Hakket kylling med grønnsaker i salatbladskopper
En smakfull oppskrift på kyllingfyll med grønnsaker servert i crisp salatblad. Perfekt for en lett og sunn forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne spreke kyllingoppskriften er et stykke asiatisk sunne gastronomiske håndverk. Friske og knasende salatblad omfavner en mør og smaksrik fylling av hakket kylling, sprø vannkastanjer og sitrussterk hoisinsaus. Det er en forrett som både er enkel å lage, men som også imponerer med sine dybdefulle asiatiske smaker og lekne teksturer.
Ingredienser
- 4 store Boston-salatblader, vasket og tørket
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 1/2 skinn- og benfri kyllingbryst, avkjølt (ca. 170 gram)
- 1 1/2 teskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer tørr hvitvin
- 0,8 dl hermetiske vannkastanjer (ca. 55 gram), skylt, avrent og finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/4 teskje salt
- 1 eggehvite, lett pisket
- 4 teskjeer østerssaus
- 1 teskje asiatisk sesamolje
- 1/2 teskje sukker
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 4 store Boston-salatblader, vasket og tørket
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 1/2 skinn- og benfri kyllingbryst, avkjølt (ca. 170 gram)
- 1 1/2 teskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer tørr hvitvin
- 0,8 dl hermetiske vannkastanjer (ca. 55 gram), skylt, avrent og finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/4 teskje salt
- 1 eggehvite, lett pisket
- 4 teskjeer østerssaus
- 1 teskje asiatisk sesamolje
- 1/2 teskje sukker
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 1Pensle innsiden av hvert salatblad med 1/2 spiseskje hoisinsaus og sett det i kjøleskapet. Kjør kylling i en food processor til den er finhakket. Rør sammen maisstivelse og vin i en liten kopp, og bland deretter kylling, maisstivelse, vannkastanjer, paprika, salt og eggehvite i en bolle. Mariner kyllingen i blandingen i 5 minutter.
- 2Pensle innsiden av hvert salatblad med 1/2 spiseskje hoisinsaus og sett det i kjøleskapet.
- 3Kjør kylling i en food processor til den er finhakket. Rør sammen maisstivelse og vin i en liten kopp, og bland deretter kylling, maisstivelse, vannkastanjer, paprika, salt og eggehvite i en bolle. Mariner kyllingen i blandingen i 5 minutter.
- 4Lag sausen: Rør sammen sausens ingredienser i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- 5Rør sammen sausens ingredienser i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- 6Kok opp 6 kopper saltet vann i en stor kjele. Kok kyllingblandingen under omrøring kontinuerlig for å unngå klumper, til den ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Sil av kyllingen i en sikt. Varm opp vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og fres hvitløk under omrøring til den er myk. Tilsett kyllingblandingen og stek under omrøring til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett sausen og kok under omrøring til blandingen er dekket, ca. 2 minutter. Fordel kyllingblandingen på de forberedte salatbladene og dryss over pinjekjerner. Rull bladene løst rundt fyllet.
- 7Kok opp 6 kopper saltet vann i en stor kjele. Kok kyllingblandingen under omrøring kontinuerlig for å unngå klumper, til den ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Sil av kyllingen i en sikt.
- 8Varm opp vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og fres hvitløk under omrøring til den er myk. Tilsett kyllingblandingen og stek under omrøring til den er gyllen, ca. 2 minutter. Tilsett sausen og kok under omrøring til blandingen er dekket, ca. 2 minutter.
- 9Fordel kyllingblandingen på de forberedte salatbladene og dryss over pinjekjerner. Rull bladene løst rundt fyllet.
Tips og Varianter
- 1Bruk mager kyllingfilet for en ren og mager fyll.
- 2Koking i vann før steking sikrer at kyllingen blir mør og saftig.
- 3Eggehviten bidrar til en luftig og jevn konsistens i kyllingfyllingen.
Serveringsforslag
Disse salatbladsfyllingene passer perfekt som forrett eller finger food sammen med et glass asiatisk øl eller et frisk hvitvin. Et dryss av de sprø pinjekjernene tilfører en nydelig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket kylling med grønnsaker i salatbladskopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket kylling med grønnsaker i salatbladskopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket kylling med grønnsaker i salatbladskopper?▼
Total tilberedningstid for Hakket kylling med grønnsaker i salatbladskopper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket kylling med grønnsaker i salatbladskopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket kylling med grønnsaker i salatbladskopper?▼
En porsjon av Hakket kylling med grønnsaker i salatbladskopper inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
