Eplesalat med valnøtter, blåmuggost og granateplevinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

6 epler (Granny Smith, Gala, Fuji eller en kombinasjon), med skall, uten kjerne og skåret i 1,25 cm terninger

55 g babyspinat

2 store endivehoder, tynne skiver på tvers

3,6 dl ristede, grovhakkede valnøtter

340 g blåmuggost, smuldret

Granateplevinaigrette (se egen oppskrift under)

Salt

Nykvernet svart pepper

3 ss granateplemelasse

2 ss rødvinseddik

1 toppet ss Dijon-sennep

1 ss honning, eller mer etter smak

Salt

Nykvernet svart pepper

1,6 dl ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

6 epler (Granny Smith, Gala, Fuji eller en kombinasjon), med skall, uten kjerne og skåret i 1,25 cm terninger

55 g babyspinat

2 store endivehoder, tynne skiver på tvers

3,6 dl ristede, grovhakkede valnøtter

340 g blåmuggost, smuldret

Granateplevinaigrette (se egen oppskrift under)

Salt

Nykvernet svart pepper

3 ss granateplemelasse

2 ss rødvinseddik

1 toppet ss Dijon-sennep

1 ss honning, eller mer etter smak

Salt

Nykvernet svart pepper

1,6 dl ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Bland epler, spinat, endive, valnøtter og blåmuggost i en stor bolle.

Tilsett vinaigretten, vend godt slik at alt blir dekket, og smak til med salt og pepper.

Visp sammen granateplemelasse, eddik, sennep, honning, salt og pepper i en middels stor bolle.

Spe forsiktig med olivenoljen under visping til dressingen er emulsifisert.

Vinaigretten kan oppbevares, godt tildekket, i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Om denne retten

Denne friske og fargerike salaten er som en smaksfull hyllest til høsten. De sprø, søtlige eplene, den kremete blåmuggosten og de nøtteaktige valnøttene skaper en rekke kontraster i tekstur og smak. Vinaigretten med granateplesaft gir en forfriskende syrlighet som binder alle ingrediensene sammen. Denne salaten er et flott alternativ til en tradisjonell forrett og passer perfekt til festlige anledninger når man ønsker en lett, men likevel elegant servering.

Tips og Varianter

1Bruk en kombinasjon av eplesorter for best balanse i sødme og syre.

2La salaten hvile i 5-10 minutter etter at du har tilsatt vinaigretten, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

3Finner du ikke granateplemelasse i din lokale butikk, kan du lage den selv ved å redusere granateplejuice til en sirup.

Serveringsforslag

Server denne salaten som en forfriskende forrett sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Garnér med litt ekstra granateplefrø for et elegant uttrykk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hakket eplesalat med ristet valnøtter, blåmuggost og granateplesvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket eplesalat med ristet valnøtter, blåmuggost og granateplesvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hakket eplesalat med ristet valnøtter, blåmuggost og granateplesvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Hakket eplesalat med ristet valnøtter, blåmuggost og granateplesvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hakket eplesalat med ristet valnøtter, blåmuggost og granateplesvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hakket eplesalat med ristet valnøtter, blåmuggost og granateplesvinaigrette?▼

En porsjon av Hakket eplesalat med ristet valnøtter, blåmuggost og granateplesvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.