stilkene fjernet og bladene skåret i tynne strimler på ca. 1 cm

Ingredienser

4porsjoner

1 hvitløksfedd

3 ss olivenolje

1 ½ ss rødvinseddik

¼ ts salt

¼ ts svart pepper

⅛ ts sukker

2 røde paprika

1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers

340 g ruccola, de seige stilkene fjernet og bladene skåret i tynne strimler på ca. 1 cm

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med en klype salt. Overfør deretter til en stor bolle.

Visp inn olje, eddik, salt, pepper og sukker i bollen.

Rist paprika over gassbrennere på høy varme, vend med tang, til skinnene er svarte, 12 til 15 minutter. Alternativt kan paprika grilles på en grillpanne ca. 30 cm fra varmen, vendes av og til, i omtrent 15 minutter.

Overfør de grillede paprikaene til en bolle og dekk tett med plastfolie. La stå i 20 minutter for å dampe.

Når paprikaene er avkjølt nok til å håndtere, skrell dem og kast stilker og frø.

Skjær paprikaene på langs i 2,5 cm brede strimler, og kutt deretter strimlene på tvers i 0,6 cm brede biter.

Tilsett paprikaene i dressingen sammen med løk og ruccola.

Venn forsiktig for å dekke alle ingrediensene med dressingen.

Om denne retten

Denne enkle, men smaksrike hakkede ruccolasalaten er en tradisjonell italiensk forrett som lar de friske, nøtteaktige smakene fra ruccola og røde paprika skinne. Med en dressing laget av søt, krydret hvitløk og syrlig rødvinseddik, blir denne salaten en perfekt start på et italiensk måltid eller en lett og fristende rett å nyte alene.

Tips og Varianter

1Skyll ruccola grundig for å fjerne eventuell grus eller jord i bladene.

2Sørg for å fjerne de seige stilkene fra ruccola, da de kan være vanskelige å tygge.

3La paprikaene ligge i plastfolie i 20 minutter etter at de er grillet – dette gjør dem enklere å skille fra skinn og frø.

Serveringsforslag

Servér denne smaksrike salaten som forrett til en tradisjonell italiensk middag, eller nyt den alene som en lett og frisk rett. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, hvit italiensk vin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hakket ruccolasalat med grillet paprika?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket ruccolasalat med grillet paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hakket ruccolasalat med grillet paprika?▼

Total tilberedningstid for Hakket ruccolasalat med grillet paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hakket ruccolasalat med grillet paprika vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hakket ruccolasalat med grillet paprika?▼

En porsjon av Hakket ruccolasalat med grillet paprika inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.