Hagepuré-bruschetta med ricotta salata
Lær hvordan du lager en smakfull garden puree bruschetta med ricotta salata. Perfekt for forretter eller lette måltider med ferske ingredienser.
Om denne retten
Denne bruschettaen bringer hagen rett til tallerkenen din! Friske, søtlige erter, sprø asparges og knasende grønne bønner er blandet til en kremet, fargerik puré og sjenert sammen med den salte ricottaen. Resultatet er en enkel, men utrolig smakfull forrett som perfekt balanserer sødme, syre og salt - perfekt for å markere overgangen til sommersesongen.
Ingredienser
- 455 gram engelske erter, skrellet, eller 2,4 dl frosne små erter
- 225 gram asparges, kun toppene (ca. 6–7 cm)
- 225 gram haricots verts eller møre grønne bønner, trimmet
- 3 til 4 grønne løk, kun de grønne delene, grovhakket
- 1/2 til 4,7 dl helmelkricotta
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 fransk baguette
- 2 fedd hvitløk
- Ricotta salata i skiver, til pynt
Ingredienser
- 455 gram engelske erter, skrellet, eller 2,4 dl frosne små erter
- 225 gram asparges, kun toppene (ca. 6–7 cm)
- 225 gram haricots verts eller møre grønne bønner, trimmet
- 3 til 4 grønne løk, kun de grønne delene, grovhakket
- 1/2 til 4,7 dl helmelkricotta
- Ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 fransk baguette
- 2 fedd hvitløk
- Ricotta salata i skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 2Tilsett erter, aspargestopper, haricots verts og grønn løk, og kok til de er lysegrønne og sprø-møre, ca. 3 minutter. (Hvis du bruker frosne erter, kan du legge dem i de siste par minuttene for å tine dem.) Sil av vannet, overfør til en bolle med saltet isvann for å stoppe kokeprosessen, og sil av igjen. Kjør resten av grønnsakene i en food processor sammen med ricotta, en skvett olje, salt og pepper etter smak. Sett til side til bruk.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Lag bruschetta ved å skjære tynne skiver av baguetten. Drypp med ekstra virgin olivenolje og stek i en varm ovn til de er gyldne, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og gni inn hvitløksfedd mens de fortsatt er varme.
- 5For å servere, legg gardenepuréen på den ristet brødet. Pynt med et stort raust lag ricotta salada og en skvett ekstra virgin olivenolje, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort de grønne løkstengene - de gir en ekstra smaksfull dybde til purén!\nFor en kremeraktig tekstur, pass på å ikke koke grønnsakene for lenge - du vil at de fortsatt skal være sprø.\nDrysj litt ekstra olivenolje over den ferdige purén for en elegant, glinnsende finish.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen ber om et glass sprudlende, tørr hvitvin som ledsager. Velg gjerne en frisk Sauvignon Blanc eller Albariño for å løfte de friske, grønne smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hagepuré-bruschetta med ricotta salata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hagepuré-bruschetta med ricotta salata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hagepuré-bruschetta med ricotta salata?▼
Total tilberedningstid for Hagepuré-bruschetta med ricotta salata er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hagepuré-bruschetta med ricotta salata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hagepuré-bruschetta med ricotta salata?▼
En porsjon av Hagepuré-bruschetta med ricotta salata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
