Hakket ruccolasalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull chopped arugula salat, perfekt for sommermåltider. Rask å lage og full av friskhet.
Om denne retten
Den enkle, men smaksrike hakket ruccolasalaten er en tradisjonell italiensk forrett som lar de friske, nøtteaktige smakene fra ruccola og røde paprika skinne. Med en dressing laget av søt, krydret hvitløk og syrlig rødvinseddik, blir denne salaten til en perfekt start på et italiensk måltid eller en lett og fristende lettvekter å nyte alene.
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ spiseskje rødvinseddik
- ¼ teskje salt
- ¼ teskje svart pepper
- ⅛ teskje sukker
- 2 røde paprika
- 1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 340 gram ruccola, de seige stilkene fjernet og bladene skåret i tynne strimler på ca. 1/3 tomme (14,2 dl)
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ spiseskje rødvinseddik
- ¼ teskje salt
- ¼ teskje svart pepper
- ⅛ teskje sukker
- 2 røde paprika
- 1 liten rød løk, delt i to på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 340 gram ruccola, de seige stilkene fjernet og bladene skåret i tynne strimler på ca. 1/3 tomme (14,2 dl)
Fremgangsmåte
- 1Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med en klype salt, deretter overfør til en stor bolle. Visp inn olje, eddik, salt, pepper og sukker. Rist paprika over gassbrennere på høyt varme, vend med tang, til skinnene er svarte, 12 til 15 minutter. (Eller grill paprika på en grillpanne ca. 12 tommer fra varmen, vend av og til, i omtrent 15 minutter.) Overfør til en bolle og dekk tett med plastfolie, la stå i 20 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell paprikaene, og kast stilker og frø. Skjær paprikaene på langs i 2,5 cm brede strimler, og kutt deretter strimlene på tvers i 0,6 cm brede biter. Tilsett paprikaene i dressingen sammen med løk og ruccola, og vend forsiktig for å dekke.
Tips og Varianter
- 1Skyll ruccola grundig for å fjerne eventuelle grus eller jord i bladene.
- 2Sørg for å fjerne de seige stilkene fra ruccola, da de kan være vanskelige å tygge.
- 3La paprikaene ligge i plastfolie i 20 minutter etter at de er grillet - dette gjør dem enklere å skille fra skinn og frø.
Serveringsforslag
Servér denne smaksrike salaten som forrett til en tradisjonell italiensk middag, eller nyt den alene som en lett og frisk lettvekter. Den passer utmerket sammen med et glass tørr, hvit italiensk vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Hakket ruccolasalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket ruccolasalat?▼
En porsjon av Hakket ruccolasalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
